蚝油芥兰牛肉

食材明细：

主料：牛肉适量，芥兰适量，姜片适量

辅料：蚝油适量，生抽适量，糖适量，花生油适量，鸡粉适量

配料：盐适量，糖适量，米酒适量

蚝油芥兰炒牛肉的做法步骤：

1，牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。

2，起油锅下芥兰头大火炒1分钟。

3，放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。

4，再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。

5，再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。

6，把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。

小贴士：

炒芥兰时加点糖和米酒能让芥兰更加脆，减少炒熟的时间。炒牛肉时要大火快速，先摊开让牛肉均匀受热再反另一面。待两面半熟时快速炒两下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影响口感。

食材明细：

芥兰，蚝油，蒜

蚝油芥兰的做法步骤：

1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下，叶子早点捞出来。

2.锅内上油，蒜蓉爆香，先下芥兰根炒，加盐，酒，蚝油，一点点酱油略炒。

3.最后下入芥兰叶，打芡即可。

这是一道简单美味的家常菜，营养又健康，待客或者犒劳自己都很适宜，最重要的是符合我们这期的菌临天下的主题。

蚝油草菇芥兰的做法

1、主要原料有草菇、芥兰、蚝油和姜

2、将芥兰老的部分用小刀削掉一些，保证芥兰的鲜嫩

3、锅中放入水烧开，加入一点盐和几滴食用油，将芥兰焯熟

4、将草菇焯一下，捞出凉凉，从中间一切为二备用

5、锅中放入油，加入姜丝

6、倒入切好的草菇煸炒，加入半勺白糖

7、加入1小勺盐

8、加入1勺酱油

9、加入2勺蚝油

10、勾一个勾芡

11、看稀稠度，加入一点水，炒一会儿，让草菇进味并且收一下汁

12、将炒熟的草菇放在焯好的芥兰上即可

网站小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

食材明细：

芥兰菜，300公克，蚝油，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，糖，1/3小匙，酱油膏，1/3小匙，太白粉，1小匙，高汤，110㏄。

蚝油炒芥兰的做法步骤：

(1)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起沖冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

(2)将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。

(3)将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

食材明细：

芥兰菜300公克，红辣椒1/2支，香菇素蚝油2大匙，糖1/2大匙，开水1大匙，香油1小匙，辣椒末1小匙

蚝油芥兰菜的做法步骤：

1.红辣椒切斜片；芥兰菜切段，放入沸水中烫熟，捞起浸泡冷开水。

2.将作法1的芥兰菜挤干摆盘备用。

3.所有调味料混合均匀，淋在作法2的芥兰菜上，再加上作法1的红辣椒片即可。