食材明细:
三层肉120克,芥兰菜250克,大蒜5瓣,盐适量
猪油炒芥兰的做法步骤:
第1步芥兰菜摘洗干净沥干水备用;三层肉切片备用;大蒜切成蒜泥备用。锅烧热,下切好的三层肉,不用下油,干煸出猪油。
第2步猪油被高温逼出后加入洗好的芥兰菜翻炒至青菜软身。最后码入适量盐巴即可。
食材明细:
芥兰苗350克,鸡杂两副(两只鸡杂的量),盐少许,猪油一勺,油少许,酱油少许,姜少许,淀粉少许
鸡杂猪油炒芥兰的做法步骤:
第1步芥兰洗干净,入开水炒一分钟
第2步捞出锅里热猪油,猪油溶解,放入姜片爆香,
第3步下焯水后的芥兰煸炒一分钟,加入盐调味。因为芥兰偏寒,所以加点姜炒可以去寒气。鸡杂提前处理,洗的时候加点淀粉抓。会洗的比较干净,然后切小块,放入姜丝,盐腌制五到十分钟左右。
第4步锅里热油,放入机诈煸炒,变色后加入一点点水,水快干的时候加入酱油上色,
第5步水干透了鸡杂也熟了,这个时候倒入原来炒好的芥兰,
第6步一起翻炒约一分钟想入渗透入味即可装盘食用。
食材明细:
牛肉(肥瘦)225克,芥蓝600克,胡萝卜25克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油90克,酱油50克,玉米面(黄)6克,芡粉5克,白砂糖2克,盐2克,味精1克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克
蚝油芥兰牛肉的做法步骤:
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3. 蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4. 炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5. 再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6. 炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7. 最后勾芡,炒匀盛起;
8. 先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。
小贴士:
蚝油是广东的特殊调料,由新鲜牡蛎经加工提炼而成,富有营养,除在烹调时使用之外,也作为蘸料。
这是一道简单美味的家常菜,营养又健康,待客或者犒劳自己都很适宜,最重要的是符合我们这期的菌临天下的主题。
蚝油草菇芥兰的做法
1、主要原料有草菇、芥兰、蚝油和姜
2、将芥兰老的部分用小刀削掉一些,保证芥兰的鲜嫩
3、锅中放入水烧开,加入一点盐和几滴食用油,将芥兰焯熟
4、将草菇焯一下,捞出凉凉,从中间一切为二备用
5、锅中放入油,加入姜丝
6、倒入切好的草菇煸炒,加入半勺白糖
7、加入1小勺盐
8、加入1勺酱油
9、加入2勺蚝油
10、勾一个勾芡
11、看稀稠度,加入一点水,炒一会儿,让草菇进味并且收一下汁
12、将炒熟的草菇放在焯好的芥兰上即可
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
食材明细:
芥兰菜300公克,红辣椒1/2支,香菇素蚝油2大匙,糖1/2大匙,开水1大匙,香油1小匙,辣椒末1小匙
蚝油芥兰菜的做法步骤:
1.红辣椒切斜片;芥兰菜切段,放入沸水中烫熟,捞起浸泡冷开水。
2.将作法1的芥兰菜挤干摆盘备用。
3.所有调味料混合均匀,淋在作法2的芥兰菜上,再加上作法1的红辣椒片即可。
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