豪华干贝海鲜锅

食材明细：

青口3只，鱼块2块，虾6只，芹菜1根，豆芽50g，尖椒1个，红椒1个，茼蒿60g，李锦记财神蚝油15g，李锦记天成一味特级鲜酱油10ml，李锦记海鲜酱15g，清鸡汤800ml

海鲜锅的做法步骤：

第1步茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；

第2步在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油；

第3步再加入李锦记财神蚝油；最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开；

第4步煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

小贴士：

1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节；3. 海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。

海鲜姑泡洗干净。干贝泡发好，用手搓成丝备用。热锅热油煸香蒜片和姜丝，放入海鲜姑翻炒。

材料：

主料：平菇两朵，，

辅料：姜适量，大蒜适量，

干贝海鲜菇汤的做法步骤：

1. 海鲜姑泡洗干净

2. 干贝泡发好，用手搓成丝备用

3. 热锅热油煸香蒜片和姜丝，放入海鲜姑翻炒

4. 加入干贝丝

5. 加入2杯水煮开

6. 慢火盖盖炖煮20分钟至海鲜姑软烂即可

7. 成品

食材明细：

主料：：好欢螺螺蛳粉1袋（300g），花甲150g，河虾150g，金针菇100g，

辅料：：老姜适量，香菜适量，香葱适量，蒜瓣适量，小米椒适量，食用油适量，料酒适量，生抽少许，

豪华海鲜好欢螺螺蛳粉的做法步骤：

1.照例，食材的大合影。

2.在花甲里加少许的盐，让花甲充分吐干净泥沙。

3.开虾背，取好虾线放一旁待用。

4.切姜丝，蒜片和切碎小米椒。

5.米粉下锅煮制，煮好泡凉水备用。

6.另起一个炒锅，热锅凉油，爆香姜蒜辣椒，下花甲炒至开口，加入料酒去腥，再倒入少许的生抽。

7.加入金针菇，炒散。

8.将料螺蛳汤料包加入锅中，并翻炒均匀。

9.加入300ml左右的水。

10.将大虾下入锅中。

11.煮至变色。

12.将煮好并过好凉水的米粉全部倒入锅中。

13.依次加入酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包。

14.出锅加入香菜和小葱就完成啦！

15.接下来就是臭美的拍照时间>

16.咔嚓咔嚓。

17.咔嚓咔嚓咔嚓。

小贴士：

①辣度可以根据个人口味，调整小米辣和辣油包的用量。
②螺蛳汤料包本身咸度就足够了，生抽的量要注意控制，口味淡的人可以考虑不加，不过生抽的加入可以丰富螺蛳粉的鲜味层次。
③海鲜一定要保证全熟。
④食量大或者多人分食的时候，可以换成好欢螺400g的螺蛳粉，海鲜和金针菇的分量也可以适当增加，还可以加入一些青菜或者腊味等。

食材明细：

大蛤，虾皮，大米1杯，粘米粉少量，虾，海蛎，卷心菜，葱，盐，味精，白胡椒，油

海鲜锅边的做法步骤：

1.将大米放在水里泡2个小时以上，我泡了一个晚上。泡好的大米加少量的水用搅拌机打成浆并滤出米渣待用。

2.在米浆中加少量的粘米粉，加少许盐，搅拌待用。

3.将铁锅少少量水，下入少量虾皮煮汤，一定要铁锅，呵呵，就一个旧锅要买新的一直买不到，好久没用了，唉，生锈了。

4.卷心菜切成碎条。

5.在锅边抹油，用勺子舀米浆沿锅边均匀浇一周，见锅边米浆圈起时，用锅铲将米卷铲入锅中，再倒入海鲜，依上法分3-4次浇完。煮熟后投入味精、白胡椒即可起锅，出锅前撒上葱花即可。

食材明细：

虾4尾，鱼片50克，透抽50克，蛤蜊4颗，大白菜100克，玉米1/2根，鲍鱼菇20克，金针菇20克，清香汤底600㏄，药材：5克，当归1片，川芎2克，淮山3克，米酒1/2瓶，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

烧酒海鲜锅的做法步骤：

1.虾洗净；鱼片洗净；透抽洗净切片；蛤蜊浸泡冷水吐砂，备用。

2.大白菜洗净沥干切片；玉米洗净切小段；鲍鱼菇洗净；金针菇洗净，备用。

3.热一锅水，待水沸腾后将作法1的材料都入锅中汆烫去除杂质后，捞起过冷开水备用。

4.取一锅，放入清香汤底再加入所有调味料与作法2的材料及作法3的材料。

5.再加入所有药材，煮约10分钟即可。