“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《韩式海鲜锅》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
材料：鲜虾，文蛤，豆腐，西葫芦，白萝卜
调料：醪糟，胡椒粉，韩式酱，葱姜蒜，辣椒粉，银鱼海带汤
韩式海鲜锅的做法步骤：
1、先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙，虾洗净去虾线。
2、西葫芦切半月型，萝卜和豆腐切厚片。
3、银鱼海带汤的做法：先将小银鱼洗净去头，在锅中干炒（去腥，切忌不加油），再放入泡一个小时的海带水和海带，煮开后5分钟关火，过滤。
4、海带汤中加入酱搅拌均匀后，加入一匙辣椒粉，加入豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜、姜酒两大匙（姜切末后泡１天，放冰箱冷藏随用随取）
5、出锅前加胡椒粉即可。
小贴士：
可以按照自己的喜好增减海鲜的种类。如果喜欢吃辣的。可以加一下红辣椒一起煮味道更佳。
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韩式泡菜海鲜锅
食材明细：
泡菜100g，蛤蜊200g，明虾150g，蘑菇3个，西葫芦半个，豆腐半块，蒜末1瓣，盐适量，鸡精适量，黄豆酱2汤勺，韩式辣酱1-2汤匙
韩式泡菜海鲜锅的做法步骤：
第1步所有食材清洗干净，虾剪去虾须；西葫芦切成厚片，蘑菇切片，蒜切蒜末；锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开，捞出蛤蜊，保留原汤（等下用来烧汤会很鲜美）取一炒锅，放油烧热，爆香蒜蓉，接着放入泡菜翻炒约1分钟，倒入刚才氽蛤蜊的原汤，放入蘑菇烧开；烧开后放入豆腐，小心的翻动以免豆腐碎掉，调入2汤匙黄豆酱，1汤匙左右韩式辣酱（不喜吃辣可以不放，量随自己口味增减），再尝尝咸淡，适当放盐。
第2步锅中再次煮沸后，放入明虾及西葫芦煮约1分钟，临出锅前调少许鸡精提鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可。
小贴士：
韩式辣酱依个人口味增减
快手极品韩式海鲜锅
食材明细：
你所爱吃的所有海鲜都可以适量，你所爱吃的所有青菜适量，蒜片半头，韩式拌菜辣酱适量，白酒适量，盐、味精或者鸡精都可以适量，辣白菜半颗
快手极品韩式海鲜锅的做法步骤：
第1步把青菜洗干净淋干把不爱煮熟的菜码最外边的一圈然后把海鲜也洗好淋水码在中间
第2步蒜片码在海鲜上面，然后把适量的白酒淋在蒜片和海鲜上，酒主要是为了提鲜和去腥的这个酱是整个锅子的灵魂，不一定要买跟我一样的只要是韩式拌辣白菜的咸口酱都可以，如果特别爱吃辣可以加点小米辣在里面
第3步辣白菜码在青菜的上边把辣酱淋在海鲜上方，这样子摆比较漂亮而已哈哈
第4步还有一个要点就是带壳的蚬子和花甲类的海鲜一定要冷锅放里，要不然是不开嘴的哦煮好了再放就是闭口的没办法吃啦酱酱酱，煮好啦锅子里后面我又加了豆腐，这个豆腐越煮越好吃，我称之灵魂豆腐Kikiki巨好次，盐和味精啥的就开锅再放就可以放早了容易咸了
小贴士：
这道菜的灵魂就是酱和辣白菜，酱料买对了就会很好吃，还有就是这个锅子不需要很多水，开火之后先将菜的水分煮出来少添点水就够啦可以煮好了再吃也可以边煮边吃就随意啦你们学会了吗是不是很快手
韩式海鲜煲
烹制方法(四人份) 材料： 韩国泡菜(175克，1袋)，黄豆芽(750克)、白贝(2两)、鲜鱿鱼(2两)、罗氏虾(7两)、生蚝(3两)、姜(4片)、姜蓉(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鲍鱼汁(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、糖(1/4汤匙)
1．黄豆芽去根，清洗干净；将生姜去皮切成4片，剩下的剁成姜蓉；将白贝泡在清水里待用；罗氏虾剪去虾须后洗净。
2．鱿鱼洗净切成圈，加入1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙酱油、1汤匙鲍鱼汁、1/6汤匙盐和1/4汤匙糖拌匀，腌制5分钟。
3．生蚝洗净，洒入1/2汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1/5汤匙胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
4．烧热瓦煲，放3汤匙油，爆香姜片，撕开泡菜封口倒入泡菜翻炒两分钟，倒入1/2瓦煲的清水，将洗好的黄豆芽放进瓦煲，加盖大火煮沸
5．依次放入罗氏虾、白贝、鱿鱼圈及生蚝，加盖大火焖煮8～9分钟，待煲里的白贝开口后，加1/5汤匙盐调味，即可上桌咯！
贴士：
1．生蚝洒少许胡椒粉和姜蓉，可起到去除腥味的作用。
2．袋装的韩国泡菜有大有小，大包装里有半颗白菜，最好先切成段再下锅，吃时夹取比较方便；小包装则不用。韩国泡菜本身已有咸味，海鲜煲煮好后，加少许盐味便可。
3．白贝的外壳和肉都是白色的，其肉质鲜美，煮汤清炒两相宜。建议白贝下锅前，先用清水泡一晚，让它吐干净沙子，吃起来就不嗑牙了。
4．黄豆芽是黄豆所发，绿豆芽是绿豆所发，两者味道不一样，绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，适宜炒着吃，黄豆芽较硬，适宜做汤喝。
5．去豆芽皮的方法：将豆芽用水浸泡一段时间，豆芽皮就会鼓起来，只要轻轻一挤，豆和皮就会分开了，或用热水焯一下，豆和皮自然就分开了。
韩式海鲜煎饼
食材明细：
葱20公克，韭菜30公克，花枝30公克，鱼肉20公克，蚵仔80公克，红辣椒3根，蛋1个，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉30公克，水120㏄，盐1/4茶匙
韩式海鲜煎饼的做法步骤：
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.葱、韭菜洗净后切10公分小段；花枝、鱼肉洗净后切小条；红辣椒洗净后切丝，备用。
3.平底锅热锅，加入沙拉油，转小火，将作法2的韭菜段、葱段沾上作法1的面煳，放入锅内做底，再依续将花枝条、鱼肉条、蚵仔沾上面煳，平铺放入锅中，尽量均匀摆放并摊薄，最上方撒上红辣椒丝。
4.待作法3煎约4分钟后，将蛋打散成蛋液淋于表面上，再用锅铲翻面煎约3分钟，最后再翻回略煎成金黄色即可。
韩式烤肉锅
食材明细：
梅花肉片200公克，洋葱丝1/2颗，猪高汤适量，火锅料：适量，洋葱丝适量，金针菇适量，青江菜丝适量，蒜泥1大匙，苹果泥1大匙，韩式辣椒酱1大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，细砂糖1/2小匙，香油1小匙
韩式烤肉锅的做法步骤：
1.洋葱丝、梅花肉片加入腌料，腌约30分钟备用。
2.取一铜盘将作法1腌好的肉片及所有的火锅配料排列整齐。
3.将作法2的铜盘放在炉上后开火，淋入猪高汤，煮熟后沾韩国烤肉沾酱一起食用。
韩式豆腐锅
食材明细：
豆腐400克，肉馅200克，洋葱半颗，白菜叶2片，菠菜150克，肥牛片150克，枸杞少量，高汤适量，料酒适量，盐适量，耗油适量，生抽1勺，五香粉适量，葱姜末适量，韩式大酱1勺
韩式豆腐锅的做法步骤：
第1步白菜和菠菜焯水挤干把白菜片成两片，菠菜用盐、胡椒粉拌一下，然后揉成长条码在白菜片上
第2步用白菜片裹好菠菜卷成卷，然后从中间切开豆腐切成0.8左右宽的大片，入锅煎至两面微焦定型
第3步肉馅（可以都用牛肉馅，我的牛肉馅不够了，就加了点猪肉馅）加少量葱姜沫、五香粉、料酒、盐、2滴耗油、一勺食用油拌匀。煎好的豆腐大片一分为二，一面粘干淀粉，然后把肉馅夹在两片豆腐中间。
第4步夹好肉馅的豆腐盒裹上一层蛋液把豆腐盒煎至两面金黄
第5步剩余的豆腐边角料和肉馅拌到一起，可适量再做调味，调味参考步骤5把豆腐肉馅泥揉成豆腐球，表面裹一层干淀粉
第6步豆腐球入锅炸至金黄捞出洋葱切细丝，然后放入石锅中炒香
第7步把肥牛片倒入炒至变色然后调味：一勺韩式大酱、两滴耗油、一勺生抽、一点点糖、五香粉少量，炒匀把其余材料均匀的码放在锅里。然后注入高汤，加几粒枸杞，烧开即可。
韩式牛肉锅
食材明细：
牛肉片250公克，金针菇20公克，茼蒿30公克，香菇4朵，洋葱1/4个，韩式年糕80公克，板豆腐1/2块，韩国泡菜50公克，麻油1大匙，牛骨高汤2000cc，姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，辣椒酱1茶匙，牛骨高汤50㏄，姜汁5大匙，米酒5茶匙，酱油5大匙，味淋5大匙，太白粉5大匙，全蛋2颗
韩式牛肉锅的做法步骤：
1.混合所有腌料材料调匀，与牛肉片一起拌匀，腌约30分钟备用。
2.金针菇、茼蒿去根部洗净沥干；香菇切成小瓣；洋葱去膜切片；韩式年糕、板豆腐、韩国泡菜分别切成小块，备用。
3.取一锅烧热，放入麻油，再加入作法1的牛肉片炒约3分钟。
4.将牛骨高汤加入作法3的锅中，用中大火煮滚，再加入作法2的所有材料一起炖煮。
5.混合所有调味汁材料，倒入作法4的锅中拌匀调味即可。
韩式辣锅
食材明细：
韩国辣椒酱，韩国大豆酱，猪骨头，土豆，豆芽，白菜，姜，葱，酱，料酒，桂皮
韩式辣锅的做法步骤：
1.骨头过清水洗干净，放入水中煮一次去掉血水。
2.锅内上冷水放入刚过水的骨头，放葱，酱，料酒，桂皮慢慢炖。
3.随后放入韩国辣椒酱，韩国大豆酱，少量盐，继续炖。
4.待肉稍微离骨的时候放入土豆继续焖煮。
5.然后放入白菜，煮熟后关火，最后放入豆芽即可。
韩式烧肉锅
食材明细：
锅底：250㏄，鸡粉3茶匙，煮物：150公克，洋葱1/2颗，空心菜4根，豆腐1块，金针菇1把，韩式豆办酱1大匙，水15㏄
韩式烧肉锅的做法步骤：
1.取一容器，放入猪肉片和所有腌料，用手抓匀腌约10分钟备用。
2.将所有煮物料除猪肉片外洗净。
3.洋葱切丝；空心菜切段；豆腐切块；金针菇去尾备用。
4.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
5.煮物料顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《韩式海鲜锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题，希望您能喜欢！
