海鲜菜谱

食材明细：

主料：：海鲜菇适量，金针菇适量，海参适量（提前发制好的），鲍鱼适量，笔管鱼适量，大虾适量，猪肉适量（火腿更好），

辅料：：食盐适量，清水适量（高汤更好），葱适量，姜适量，料酒适量，

海鲜蘑菇汤的做法步骤：

1.蘑菇初级洗好，葱姜洗好，切丝

2.海鲜类刷洗干净

3.猪肉和鲍鱼切丁

4.大虾去虾枪等，只保留外壳

5.大虾入头，身子切丁后去皮

6.锅里坐底油，放虾头翻炒

7.炒出来虾油，看颜色

8.放肉丁葱姜丝翻炒

9.肉丁变色放虾丁翻炒

10.烹入料酒翻炒

11.放蘑菇翻炒至蘑菇断生

12.放适量食盐清水，大火煮开

13.开锅后，转中小火15分钟

14.放入海参，笔管鱼，鲍鱼丁

15.开锅即可以关火

16.起锅装盘，撒葱叶子末（香菜末也可以）

小贴士：

各种蘑菇都可以，种类越多越好。
海鲜也是，不拘啥，有啥放啥。

食材明细：

主料：：白菜半棵，碎干贝10个，干虾米1大匙，

辅料：：枸杞10克，水淀粉1汤匙，

配料：：油2茶匙，海鲜酱油1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，

金玉满堂海鲜汤的做法步骤：

1.白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用。

2.起油锅，放入干虾米，小火炒出香味后，倒入干贝继续炒片刻，加开水和枸杞煮4分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。

3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.切白菜的时候，记得要竖着切，这样不但能更好地保存菜叶中的水分，还能使白菜更容易煮熟，更能保留更多粗纤维。

2.如果你有闲情逸致，吃白菜前不妨把菜心留下来，放在盘里，再放一点水，白菜心还能开出漂亮的小花来呢！

食材明细：

主料：：糯米2500g，五花肉1500g，

辅料：：味精适量，五香粉适量，虾仁100g，鱿鱼100g，干贝100g，香菇100g，盐适量，

海鲜肉粽的做法步骤：

1.糯米提前泡水，准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁

2.锅烧热后加入选一些比较肥的肉煸炒出多余的油份

3.加入五花肉煸炒

4.加酱油炒均，装起备用

5.原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼翻炒

6.加入香菇炒

7.加入糯米翻炒

8.加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀

9.这是炒好的糯米

10.先放一块五花肉在粽叶底部

11.加适量炒好的糯米

12.上面再放一块五花肉

13.这是包好的粽子

14.包好之后，放进压锅里，加入没过粽子的水，煮至高压锅上气后再煮十分锅即可

15.煮好的粽捞起滴干水份即可享用

小贴士：

煮粽子的水一定要没过粽子，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好

食材明细：

主料：：蛋挞皮9个，青椒1个，鱿鱼2只，鲜虾3只，鸡蛋1个，芝士少许，

辅料：：黑胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淡奶油1大汤匙，盐少许，

＃ACA烘焙明星大赛＃海鲜蛋挞的做法步骤：

1.蛋挞皮自己做太麻烦了，所以直接买现成的比较方便。做之前拿出解冻

2.材料准备好，鱿鱼大小没个标准。按你鱿鱼的大小自己调整下，鲜虾也是一样。

3.全部切成细丁

4.鸡蛋一个打散，加入淡奶油和鸡粉、盐搅拌均匀

5.分散倒入蛋挞里面

6.然后先洒点青椒碎进去，再放入鱿鱼和鲜虾丁抖洒少许黑胡椒粉去腥还能调味。最后表面再洒点青椒丁

7.洒上芝士碎在表面，按你的喜好或多或少

8.烤箱提前预热200度，上下火中层烤制22分钟即可【请按照自己烤箱做出适当的调整】

9.不一样口味的蛋挞

10.非常的美味哦

11.香

12.你试试

小贴士：

主材料根据自己实际情况做出调整

食材明细：

主料：：扇贝适量，香米适量，姜片适量，料酒适量，糖适量，

辅料：：粉丝适量，蒜蓉适量，葱适量，盐适量，料酒适量，

桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤：

1.把扇贝用牙刷清洗干净

2.用小刀顺着贝壳边沿划开

3.去掉杂质，清洗干净

4.把蒜蓉用水清洗一遍

5.把一半蒜蓉放到油锅里煸炒，炒到金黄色后捞出

6.趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起（用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味）

7.加点盐和味精调味

8.把扇贝用小刀划两刀，加入料酒，葱、姜腌制。

9.把粉丝用凉水泡发，再用热水烫一下然后再过凉。

10.把葱姜取调，把粉丝放在扇贝上。

11.把调好的金银蒜放到上面，再淋点蒜油

12.开水上锅，大气旺火蒸5分钟。

13.点缀葱花，泼油后上桌。

14.美味出锅，看起来是不是很香呢。

小贴士：

1、扇贝要用牙刷反复清洗干净，不能附带泥沙；
2、制作蒜蓉时，要清洗一遍，然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色，再和生蒜蓉拌到一起，做成金银蒜；
3、蒸制扇贝时，对于“蒸”这种技法，清蒸海鲜类的食材，要用大火来蒸，清蒸禽类的食材，要用凉水上锅来蒸。