只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了咸肉海鲜菜粥。仅供参考，希望能为你提供参考！
这碗粥里面有非常丰富的食材，有肉有菜还有海鲜，用剩米饭来做的，简单又快速，营养又美味，早餐一定要喝这碗咸肉海鲜菜粥。
所用食材：
咸肉50克乌塌菜90克米饭1碗姜2片口蘑2只海参2只海虾2只
具体做法：
1准备食材。
2将乌塌菜洗净切成小段，口蘑切薄片。
3即食海参去牙，海虾去虾线，姜切片备用。
4锅中加凉油先放切成小块的咸肉丁煸香至透明略出油，再加入口蘑略炒。
5将剩米饭放入砂锅，再将炒好的咸肉丁口蘑倒入，加入适量水，我加的是开水。
6大火煮开一两分钟后，加入海虾。
7再煮一两分钟，放入乌塌菜。
8再次煮沸，放入海参。
9煮一分钟关火加入少许盐调味。
小贴士：
1咸肉要切成小丁，因为咸肉有咸味，所以盐要少放。
2你喜欢的绿叶菜，只要没啥特殊的味道，都可以放入。
3水可多可少，煮的时间可长可短，喜欢米软点的，就煮一会再加配菜。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咸肉海鲜菜粥，有肉有菜做的海鲜粥，味道鲜香，营养又美味。
97Msw.com相关知识
砂锅鲜菜
食材明细：
芥菜头500克，香菇(干)50克，黄花菜(干)50克，竹笋50克，黄豆粉20克，味精2克，盐4克
砂锅鲜菜的做法步骤：
1. 青菜头（芥菜头）剥皮筋，切成长方块；
2. 青菜头下锅煮一下，捞起沥干水分；
3. 放入砂锅底层，将其余材料和调料放在上面，加汤汁，烧滚；
4. 用文火煮，够稔时，加黄豆粉水芡勾；
5. 连砂锅一起端出上桌即可。
鲜菜肉包
食材明细：
主料：：面粉400克，鲜瘦肉150克，大白菜50克，
辅料：：糖50克，
鲜菜肉包的做法步骤：
2.准备好鲜肉和大白菜。大白菜先过水切丝，因为大白菜比较多水，我把大白菜捏干水再放到肉里面去。
3.分好面团准备包包子。
4.上锅蒸包子15分钟。
5.热喷喷的鲜肉包出来了！
鲜菜PIZZA
食材明细：
主料：：基础发面团150克，马祖里拉奶酪200克，生食绿叶菜100克，火腿100克，面粉500克，
辅料：：快速酵母粉5克，温水约200毫升，
配料：：番茄沙司或者罐头装PIIZZA3勺，糖1茶匙，
鲜菜PIZZA的做法步骤：
1.火腿切小片，奶酪擦成细丝，芝麻菜洗净、沥水.
2.取基础发面团用擀面杖擀成原饼状，放在烤盘中.
3.在饼坯底部用叉子扎一些眼，然后涂一层PIZZA底酱或者番茄沙司.
4.把火腿片摆在饼坯上，并在面饼四周涂上油，放入已经预热180度的烤箱的中层烤约10分钟.
5.取出饼，撒上奶酪，再放入烤箱上层继续烤5分钟.
6.取出PIZZA饼后，趁着奶酪热时，立刻将绿菜叶均匀地撒在奶酪上，使菜叶能够比较“结实”地附着在饼皮上。这样的PIZZA饼因为有了更多新鲜的水菜，口感也更加水嫩。
7.这个是面团的做法~
面粉与糖混合倒入一只大碗中；把大约一半的水倒入杯中，撒入干酵母静置几分钟，让酵母融于水中。
8.将融化了酵母粉的水一点点倒入面中，一边倒水一边搅拌面粉，然后把剩下的一半水，也一边慢慢倒入，一边搅拌面粉，因为面粉的吸率不同，所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说，面的柔软程度和耳垂差不多的时候，水面比例是最合适。
9.慢慢用手揉面，一直要揉到面团光滑且不沾手、不沾盆，在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟，一直到面团的体积膨大至原来的1.5－2倍，而且面团带有发酵气息，面团内部则有蜂窝状的气孔。
10.将发酵好的面团取出，可以直接使用，也可以分割成每次烹饪需要的大小，轻拍出面团内的空气，分别装入保鲜袋中冷冻即可。使用时自然解冻即可。
排骨海鲜粥
食材明细：
主料：：排骨120克，虾干5个，瑶柱12个，大米糯米60克，玉米1段，
辅料：：料酒5勺，小葱2棵，姜10克，盐3克，香油1匙，植物油10克，
排骨海鲜粥的做法步骤：
1.逐一准备材料，虾干用料酒泡上去腥
2.瑶柱用温水泡软
3.排骨洗净
4.待水开后加入料酒，加入排骨焯片刻，去除血沫再洗净
5.烧油加排骨炝锅才发现没有姜了，只能加点葱段料酒出点味道
6.煮粥我一般习惯用大米糯米各一半，大家可根据自己喜好选择用料
7.洗净后加盐香油拌匀放置半小时，这样粥会比较好煮
8.炝锅后的排骨加水倒入砂锅中，葱末记得捞出，待水开后下米，虾干，瑶柱，玉米段15分钟大火后转小火
9.半小时后关火加葱花即可
砂锅海鲜粥
食材明细：
主料：：螃蟹一只，蛏子几只，虾几只，鲍鱼三只，
辅料：：盐一勺，植物油一勺，姜一块，米一碗，小葱两根，
砂锅海鲜粥的做法步骤：
1.米先淘洗一下，入锅先熬
2.螃蟹一只，用这种海螃蟹适合熬粥
3.从背部打开壳。
4.分割成小块。
5.为了保护我的砂锅不被磨损，蟹壳上的尖角地方剪掉了
6.水开后熬20分钟。熬的过程开小火
7.鲍鱼切片，虾和指甲贝洗干净
8.熬了20分钟的粥加入螃蟹鲍鱼丝，切碎的姜丝和一勺植物油
9.十分钟后加入指甲贝，煮十分钟后再加入虾，煮至虾变色就可以了。
10.出锅后撒上盐和小葱就可以了。
11.成品
12.成品
13.成品
海鲜咸粥
食材明细：
主料：：米饭6勺，鲍鱼2个，香菇6个，鸡蛋2个，
辅料：：葱花10克，香菜10克，盐6克，
海鲜咸粥的做法步骤：
1.准备好所有的材料备用，把鲍鱼、香菇洗净切成丁。
2.炒锅中加入少许花生油，把葱花、鲍鱼、香菇倒入锅中翻炒，加入适量的水（想做几碗就加几碗水）倒入米饭大火烧开。
3.锅开后加入鸡蛋打散，加香菜葱花，加入适量的盐调味。
4.出锅前淋上几滴香油。
5.盛上一大碗很有食欲吧！
6.最后配上水果，凉菜。
小贴士：
可以把鲍鱼换成虾皮、海米、虾仁，香菇可以换成绿色蔬菜。米饭的用量是一碗。
油菜海鲜粥
食材明细：
主料：：小米半杯，油菜二棵，瑶柱一把，
辅料：：麻油适量，盐一勺，
油菜海鲜粥的做法步骤：
1.备齐做粥的食材。
2.油菜洗干净切碎，瑶柱解冻
3.小米淘洗干净，小火，加适量的水煮开锅。
4.先放油菜的梗
5.煮几分钟菜梗已经透明半熟了
6.菜叶和瑶柱一起煮3分钟左右，加盐和植物油，喜欢麻油味道的可以加麻油。
7.分享
小贴士：
1，按照个人口味菜可以煮的更软烂一些。
2，瑶柱一定后加，免得口感差
鳝鱼海鲜粥
食材明细：
主料：：鳝鱼200克，虾200克，鱿鱼150克，大米200克，
辅料：：鸡汤适量，
配料：：盐适量，葱适量，
鳝鱼海鲜粥的做法步骤：
1.老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
2.鳝鱼处理好，肉片成两片。
3.鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
4.虾去头。
5.适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。
6.开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。
7.熬至米开花透心。
8.下处理好的虾。
9.虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。
10.开锅后下盐调一下味。
11.最后关火，下葱花。
小贴士：
这个粥，手忙脚乱。等到我自己吃的时候，我才发现没有下姜。还好生活在海边，从小吃鱼，习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的，鳝鱼一定要用姜和盐，料酒提前腌制，不过我家没有用料酒的习惯。
宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉，所以我们才熬成鸡汤来煮菜，那可是五六年的老母鸡啊，如果家里没有鸡汤，可以用肉末或瘦肉片代替。
葱花可以多放，吃了也是有奶水的。
虾仁海鲜粥
今天为大家带来的是一道虾仁海鲜粥，这道虾仁海鲜粥是有虾仁和各种海鲜的搭配而成，营养丰富味道鲜美，是这个季节最好的食物了，下面就跟着小编一起看看吧！
虾仁海鲜粥
准备食材，将大米搓洗干净，放到捷赛锅里，加入适当的水，放入切好的姜末儿。
在捷赛锅熬粥的时候，准备虾仁。虾去皮，去虾线，加入盐和少许料酒腌渍5分钟。
等粥熬至7成熟，放入虾仁，倒几滴香油，放少许盐，粥出锅前放入葱花即可。
一碗香糯可口、稍微咸口的海鲜虾仁粥就熬好了，非常熨帖的感觉。晚上的时候和爱人在一起喝这样的粥，享受立秋后微凉的时光，软糯的粥和虾仁在嘴里绽放，最美好的事情不过如此，熨帖了爱人的胃，享受了平常温暖的时光。
小贴士：
1、熬粥的时候处理好虾，用料酒去掉虾的腥气。
2、姜也是让粥不腥的小窍门，如果晚上吃，可以把姜挑出来，早上或者中午就不用了。
3、喜欢吃肉的亲可以加入肉丁和青菜，这个看个人的喜好。
芋头发芽能吃吗煮鱼煮粥时放一宝美容又补虚
口感绵软、香甜软糯的芋头是人生活中常见的食材，多数人对于它的功效不是非常了解。其实，芋头具有较好的美容功效，芋头发芽能吃吗?芋头到底有什么作用呢?和小编一起了解了解，煮鱼煮粥时放一宝美容又补虚。
这个植物你见过吗?马蹄莲?错!这跟城里很多人养的植物马蹄莲外形相似，却是一种粮食类植物，它的下面埋藏的可是美容护肤的佳品!
早在古代医学著作《名医别录》中就记载了它主宽肠胃，充肌肤，滑中的功效!这个充肌肤是什么意思呢?用很多女孩子常说的话叫做美容护肤。
为什么这么说呢?古人的智慧真是无穷的，你也不得不佩服中医的先进性，如今研究显示这种植物的果实含有较多的核黄素，这种物质又叫维生素B2，有促进肌肤新陈代谢的功效，此外，对于防治很多眼部疾患，比如一些眼部炎症，缓解眼部干涩等都有较好的效果。
它就是很多人都喜欢吃的芋头!吃货们一般喜欢蒸芋头粘着白糖吃，这还真是有讲究呢，不但解热而且止渴，因为《唐本草》中说它蒸煮冷啖，疗热止渴。
很多人吃饭没什么胃口，您也不妨来点芋头，还有便秘的患者以及产妇都可以吃它。比如《本草纲目拾遗》中说它吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。
很多人的皮肤伤口结疤以后不容易祛疤，这种没有活性的肌肤中医叫做死肌，如何去除呢?古人的智慧告诉你：用芋头煮鱼吃，还能补虚呢!《日华子本草》中对这个有详细的记载：破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。《滇南本草》也说它：治中气不足。
有疥疮和癳疬的患者也可以吃芋头，而且适合跟粥一起吃，《岭南采药录》中说：以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。
对于芋头，中医认为还可以外用，那么外用能治疗什么疾病呢?您以前肯定不知道，可以治疗火烧伤和开水烫伤还有疣子!你不信?《中国药植图鉴》里面有依据：调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部，可除去。
【参考用法用量，请遵医嘱】内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。
【注意事项】不可生吃，生则有毒。不可多食，以免滞气困脾，影响消化!
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，相信大家看完这篇文章，一定对芋头的功效和作用有了了解了吧。
震惊!芋头削皮不变色竟是加了这物
软糯可口、口感清甜的芋头是我们生活中常见的一种蔬菜，营养丰富深受人们的喜爱。有经验的人都知道：芋头削皮后会变黄甚至发红，芋头削皮不变色到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧。
市场上销售的有些芋头能长时间鲜嫩白皙，这是怎么回事?
近日有传言称，这种又白又光滑的脱皮芋头，奥秘在于添加了一种叫焦亚硫酸钠的漂白剂。这种漂白剂可以让芋头新鲜白净，但久煮不烂。食用后，对肠胃系统有害，并有一定的致癌性。
真相究竟如何?近日，新京报记者从大型菜市场、超市等途径购买了三种芋头样品，并送至北京智云达食品安全监测消费者体验中心检测。检测结果显示，3种看似白皙的芋头中，有2种未检出二氧化硫，1种样品检出了微量二氧化硫。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，现在有些商家为了让脱皮芋头卖相好，确实会添加焦亚硫酸钠类的漂白剂。这种漂白剂主要成分是二氧化硫，具有较强挥发性，几个小时就会基本挥发，再加以清洗和削皮就基本没问题，市民不必过于担心。
■实验
1种芋头样品检出二氧化硫
近日有媒体报道，成都市双流执法人员在一家芋头加工厂内发现其中一份样品二氧化硫超标，执法人员查获加入焦亚硫酸钠脱皮的芋头约2000斤。
北京市场的情况如何?新京报记者走访了北京市朝阳区的几家大型菜市场，询问发现，多数商家表示自家的芋头都是纯天然的，不少市民则表示听说过芋头加漂白剂的情况。
同时，记者分别从2家大型菜市场、1家超市购买了三种芋头样品，并送至北京智云达食品安全监测消费者体验中心检测，检测项目主要为二氧化硫。
检测结果显示，有1种芋头样品检测出含有1.4mg/kg的二氧化硫。另外2种样品均未检出二氧化硫。
实验技术人员介绍，根据国标GB2760-2011《食品添加剂使用标准》，干制蔬菜中的二氧化硫含量应小于等于200mg/kg。此次检测结果显示，3种芋头样品的二氧化硫含量均未超标，其中包括2种样品未检出。
■说法
二氧化硫可挥发不必太担心
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，芋头脱皮后放置于空气中容易被氧化，正常情况下很快会变黄甚至发红。
市场上有些商家为了让芋头卖相好，可能会添加焦亚硫酸钠类的漂白剂。这种漂白剂可以生成二氧化硫，对蔬菜能起到护色、防腐等功效，但肯定是不合规的。吃芋头有什么好处深秋吃一物解毒防癌乌发
秋季最不能烧得食物就是芋头了，吃芋头有什么好处呢?小编为你分析吃芋头的各种好处，除了解毒防癌外，还能补血益气哦!除此之外，还有哪些呢?一起来看看吧!
【芋头的营养价值】
增强免疫力。
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
洁齿防龋。
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
解毒防癌。
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
美容乌发。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
补中益气。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
那么，芋头要怎么吃呢?
芋头的吃法
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。
芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
最后，再来看看吃芋头的注意事项是什么吧。
吃芋头的注意事项
生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解，或者可用姜汁擦拭，也有止痒的效果哦。
结语：以上就是小编带来的内容，深秋吃什么?绝不能少了芋头哦!
芋头虽然好吃，但是洗芋头很容易手痒呢!和小编学学如何洗芋头不手痒吧!》》》怎么煮出甘甜的红薯和土豆洗芋头时如何防手痒
怎么煮出甘甜的红薯和土豆洗芋头时如何防手痒
红薯、土豆、芋头是人们常吃的薯类食物，它们营养丰富，抗癌抗衰老的功效妇孺皆知，但有很多人不会吃，所以达不到最佳的效果。你知道一周吃多少薯类食物最好吗?如何才能煮出甘甜香软的红薯和马铃薯?怎么洗芋头才不手痒?让我们一睹为快!》》》如何吃红薯，抗癌效果会翻倍
每周吃5次薯类食物最佳
薯类还含有多种对人体有益的营养物质。如红薯中含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及钾、钙等矿物质和较多的膳食纤维，这对清除人体内自由基、降低血脂、抗氧化、抗癌、预防便秘、减少血液中的胆固醇等具有很好的作用。
营养专家认为，对于一般人群，每周应摄入薯类5次左右，每次以50~100克为宜。薯类淀粉含量高易吸油，因此烹调上应以蒸、煮、烤为主，不宜油炸。
怎样煮出甘甜的红薯
水煮开后马上放入红薯，使其表皮在短时间内煮成半熟，然后改温火烧，使锅内的水不沸腾。红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖。烧约15分钟，改旺火煮熟，红薯特别香甜糯软。
南瓜海鲜粥
食材明细：
主料：：大米250g，南瓜300g，虾300g，
辅料：：香菇4朵，什锦杂菜适量，
南瓜海鲜粥的做法步骤：
1.香菇洗净，用清水泡发
2.大米淘洗两遍，用泡香菇的水浸泡40min
3.南瓜去瓤，清洗干净，切片，去皮；香菇切成小丁
4.虾清洗干净
5.锅里放入大米和水（我这次用的这种大米需要4倍的水，其他品种的大米水量可以适当调整）
6.烧开后放入南瓜片，转中小火
7.熬到南瓜刚熟（还没变软）、米变透明的时候放入香菇丁
8.放入虾
9.下什锦杂菜
10.继续中小火熬到粥咕嘟咕嘟气泡、变粘稠，加入适量盐调咸淡即可关火
11.开吃~~
小贴士：
1.大米提前浸泡（至少半小时）更容易煮熟
2.煮粥时所放的水的量依不同品种的大米而定
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