不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？你也许需要"宫保海味卷"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
素鱿鱼卷4两，青红椒各半两，干辣椒5钱，酱油3钱，糖3钱，素易鲜2钱，醋3分，盐少许，湿淀粉6钱调成芡汁备用，净水少许。
宫保海味卷的做法步骤：
将素鱿鱼卷焯水，油锅烧至6成热，放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干，放入干辣椒煸出香味，倒入素鱿鱼卷、青红椒块，入调味料及芡汁颠翻即成。
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海味粥
食材明细：
糙米100克，墨鱼40克，蛤蜊60克，香菇(鲜)20克，蘑菇(鲜蘑)20克，洋葱(白皮)20克，番茄50克，菜花15克，西芹15克，姜10克，盐3克，植物油15克
海味粥的做法步骤：
1. 蛤蜊放入清水中加微量盐吐沙，去壳留肉；
2. 墨鱼切丝；
3. 香菇、蘑菇切片；
4. 番茄、西芹切片；
5. 糙米煮熟；
6. 炒锅入油加热，放入洋葱、西芹、蘑菇、香菇微炒；
7. 然后倒入鸡汤，放入糙米，改以小火慢炖；
8. 待糙米煮成粥；
9. 放入蛤蜊肉、墨鱼、姜丝，煮熟后加盐，撒上花椰菜末即可。
小贴士：
蛤蜊烹煮时间不宜过长。1. 养血滋阴，清胃去热，益肾通气，滋肝肾，补气血；2. 可养血滋阴、清胃去热、益肾通气、滋肝肾；3. 海鲜类加菌菇类及蔬菜类，组成一道营养、低糖的美味鲜粥，非常适合正在控制血糖的人服用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
海味豌豆
食材明细：
主料：：嫩豌豆150g，
辅料：：紫菜少许，虾皮少许，
配料：：盐适量，香菜适量，姜丝少许，
海味豌豆的做法步骤：
1.准备好主料
2.准备好配料1
3.准备好配料2
4.热锅冷油，等油温后放入姜丝炸出香味后放放豌豆
5.炒均后加入盐调味少许清水，以刚没过豌豆为佳，放入紫菜与虾皮，大火焖三分钟左右，直到水干，改小火翻炒。（这 步拍掉了）
6.在焖的时候，正好利用时间把香菜切末，准备配花。小火翻炒得豌豆开始在锅里爆响就已经熟了，所以放入切好的香菜末翻匀即可。（如果喜欢可以加入味精，鸡精，但我从书上看到说味精与鸡精吃了对小孩子的智力发育会有影响，所以从有小屁孩儿后我家就没有这些调料了。结果发现有时候少放些调料其实食物本味也是别有风味的。）
海味珍品
食材明细：
主料：：粉丝适量，墨鱼适量，鲍鱼适量，干贝适量，花蛤适量，文蛤适量，香菇适量，海带适量，
辅料：：猪肉适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，
海味珍品的做法步骤：
1.先给张牙舞爪的鲍鲍来张图图咯~~~
2.准备好主料~~~
3.锅中入油炒花蛤，翻炒半分钟，倒入半锅开水，扔进姜片，枸杞，海带，文蛤，鲍鱼，干贝，墨鱼和香菇，煮约8分钟。
4.将熬煮过的海鲜捞出放入电炖盅，盅内再倒入开水，料酒和生抽各一勺炖50分钟左右。这时，可以做别的工作了~~嘎嘎！
5.黄瓜，黄瓜，切薄片绕盘一周，装饰~~~赏心悦目还是必须的！！！
6.用锅中剩下的汤煮熟粉，再捞出过冷河。（这样，粉丝会比较顺滑可口哦）
7.待到炖盅的海鲜煲快好时，起锅炒蒜瓣肉丝，倒入粉丝翻炒一小会儿。再将炖盅内的海鲜连汤一起倒入粉丝锅中，盖上锅盖，焖一二分钟~~~
8.撒葱花，装盘！
海味炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：干大海虾10条，干大瑶柱4粒，胡萝卜1小段，火腿适量，盐适量，葱花适量，橄榄油适量，
海味炒饭的做法步骤：
1.把干虾，干瑶柱灼水3分钟捞起切粒胡萝卜，火腿切粒灼水1分钟捞起备用
2.米饭备用
3.起油锅加盐把干虾等混合爆炒至能闻香味
4.配料炒香后倒入准备好的米饭翻炒
5.最后装碟撒点葱花装饰即可
海味拼盘
食材明细：
主料：：扇贝适量，虾适量，
辅料：：胡椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
海味拼盘的做法步骤：
1.我买的是处理干净的熟扇贝。虾剪从眼睛方向斜着剪掉就可以了。放上胡椒 ，一点点盐，糖，最后倒点料酒抓匀，腌制10分钟。如果不着急吃腌久点更入味！
2.锅中放油烧热。这是一口老锅！
3.放入腌制的海鲜翻炒！锅一定要很热这样才能尽可能得减少海鲜流失水分。
4.最后快出锅时放点生抽就可以了。
小贴士：
盐放一点就可以了，后面放的生抽也是有盐的。
海味泡菜
食材明细：
(1)牡蠣(生蚵)，1/2斤，花枝(或魷鱼)，1隻，芹菜，3支，(2)白萝卜片(或大头菜片)，适量，(3)葱(切段)，3支，蒜末，2大匙，薑末，2大匙，辣椒粉，1/4杯，米酒，2大匙，糖，1/2大匙，盐，1小匙，醃咸鱼(海蜒)，2大匙。
海味泡菜的做法步骤：
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。
(2)牡蠣用盐水洗净后沥乾，花枝洗净后切小片，并撒盐醃片刻后洗净沥乾备用。
(3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后，并加入材料(1)一起拌至均匀，最后置於乾净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用，约可保存3天。
海味冬瓜盅
食材明细：
主料：：冬瓜1个，虾米适量，海蚬适量，干贝适量，粉丝适量，
辅料：：姜片2片，
配料：：盐适量，
海味冬瓜盅的做法步骤：
1.将冬瓜洗干净，切出盖子
2.将冬瓜的核挖出，冬瓜皮削掉
3.将海蚬洗干净，放水中煮熟
4.将虾米，干贝，粉丝用水泡一下，备用
5.将虾米，干贝，粉丝，蚬肉，姜片，放入冬瓜，加入适量煮蚬的汤
6.盖上盖子，用竹签固定好
7.上锅小火蒸2小时就可以了，冬瓜吸饱了海味的鲜味，和适合夏天吃哦
海味香瓜盅
食材明细：
●香瓜一颗●苹果半颗●草虾仁四尾●小型鲜干贝四颗●蟹肉棒一条●低脂沙拉酱少许。
海味香瓜盅的做法步骤：
1.香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。
2.虾仁、干贝入沸水烫熟，放凉；蟹肉棒撕成丝状备用。
3.苹果去皮、切小丁，与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。
4.将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌。
山珍海味
最近，孩子送来一些海参，也想以此为主要原料，做一道家庭的山珍海味。据说，过去的山珍海味的原料有上八珍、中八珍、下八珍之分。家中现有只有属于下八珍的海参、竹笋，但竹笋也不是川竹笋，就用此代替吧。（其实就平民来说香菇、海产大对虾就是山珍海味）
这次食材的组材是：山珍有竹笋、木耳，海味有海参、虾仁。虾仁既当菜又提鲜。配菜有青红椒毛豆仁玉米粒四样，可增加营养、增添辣味、青香味，又使盘菜有青红黄的色彩而亮丽好看。
山珍海味
食材：水发淡干海参2根140克，已划过油的大虾仁100克，笋片50克，水发木耳50克，红椒80克，青椒40克（用量已考虑辣味），毛豆仁40克，玉米粒30克。食用油15ml，蒜五瓣，姜葱各5克。调汁：高汤（如没有用骨头汤、清水代替）100ml，蚝油20ml，盐4克，鸡精1克，生粉10克，料酒15ml，酱油5ml，胡椒粉1克
山珍海味的做法
1、准备已水发r好淡干大连刺参两根140克，如想知淡干海参怎样发制，可见我的博文《
脆嫩美味的炒虾仁https:///2016/0306/90938.html》
2、将海参片成大块。取已划过油的大虾仁100克。如想知大虾仁如何划油，可见我的博文
3、准备山珍食材，木耳泡发6小时，洗净、撕成小朵，竹笋切片
4、准备毛豆仁玉米粒，青红椒洗净切块
5、准备调料，大蒜拍扁切丁，姜葱切末，将调汁的材料调成汁备用
6、坐锅注入宽水大火，烧开后，将海参焯水约10秒钟即捞起，焯水时间过长海参会收缩変小，口感发柴
7、将笋片焯水约1分钟，捞起控干水分备用
8、将木耳焯水约30秒钟，捞起即投入凉水，这样木耳口感才脆嫩，后捞起备用
9、将毛豆仁玉米粒焯水约3分钟，捞起控水备用
10、主菜和配菜初加工完成
11、坐锅中火注油，投入蒜姜炒出蒜香辛辣味
12、投入青屸椒，改大火，炒出辣味
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13、投入毛豆仁玉米粒翻炒入味
14、投入笋片翻炒入味
15、投入大虾仁翻炒入味
16、投入海参木耳翻炒入味
17、倒入调汁，烧开，翻炒入味
18、翻炒、收汁，淋明油、撒葱花出锅
山珍海味营养亮丽
山珍海味食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
海味鸽松
食材明细：
主料：：乳鸽1只（只取胸脯肉），腐竹50克，干鱿鱼丝100克，
辅料：：红椒1个，杭椒2个，洋葱少许，姜小块，蒜4瓣，
配料：：油2茶匙，盐1茶匙，胡椒少许，淀粉1茶匙，
海味鸽松的做法步骤：
1.乳鸽收拾干净，取下胸脯肉（鸽松）。
2.鸽松切小粒，用盐、淀粉拌好备用。
3.鱿鱼丝、腐竹提前发好，洗净、切小段备用。
4.青红椒、洋葱切小段；姜蒜切粒备用。
5.锅烧热，倒油，下鸽松滑散，盛起。
6.锅中余油，爆香姜蒜葱。
7.下入鱿鱼丝煸炒出香味。
8.下腐竹，加盐、胡椒炒匀，加一勺水略焖一会。
9.倒入滑好的鸽松，炒匀。
10.倒入青红椒，炒至断生，调好味即可。
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