食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了海味拼盘，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：扇贝适量，虾适量，
辅料：：胡椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
海味拼盘的做法步骤：
1.我买的是处理干净的熟扇贝。虾剪从眼睛方向斜着剪掉就可以了。放上胡椒 ，一点点盐，糖，最后倒点料酒抓匀，腌制10分钟。如果不着急吃腌久点更入味！
2.锅中放油烧热。这是一口老锅！
3.放入腌制的海鲜翻炒！锅一定要很热这样才能尽可能得减少海鲜流失水分。
4.最后快出锅时放点生抽就可以了。
小贴士：
盐放一点就可以了，后面放的生抽也是有盐的。
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海味豌豆
食材明细：
主料：：嫩豌豆150g，
辅料：：紫菜少许，虾皮少许，
配料：：盐适量，香菜适量，姜丝少许，
海味豌豆的做法步骤：
1.准备好主料
2.准备好配料1
3.准备好配料2
4.热锅冷油，等油温后放入姜丝炸出香味后放放豌豆
5.炒均后加入盐调味少许清水，以刚没过豌豆为佳，放入紫菜与虾皮，大火焖三分钟左右，直到水干，改小火翻炒。（这 步拍掉了）
6.在焖的时候，正好利用时间把香菜切末，准备配花。小火翻炒得豌豆开始在锅里爆响就已经熟了，所以放入切好的香菜末翻匀即可。（如果喜欢可以加入味精，鸡精，但我从书上看到说味精与鸡精吃了对小孩子的智力发育会有影响，所以从有小屁孩儿后我家就没有这些调料了。结果发现有时候少放些调料其实食物本味也是别有风味的。）
海味珍品
食材明细：
主料：：粉丝适量，墨鱼适量，鲍鱼适量，干贝适量，花蛤适量，文蛤适量，香菇适量，海带适量，
辅料：：猪肉适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，
海味珍品的做法步骤：
1.先给张牙舞爪的鲍鲍来张图图咯~~~
2.准备好主料~~~
3.锅中入油炒花蛤，翻炒半分钟，倒入半锅开水，扔进姜片，枸杞，海带，文蛤，鲍鱼，干贝，墨鱼和香菇，煮约8分钟。
4.将熬煮过的海鲜捞出放入电炖盅，盅内再倒入开水，料酒和生抽各一勺炖50分钟左右。这时，可以做别的工作了~~嘎嘎！
5.黄瓜，黄瓜，切薄片绕盘一周，装饰~~~赏心悦目还是必须的！！！
6.用锅中剩下的汤煮熟粉，再捞出过冷河。（这样，粉丝会比较顺滑可口哦）
7.待到炖盅的海鲜煲快好时，起锅炒蒜瓣肉丝，倒入粉丝翻炒一小会儿。再将炖盅内的海鲜连汤一起倒入粉丝锅中，盖上锅盖，焖一二分钟~~~
8.撒葱花，装盘！
海味炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：干大海虾10条，干大瑶柱4粒，胡萝卜1小段，火腿适量，盐适量，葱花适量，橄榄油适量，
海味炒饭的做法步骤：
1.把干虾，干瑶柱灼水3分钟捞起切粒胡萝卜，火腿切粒灼水1分钟捞起备用
2.米饭备用
3.起油锅加盐把干虾等混合爆炒至能闻香味
4.配料炒香后倒入准备好的米饭翻炒
5.最后装碟撒点葱花装饰即可
海味泡菜
食材明细：
(1)牡蠣(生蚵)，1/2斤，花枝(或魷鱼)，1隻，芹菜，3支，(2)白萝卜片(或大头菜片)，适量，(3)葱(切段)，3支，蒜末，2大匙，薑末，2大匙，辣椒粉，1/4杯，米酒，2大匙，糖，1/2大匙，盐，1小匙，醃咸鱼(海蜒)，2大匙。
海味泡菜的做法步骤：
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。
(2)牡蠣用盐水洗净后沥乾，花枝洗净后切小片，并撒盐醃片刻后洗净沥乾备用。
(3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后，并加入材料(1)一起拌至均匀，最后置於乾净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用，约可保存3天。
宫保海味卷
食材明细：
素鱿鱼卷4两，青红椒各半两，干辣椒5钱，酱油3钱，糖3钱，素易鲜2钱，醋3分，盐少许，湿淀粉6钱调成芡汁备用，净水少许。
宫保海味卷的做法步骤：
将素鱿鱼卷焯水，油锅烧至6成热，放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干，放入干辣椒煸出香味，倒入素鱿鱼卷、青红椒块，入调味料及芡汁颠翻即成。
感谢您阅读“97美食网”的《海味拼盘》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材做的拼盘专题，希望您能喜欢！
