对于吃货来说,怎能少了美味香酥鸡翅,外皮酥脆,肉质鲜美,蘸上自己喜欢的酱料,怎能不喜欢这道美食,吃了还想吃,减肥留给下一顿再说吧。
食材:鸡中翅4-6个
配料:料酒、盐
美味香酥鸡翅的做法
1.鸡中翅洗干净,夹除细毛。用刀在两面都划三个切口,加入料酒和盐码味2小时以上。
2.将码好味的鸡翅用清水再清洗一遍后,沥干水分。锅里放菜籽油适量,烧至5成油温,放入鸡翅。
3.将鸡翅依次放入油锅中。关小火慢炸。
4.待一面变色后,逐一翻面炸另外一面。
5.直至两面都炸制成金黄色。
6.用筷子夹起滴干余油。再依次装入盘中。
美食小提示
1.鸡翅码味后,一定要用清水再冲洗掉多余的盐分,以免太咸。
2.鸡翅放入油锅时,要注意沥干水分,小心不要被热油烫伤。
3.炸鸡翅时火不能太大。常翻面,一定要炸透炸酥,注意不要炸糊了。要有耐心哦!
4.炸好后的鸡翅,原味酥香,适合多种吃法。蘸料可根据个人喜欢任意搭配。
小编有话说:以上就是小编教大家做的美味香酥鸡翅,鲜嫩的鸡翅,味道超赞。
平时没事我就喜欢看别人的菜谱,或者在微博里看吃的,看到想吃的我就会保留下来,然后有时间我自己就会折腾,折腾完好吃的我就会来和你们分享,是不是我太无私了啊今天这个就不错,不能吃辣的可以选择不辣的辣椒,这样好看而已。。。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
鸡翅七八个,料酒大半勺,白胡椒粉2g,葱适量,姜5g,蒜5瓣,蛋清一个,干淀粉适量,干辣椒根据个人口味,生抽半勺,
香酥鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的鸡翅解冻好,清洗干净血水备用
步骤2,用厨房纸吸干水分,然后斩成均匀的小块儿备用,不要太小,基本一个鸡翅两块查不到
步骤3,加入盐,料酒,和少许白胡椒粉,和葱姜蒜抓匀腌制片刻
步骤4,再加入蛋清,干淀粉和清水
步骤5,抓匀上浆,腌制二十到三十分钟左右
步骤6,现在我们来准备配料:葱姜蒜切块备用,也可以根据自己口味准备点其他配料
步骤7,干辣椒段用剪刀剪小碎备用
步骤8,锅内上油,,烧制七成热时候迅速一个个把鸡翅下入锅,用筷子搅一下,以免煳锅
步骤9,炸制金黄色并熟透时,捞出鸡翅
步骤10,然后继续加热油至八九成热时,再次下入鸡翅
步骤11,迅速炸20到30秒钟左右吧,炸制金黄酥脆,然后捞出来沥干油。。
步骤12,锅中留少许底油,小火加热,,小火爆香姜蒜片
步骤13,再下入干辣椒段儿,爆炒至辣椒呈枣红色
步骤14,下入炸好的鸡翅,转大火迅速翻炒均匀
步骤15,倒入少许生抽
步骤16,再加入少许鸡粉,和盐,调味,翻炒均匀
步骤17,哈哈就可以出锅啦
步骤18,这样做出来的鸡翅真的和以前做的不一样,酥酥的香香的。。我一口气干掉好几个
一直嘴馋烧烤,所以就做了一道烧烤风味的鸡翅。孜然牛羊肉也可以同此方法。
材料:
鸡全翅500g,洋葱半颗,孜然适量,料酒,生抽,糖,盐,蚝油,老抽,,
烧烤风味香酥鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅用清水把血水泡出来后斩两段,用生抽、蚝油、姜丝、盐、糖、少许料酒腌渍一个晚上
步骤2,起油锅把鸡翅炸至金黄。不起油锅,煎也可以。
步骤3,洋葱切块,热锅放少许油,倒入洋葱煸炒。少许盐调味,把炸好的鸡翅倒入锅中翻炒,下少许老抽上色,洒上孜然粉和芝麻。
食材明细:
主料::鸡腿1只,
辅料::蚝油1茶匙,生抽2茶匙,大蒜6瓣,生姜适量,白胡椒粉适量,红薯淀粉适量,
香酥鸡块的做法步骤:
1.主要食材:鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2.鸡腿去骨切成块
3.大蒜、生姜分别切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中,加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5.抓匀最少腌渍两个小时以上。(放一夜最好!鸡肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!)
6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7.油温六成热逐块下入鸡块炸制,炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8.这时候把油再次烧热,把刚才捞出来的鸡块再炸一遍,炸到金黄色就可以了。
9.捞出后撒些椒盐,或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃,根本停不下来的节奏。
小贴士:
鸡块最少要腌渍两三个小时,放一夜更好了!鸡肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::芹菜5根,生姜1块,葱适量,蒜头1只,料酒2勺,鸡蛋1只,生粉2勺,胡椒粉少许,盐少许,孜然粉适量,辣椒粉适量,咖喱粉适量,生抽2勺,
香酥鸡丁的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鸡肉切丁,加生粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒。
3.拌匀,冰箱冷藏2小时。
4.葱,姜,蒜头,芹菜切小粒。
5.水烧开,加少许的盐,汆烫芹菜十几秒捞出。
6.油加热,下入鸡丁炸成金黄色。
7.锅中油全部倒出,加入辣椒粉,孜然粉,咖喱粉,葱沫,姜沫,蒜沫小火出香味。
8.加入炸好的鸡丁,芹菜,生抽。
9.翻炒均匀就可以。
10.咸鲜味美,外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小贴士:
1.炸鸡丁的时候最好炸两次,第一次小火炸熟,第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的,解腻增香。
食材明细:
主料::鸡翅根9个,
辅料::鸡蛋一个,盐适量,香叶两片,生姜一块,葱适量,八角一个,米酒适量,酱油适量,糯米粉30克,
#ACA烘焙明星大赛# 香酥鸡翅根的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣,香叶折成几小片拍打一下。(据说香叶折断后香味容易散发)
3.鸡翅根用刀拍打几下,这样更加入味。
4.鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒,抓匀,盖上保鲜膜腌制一晚上。
5.将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。
6.鸡蛋取鸡蛋清,加入几滴酱油,打成很多泡沫,用筷子打时间要久一点,我用的打蛋器只用几秒钟。
7.加入糯米粉拌匀。
8.将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。
9.烤盘里铺上锡纸,刷上一层油,将鸡翅根摆放好。
10.放入预热好的烤箱中上层,230度,10分钟左右。
11.出炉可以直接吃,我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃,我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的,平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
烤的时候锡纸上一定要刷油,不然烤好后会沾在锡纸上。
食材明细:
鸡胸肉1块,盐1克,鸡蛋2个,耗油1勺,白胡椒粉1g,面粉20g,面包糠20g,食用油适量,葱一小段,姜几片,蒜4瓣,白糖2g,淀粉2勺,料酒适量,番茄酱20g
香酥鸡排的做法步骤:
第1步鸡胸肉片成薄片。切好的鸡胸肉用刀背拍打松软。
第2步放入葱、姜、蒜,白胡椒粉、耗油、白糖、盐、淀粉、料酒(依个人口味调配),再放少许水,用手抓匀,腌1小时以上。腌好的肉裹上一层面粉。
第3步再裹上蛋液(全蛋液)。再粘一层面包糠,两面均刷一层食用油。
第4步空气炸锅180度,15分钟即可。中间翻面一次。(或者油炸)
小贴士:
空气炸锅做鸡排不建议切太薄,太薄了做出来口感没那么鲜嫩。
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::新奥尔良烤翅腌料适量,鸡蛋1个,面包糠适量,面粉适量,番茄酱适量,
奥尔良香酥鸡腿的做法步骤:
1.材料鸡腿三个。
2.鸡腿清洗干净去掉骨头。
3.全部整理好。
4.加入新奥尔良烤翅腌料搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。
5.鸡蛋一个打散,将腌制好的鸡腿放入面粉中均匀的裹上面粉。
6.再把鸡腿放入鸡蛋液中均匀的沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠。
7.放入七成热的油锅中,中小火煎至两面金黄即可。
8.切块放上番茄酱。
9.简单的摆个盘。
10.立马就可以变得高大上有没有,年夜饭餐桌上来一份也是不错的哟。
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