中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“香草辣鸡翅”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
原料：
鸡中翅10只、李锦记鸡汁（本鸡翅调味的关键）、料酒、生姜汁、贵州辣椒酱、意大利干香草、青葱段、食用油
工具：
平底锅、保鲜膜、竹签
做法：
1、把鸡中翅两面各划上几刀，装入大碗中，倒入5勺鸡汁、1勺生姜汁、1勺料酒先拌匀，撒上葱段，蒙上保鲜膜腌4个小时，如果腌一夜会更入味。
2、平底锅中火烧热，倒入食用油继续加热，晃动平底锅使油均匀锅底，之后，将平底锅平稳放好，鸡翅一个个放入，小火先煎底部，用锅铲翻过鸡翅煎另一面，沿锅周边倒一圈料酒。
3、盖上锅盖焖至酒香飘出，开盖，用筷子戳下鸡翅，看是否能穿过鸡翅，能穿即表明鸡翅已煎透了。起锅，用竹签串起鸡翅刷上辣酱或任何自己喜欢的酱料，撒几颗香草于鸡翅表面可以提鲜。
小贴士：
1、建议用平底锅，一定要用小火煎（液化气灶中间一柱火即可）。
2、煎时记得锅要晃动，一防鸡翅粘底，二使锅中鸡翅受热均匀。
3、料酒千万不能多，否则就是煮鸡翅，会使鸡翅变老失去嫩性。
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辣烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：青红椒适量，姜适量，芹菜适量，大葱适量，蒜瓣适量，香葱适量，
配料：：料酒适量，蚝油适量，盐适量，老抽适量，白胡椒适量，
辣烧鸡翅的做法步骤：
1.锅内放水，加料酒、香葱、生姜，水开后放入鸡翅（提前在鸡翅2面都划上2刀）煮3分钟，捞出备用
2.锅内放油，煎鸡翅，鸡翅2面焦黄即可
3.放入生姜、蒜瓣、青红椒
4.加入老抽、盐、蚝油、白胡椒，翻炒均匀
5.加入芹菜末、大葱丝，即可出锅
辣香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，
辣香鸡翅的做法步骤：
1.1、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2.2、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。
3.3、将葱切段备用。
4.4、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5.5、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6.6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7.7、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8.8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9.9、放入葱段和少许鸡精。
10.翻炒均匀即可。
11.一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！
辣烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：姜适量，葱适量，辣椒碎适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蜂蜜适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，
辣烤鸡翅的做法步骤：
1.把洗净的鸡中翅放入容器中，再将所有调味料和葱姜放入，搅拌均匀，放置四小时以上，腌制，会更入味！
2.把托盘放在烤箱底，因为烤的过程中会有油滴下来，容易损坏烤箱。数小时过后，再把腌好的鸡翅水沥干，把蜂蜜稀释后刷在鸡翅上，码放在烤网上，将烤箱200度预热，烤15分种左右（时间根据实际情况定）
3.烤15分钟后的，打开烤箱，把辣椒碎刷在鸡翅上。再烤几分钟。我用的是这样的辣椒碎！没有的话可以用其它辣椒代替！成口出炉，可以吃了，好吃到吮手指哟！哈哈。。。
香辣鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：豆瓣酱适量，
配料：：蒜蓉适量，生抽少量，姜适量，葱适量，
香辣鸡翅根的做法步骤：
1.将蒜,姜拍碎切成末,放入大碗中,加入少量的生抽和黄酒.后二者量不宜多,免得掩盖住菜本身的香味.同时放盐(适量少放点,后面会放豆瓣酱)
2.将鸡翅根骨头两边的肉切开,并从中间切开骨头,以保证煎鸡翅根时,既易熟也熟得均匀.
3.将切好的鸡翅根统一放在碟子中.
4.将鸡翅根放在原先配好的酱料中,腌制10分钟.也可根据自己喜欢适当延长时间.
5.在平底锅内放入油,小火慢煎至鸡翅根如图,也可以根据自己喜欢好把握.注意及时翻鸡翅,以免烤焦.
6.此时放锅入放入适量豆瓣酱,或根据自己喜欢放入辣椒等配料.最后撒葱.就可以一饱口福了.
香辣腐乳鸡翅
食材明细：
主料：：王致和辣腐乳一块，鸡翅六个，青椒一个，
香辣腐乳鸡翅的做法步骤：
1.王致和辣腐乳一块碾碎加上少许腐乳汁，将六个鸡翅放入腌上一段时间。我是头天晚上弄的放在冰箱里第二天中午拿出来用的，也可以不用腌那么久的。
2.开火，锅热加油，鸡翅放入翻炒。炒的差不多的时候把腌汁倒入闷一下。
3.出锅前把切好的青椒倒入翻炒一下就可以出锅了。（当然了，也可以提前把青椒放进去，我个人比较喜欢吃生一点的）
姜蜜辣鸡翅
原料：
鸡翅中和鸡翅腿
干料：
面粉2大勺
盐1小勺
花椒粉1小勺
五香粉1小勺
裹汁料：
3大勺辣酱（我用的是拉差，原方推荐franksredhot）
黄油2大勺
生抽1大勺
蜂蜜2大勺
姜末1大勺
做法：
1.鸡翅洗净擦干，加所有干料混合均匀；裹汁料除黄油以外用小碗混合；烤盘锡纸涂油防沾
2.烤箱500f，烤鸡翅40分钟左右，中途翻面1次（烤的过程可以看见鸡翅自己滋滋冒油）
3.小锅小火放黄油化开，加入混合的裹汁，稍微煮沸后放入烤好的鸡翅裹匀，ok
ps:鸡翅擦干裹点干面，然后用500f的高温，可以把鸡翅本身的油逼出炸鸡皮，有炸鸡的酥脆感。锡纸要涂油防沾，或者把鸡翅架起来，否则会不好翻面。
香辣蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翼适量，
辅料：：剁椒酱适量，豆豉适量，香油适量，料酒适量，
香辣蒸鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翼洗净，两面用刀划开。
2.沥干水分，加料酒、剁椒酱、阳江豆豉少许香油。
3.抓匀入味，腌制30分钟以上。
4.盖上保鲜膜，开锅后蒸25分钟，香辣嫩滑，口感很好，喜欢的可以试试。
香辣可乐鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：尖椒适量，可乐适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，老抽适量，调味鲜适量，鸡精适量，
香辣可乐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅加入老抽，精盐，辣椒粉腌入味。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳放进油锅里炸香。
3.锅里放油烧热下入腌好的 鸡翅。
4.将鸡翅煎香。
5.倒进炸好的鹌鹑蛋炒匀，调入老抽，可乐1杯将鸡翅煮入味。
6.尖椒切段，姜切丝待用。
7.觉得不够咸可再加一点点 精盐。收汁再加入尖椒，姜丝炒匀。
8.调入鸡精出锅装盘即成。
椒盐香辣鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅六个，
辅料：：青椒一个，红椒一个，葱一颗，蒜头两个，盐适量，生抽适量，面粉适量，
椒盐香辣鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翅洗净一个剁成两块，洗净血水沥干水捞起。放点盐和生抽腌制十五分钟。
2.准备葱，蒜，辣椒，如图↓
3.十五分钟过后，鸡翅在下锅前用少许面粉搅拌均匀。
4.锅中放多些油待油六七分热时，把鸡翅倒进去炸至熟捞起备用。
5.锅中留点油，把葱蒜辣椒倒进去爆炒出香味
6.然后炸好的鸡翅倒进去翻炒均匀。
7.倒点生抽，放少许盐继续翻炒上色了就好了
8.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《香草辣鸡翅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
