锅边糊

食材明细：

主料：：粘米250克，

辅料：：花蛤适量，葱适量，香菇适量，虾米适量，红萝卜适量，

配料：：鱼露适量，

锅边糊（福州的地道小吃）的做法步骤：

1.大米泡上一夜（记住不能用粘稠的煮粥大米哦）

2.磨大米

3.准备好食材

4.起油锅放入萝卜、香菇、虾米，花蛤略炒下，倒入开水

5.往锅边倒入米浆

6.装碗，开吃，大家试试吧，真的很鲜美的哦

福州海鲜锅边糊

锅边糊又叫鼎边糊是独具一格的福州风味小吃，有着400多年的历史。它以出名的美味可口，经济实惠，一直深受福州人的喜爱。在福州的街边小店经常可以见到‘海鲜锅边’这样

食材配方

主料：

锅边干

小鱼干

韭黄

虾米

鱼露

做法 共10个步骤

1.准备韭黄一小把

2.切成断备用

3.虾米50G左右

4.小鱼干一些

5.热锅放些冷水，加入小鱼干和虾米

6.水开了再加入韭黄

7.加入一勺腌好的鸡腿肉

8.同时也放入锅边干

9.三分钟后加点鱼露就可以出锅了

10.很好吃哦，不管是做早餐还是做夜宵味道都不错

食材明细：

主料：：鼎边糊片50g，花蛤若干，虾若干，

辅料：：姜一小块，葱一根，蒜两粒，盐适量，油适量，

鼎边糊的做法步骤：

1.花蛤买回来后加盐催吐一小时，洗净，然后用开水轻轻焯一下，滤出备用。虾另用一锅水焯熟，备用。

2.姜和蒜切片，葱切段备用。同时把鼎边糊片取出备用。

3.锅内加适量的油，加入姜、蒜和葱白，炒香。

4.加入花蛤翻炒一小会。

5.加入适量水，煮开后，就加入鼎边糊片，再煮开，加盐调味，即可起锅，最后加入之前焯熟的虾，就可以吃了。（因为后面加片片的步骤太快，来不及拍照。）

6.成品。（建议做好以后尽快食用，不然片片很容易糊掉变碎了。）

食材明细：

大蛤，虾皮，大米1杯，粘米粉少量，虾，海蛎，卷心菜，葱，盐，味精，白胡椒，油

海鲜锅边的做法步骤：

1.将大米放在水里泡2个小时以上，我泡了一个晚上。泡好的大米加少量的水用搅拌机打成浆并滤出米渣待用。

2.在米浆中加少量的粘米粉，加少许盐，搅拌待用。

3.将铁锅少少量水，下入少量虾皮煮汤，一定要铁锅，呵呵，就一个旧锅要买新的一直买不到，好久没用了，唉，生锈了。

4.卷心菜切成碎条。

5.在锅边抹油，用勺子舀米浆沿锅边均匀浇一周，见锅边米浆圈起时，用锅铲将米卷铲入锅中，再倒入海鲜，依上法分3-4次浇完。煮熟后投入味精、白胡椒即可起锅，出锅前撒上葱花即可。

食材明细：

主料：：面适量，青菜适量，香菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，

河南锅边的做法步骤：

1.两勺面，加水搅拌成稀面糊加入葱花，放入盐和十三香

2.炒锅热放入油，然后倒入三分之二面糊在锅里转。面糊凝固锅一圈加入开水煮开

3.放入青菜煮熟。把剩下的面糊倒上。煮至水开。打一个碎鸡蛋。

4.然后放入香菜盐生抽鸡精出锅。