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1.桂圆粥
食材明细:
用料大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克。
桂圆粥的做法步骤:
1、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。
2、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。
出品指标
粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。
制作要点
1、改小火后要勤搅动锅底,以防粘锅。
2、中途不要加水。
3、制作过程中要观察稀稠度,调制火力大小。
2.桂圆米糕粥
食材明细:
糯米1碗,水8碗,桂圆肉约150克,冰糖50克,红糖30克,米酒,花生粉
桂圆米糕粥的做法步骤:
1、将糯米洗净和水一起入锅煮开后,先放入半量的桂圆肉和冰糖改转小火慢煮约30分钟左右。
2、再下另一半的桂圆肉和红糖再煮10分钟即可。
小贴士:
1、分两次下桂圆,是我个人喜欢的口感。
2、食用时盛碗再滴上几滴米酒提香,撒点花生粉也很赞哦~~
3.桂圆大枣粥
食材明细:
主料::桂圆肉15枚,红枣7枚,粳米50克,
辅料::水适量,
桂圆大枣粥的做法步骤:
1.主料
2.取50克粳米
3.洗净沥水
4.桂圆肉切碎
5.红枣洗净去核
6.将水倒入锅中,烧热
7.倒入粳米
8.煮沸
9.加入桂圆红枣
10.中小火加热,并不时搅拌
11.待米烂粥稠,离火
12.倒入碗中食用
小贴士:
桂圆肉也可以不切碎,整粒洗净入锅。
煮粥过程中需不时用勺沿锅底搅拌,以防糊锅。
4.桂圆莲子粥
食材明细:
圆糯米60克,药材:桂圆肉10克,去心莲子20克,红枣6克,冰糖适量。
桂圆莲子粥的做法步骤:
1.先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
2.莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
5.糯米桂圆粥
食材明细:
圆糯米80克,桂圆80克,白糖80。
糯米桂圆粥的做法步骤:
1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。
Tips:
1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。
2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。
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更新时间:2023/11/03