中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“鱼胶炖猪软骨的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
红烧软骨1000克，鱼胶五片，虫草花10克，，
鱼胶炖猪软骨的做法的做法步骤：
步骤1，食材备齐；
步骤2，鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；
步骤3，关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；
步骤4，中间换两次水，直到泡发成纯白色；
步骤5，猪软骨切块，焯水；
步骤6，焯熟后捞出沥干；
步骤7，锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；
步骤8，将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；
步骤9，炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；
步骤10，煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；
步骤11，改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。
步骤12，成品
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鱼胶竹荪炖乌鸡的做法
材料：
鱼胶30g，竹荪10个，乌鸡1只，生姜适量，料酒适量，，
鱼胶竹荪炖乌鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼胶泡发12小时
步骤2，将泡发好的鱼胶入开水，加入生姜料酒chao5分钟
步骤3，chao好的鱼胶是这样的
步骤4，将鱼胶剪成条
步骤5，竹荪用淡盐水泡发一小时。洗干净。加入鱼胶乌鸡，生姜。枸杞慢炖。我用的砂锅炖了5小时。炖到烂
软骨炖芸豆土豆
食材明细：
主料：：软骨200g，土豆1个，芸豆200g，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，豆瓣酱适量，
软骨炖芸豆土豆的做法步骤：
1.芸豆土豆切块。
2.软骨高压锅亚20分钟。
3.芸豆用开水焯一下。
4.锅中加底油加花椒，然后捞出花椒。
5.放葱姜，炒香。
6.放入软骨翻炒。
7.加入豆瓣酱翻炒。
8.翻炒软骨。
9.加入芸豆土豆翻炒。
10.放入肉汤。
11.炖干锅收汁，加蒜。
12.成品。
鱼胶炖牛奶甜品
食材明细：
主料：：鱼胶10克，牛奶茶250克，红枣3个，
辅料：：红糖适量，
鱼胶炖牛奶甜品的做法步骤：
1.准备好材料：双芽鱼胶、牛奶、红枣。
2.双芽鱼胶冷水泡10分钟，和红枣一起清洗干净，放入炖盅，加入牛奶。
3.加满牛奶。
4.设炖汤模式，1.5小时。
5.炖好加入适量红糖。
6.双芽鱼胶融入浓浓奶香，满满的胶原蛋白，粘粘的口感。
小贴士：
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
香辣软骨的做法
常常在外面吃香辣干锅，现在饭馆的价格是越来越高了，而且还得睁大眼睛满锅里翻来翻去找肉。还不如在家自己动手，轻轻松松就能吃到香辣十足的干锅。
材料：
猪软骨如:250g，青椒如:1勺，红椒，洋葱，生姜，大蒜，青花椒，干辣椒，盐，鸡精，糖，孜然粉，油炸花生米，白芝麻，料酒，，
香辣软骨的做法的做法步骤：
步骤1，原材料如图：配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材，比如土豆、青笋什么的。生姜大蒜都切片，青红椒都切块，洋葱也切小块。
步骤2，猪软骨宰成小块，用适量料酒和少许盐，腌制十分钟。
步骤3，干辣椒用剪刀剪成小段，一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒，没有的话可以用红花椒来代替。
步骤4，烧热锅，倒入比较多的油，油温6成的时候，倒入软骨，将软骨炸到略微变金黄，捞出滤干油。
步骤5，锅里留底油，依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒，炒出香味后，倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐，继续翻炒均匀，再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒，最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
豆角干梅菜焖猪软骨
食材明细：
主料：：猪软骨2磅，
辅料：：豆角干100克，梅菜1/4颗，
配料：：酱油2.5大匙，糖1小匙，料酒小匙，味淋1大匙，
豆角干梅菜焖猪软骨的做法步骤：
1.豆角干用水泡1个小时，清洗干净，挤干水分。
2.梅菜放水泡发，洗干净，切小段。
3.猪软骨汆烫出血水，洗干净，沥干水分。
4.放入酱油，糖，料酒和味淋把猪软骨拌匀。
5.把豆角干铺放在锅底，上面放入梅菜干。
6.把猪软骨铺放在上面，倒入汁料。(因为在煮的过程中，排骨会出少量的水，所以没放水了。）
7.盖上盖子，把气阀调好，按骨类键，30分钟。
8.排气后打开盖子，拌匀即可。
9.排骨的软骨部分经过压力锅压煮，软中带脆，豆角干吸收了排骨的味道，也非常好吃。
小贴士：
1. 味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为「甜日本酒」，没有，可以用料酒或花雕酒代替。
2. 因为梅菜带有咸味，所以不需要放盐，或根据各自的口味适量调整。
3. 我用的大茂牌酱油，颜色比较深，所以没放老抽，如果用颜色比较浅生抽的话，可以适量放点老抽上色。
4. 如果想软骨更加软烂，可以在完成后，在按肉类键继续压15分钟，这样软骨会更加软乎。
牛奶炖花胶（鱼胶）
食材明细：
主料：：牛奶250lm，干鱼胶15-20g，
辅料：：冰糖适量，生姜4片，
牛奶炖花胶（鱼胶）的做法步骤：
1.1,鱼胶清洗切条状备用！
2.,牛奶入炖盅，下鱼胶，加1片生姜，炖2.5小时。
小贴士：
温馨提示，不要加水，要用高钙奶 用纯牛奶。。
家常菜 软骨炖芸豆
食材明细：
主料：：软骨1盒，芸豆250g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，酱油适量，蚝油适量，
家常菜 软骨炖芸豆的做法步骤：
1.软骨在高压锅里压30分钟 芸豆切段。
2.葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油，加姜丝和芸豆翻炒。
4.炒到芸豆表面起皮，加入葱丝。
5.放入软骨 耗油 酱油，加油软骨的肉汤。
6.大火收汁。撒上蒜。
7.成品。
炖猪腱的做法
材料：
猪腱，八角，甘草，紫苏，香叶，香果，桂皮，糖，卤水汁，老抽，姜葱蒜，蛋，盐，，
炖猪腱的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放清水盖过猪肉，放入香料与葱绕成卷的葱倒入卤汁或者生抽老抽盐、放入冰糖大火烧滚后转小火煮1个半小时；（期间要翻一翻猪肉）
步骤2，鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥皮，后放入猪肉锅里一起煮30分钟左右关火
红糖鱼胶冻的做法
推荐一款经后简单又补血的鱼胶汤[微笑]鱼胶、红枣、古方红糖（可加点桂圆、枸杞这些）炖好后就是热乎乎的暖宫汤[微笑]冷藏后洒点桂花就是鱼胶冻啦！
材料：
红枣6-8颗，古方红糖适量，鱼胶15G，桂花适量，
红糖鱼胶冻的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，红枣去核
步骤3，泡发好的鱼胶
步骤4，炖盅加入鱼胶，红枣，适量清水炖一个半小时
步骤5，炖好后加入红糖炖15分钟
步骤6，炖好后加入桂花趁热喝，喜欢吃鱼胶冻的晾凉放入容器冷藏即可！
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