干鱿炒双丝

食材明细：

主料：：干鱿适量，黄瓜适量，卷心菜适量，

辅料：：红油适量，生抽适量，麻油适量，芝麻适量，盐适量，糖适量，

干鱿双丝的做法步骤：

1.干鱿洗净入蒸锅蒸制，晾凉备用

2.黄瓜切丝

3.卷心菜汆水过凉切丝

4.鱿鱼用手撕丝与黄瓜丝、卷心菜丝入盆

5.将所有调料按个人口味调成味汁

6.将味汁淋于三丝上食用时拌匀即可

食材明细：

花枝片300公克，鱿鱼片300公克，芦笋段300公克，红萝卜片50公克，葱段少许，姜片少许，米酒1小匙，砂糖1又1/2小匙，盐1又1/2小匙

芦笋炒双鱿的做法步骤：

1.将材料1放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干备用。

2.热1大匙油，先爆香材料2，再加入调味料与作法1的材料，快速拌炒约1分钟至均匀入味即可。

食材明细：

孢子甘蓝200克，圆白菜200克，鱿鱼(干)50克，辣椒油15克，盐4克，味精2克

干鱿双色甘蓝的做法步骤：

1. 将干鱿鱼上笼蒸透；

2. 蒸透的鱿鱼凉后撕成丝；

3. 紫、绿甘蓝（圆白菜）切细丝，入沸水焯过，冷水过凉；

4. 将干鱿鱼丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝加调料拌匀，装盘即可。

小贴士：

甘蓝具有补肾壮腰，健脑，健脾的作用，对动脉硬化，结石，便秘，肥胖症等有疗效，甘蓝含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品一起食用，例如加海米来补充碘。

食材明细：

主料：：鱿鱼干1个，鸡蛋2个，

辅料：：香菇两个，芹菜1棵，白肉丝少许，鸡粉适量，胡椒粉适量，鱼露适量，

桂花炒干鱿的做法步骤：

1.食材，香菇泡发切丝，芹菜切段，鱿鱼干提前晚上放冰箱慢慢泡发一夜。

2.鱿鱼干撒去外膜切丝。

3.切好的鱿鱼丝稍微焯下水再捞岀沥干水。

4.热锅加油先爆香香菇丝。

5.鱿鱼丝，香菇丝，白肉丝放碗中调入鸡粉，鱼露，胡椒粉，磕上两个鸡蛋拌匀。

6.开中火将锅烧热，爆香香菇剩下的油不够可以再加一些，将食材加入用筷子快速炒散。

7.一直用中火炒，炒至没水份就加入芹菜段。鸡蛋定型后就用铲子炒。

8.加入芹菜就用大火快速翻炒使其更加干爽，鸡蛋碎会跳就可以了，如果不够咸可以再调入鱼露炒均匀即可。

9.桂花炒干鱿就完成了。

10.再来一张。

11.近照?

小贴士：

①鱿鱼干要泡发充分才好吃。
②炒鸡蛋下锅后用筷子炒定形就可以用铲子来炒。
③胡椒粉可以多下点能去腥提鲜作用。
④油的量不用多，菜是要干爽的。

食材明细：

干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜

呛炒干鱿的做法步骤：

1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉

2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀

3.打花刀后切小块备用

4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒（图片上滴字有误哈～）

5.加入干鱿翻炒，炒至干鱿起卷立刻关小火（千万别学俺，为了拍pp，忘了关火，结果老掉牙了肉肉）

6.最后加入香芹翻炒几下，调味即可。

小贴士：

俺粉喜欢干鱿，用酒精或酒烤着吃，蘸上酱油和芥末，也粉好吃滴――从小俺就好这口；反倒是对鲜鱿没多大兴趣，总觉得没有干鱿有嚼头――也许等俺在过几年，嚼不动了，才会对鲜鱿感兴趣吧？