食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了春韭炒双丝，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：韭菜1把，
辅料：：厚香干1块，春笋半个，
配料：：植物油一勺半，食盐一茶匙，生抽一勺，
春韭炒双丝的做法步骤：
1.春笋切除根部老的做汤用，留下嫩的，韭菜和香干都洗净
2.香干，笋都切成丝
3.韭菜切成段
4.坐锅热油一勺半
5.先下香干笋丝煸炒
6.再下韭菜拌炒
7.加一茶匙食盐
8.加一勺生抽调味
9.加一滴滴热水稍滚即可
10.出锅装盘
11.全程不盖锅盖，不加味精。很鲜嫩的。
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春韭炒河虾
食材明细：
主料：：韭菜300克，河虾200克，大蒜4瓣，
辅料：：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，薄盐生抽2汤匙，油适量，
春韭炒河虾的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
3.锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
4.时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
5.锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
6.下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
7.韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
小贴士：
1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；
2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。
春韭炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔150克，韭菜100克，
辅料：：蚝油1小勺，料酒1勺，葱2克，蒜2克，姜2克，盐2克，
春韭炒墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔处理清洗干净。
2.放水中焯烫片刻。
3.捞出沥水备用。
4.韭菜洗净切成小段。
5.葱姜蒜切末。
6.起锅热油，爆香葱姜蒜。
7.加入墨鱼仔、蚝油、料酒。
8.翻炒片刻。
9.加入韭菜，翻炒至断生。
10.最后加入少许盐，翻炒均匀即可。
凉拌春韭
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：小红椒2只（或枸杞），
配料：：盐适量，生抽适量，白糖少许，芝麻油适量，橄榄油适量，
凉拌春韭的做法步骤：
1.韭菜洗净，中间切断。小红椒切小段。锅烧开水，放入韭菜焯水。捞出沥干水分。
2.放入碗中，加入各种调料，拌匀。
3.塞入一碗中或杯中。压紧定型。（我就用的一只闲置的水杯）
4.倒扣入盘中，摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。
春韭盒子
食材明细：
主料：：面粉120克，酵母1克，水60克，韭菜一小把，鸡蛋2个，
辅料：：盐、香油、白胡椒粉少许，
春韭盒子的做法步骤：
1.准备好面粉，酵母用水化开。
2.搅成絮状。
3.揉至表面光滑。
4.装入保鲜袋中醒发。
5.趁醒发的时间，准备好馅料，韭菜洗净，切碎（切碎图忘记拍了）
6.鸡蛋打散。
7.摊成蛋皮。
8.蛋皮切成条。
9.再切碎。
10.切好的蛋皮和韭菜。
11.调入适量的盐、香油、白胡椒粉。
12.醒发好的面团。
13.分成均匀的小剂子。
14.擀成薄皮。
15.包上馅料。
16.锅中加少量油，煎至两面焦黄即可。
春韭蒸蛋
食材明细：
主料：：韭菜20g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，
春韭蒸蛋的做法步骤：
1.韭菜切好，一个鸡蛋
2.鸡蛋打均匀
3.放入100ml的水，我是用宝宝的奶瓶量的
4.用网过滤一下
5.用网过滤一下
6.可以过滤出一块块的
7.过滤好的蛋液，搅拌一下均匀
8.放入蒸锅
9.蒸10分钟就可以的了
10.蒸好的样子
小贴士：
隔夜的熟韭菜不宜再吃，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
春韭炒蛏子的做法
材料：
韭菜、适量，蛏子适量，红椒适量，姜片适量，
春韭炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。
步骤2，蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。
步骤3，锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。
步骤4，把韭菜梗放入煸炒一会儿。
步骤5，再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。
步骤6，把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。
春韭炒田螺的做法
农历二月是吃韭菜的好时候，此时的韭菜鲜嫩味美。可别错过时令。要注意的是，韭菜粗纤维较多，过量食用会不易消化、增加肠胃负担
材料：
韭菜250克，五香豆干50克，田螺500克，辣椒1个，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，糖适量，六月鲜适量，料酒适量，
春韭炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右
步骤2，将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟
步骤3，将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝
步骤4，开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即
春韭炒河虾的做法
近期小龙虾火速上市，加上超市卖场里能买到各种进口大虾，比较下来，这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过，为了迎接开春时节，也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。
材料：
韭菜300克，河虾200克，蒜瓣4瓣，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，薄盐生抽2汤匙，油适量，
春韭炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
步骤3，锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
步骤4，时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
步骤5，锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
步骤6，下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
步骤7，韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
春之鲜——春韭鸡蛋
食材明细：
主料：：春韭300g，鸡蛋2-3个，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
春之鲜——春韭鸡蛋的做法步骤：
1.春韭择好，洗净，沥干水分，切成6cm左右中段。鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。
2.中火烧油，至7成热，倒入蛋液，蛋液成形后，用筷子划成中块，至蛋7成熟时，盛出备用。
3.锅中加少许油，至油6成热，加入春韭段，翻炒，春韭变色后（7成熟），加入炒好鸡蛋。
4.大火快速翻炒，将春韭和鸡蛋混匀，加入适量盐和鸡精。关火盛出。
小贴士：
春韭较嫩，炒制容易出水，整个炒制过程不需加水，加入鸡蛋后应大火收汤。
鸡蛋容易炒老，首次炒制鸡蛋时不要炒的过于熟，以免与春韭炒制是不入味。
春韭味浓，与鸡蛋炒制本身很鲜，加入过多调味料反而会掩盖食物本身鲜香。
春韭生蚝
食材明细：
主料：：蚝肉300g，韭菜200g，
辅料：：生姜适量，料酒适量，蚝油适量，油适量，盐适量，
春韭生蚝的做法步骤：
1.韭菜洗净切段，生姜刮皮切片，蚝肉洗净待用。
2.凉水下生姜片、料酒煮至约80度(如图起泡泡)时放入蚝肉煮开，关火，浸泡一分钟捞起稍微冲洗一下。
3.热锅下油、姜片炒出香味，下蚝肉、韭菜翻炒一分钟，加入蚝油、盐调味，装碟出锅。
小贴士：
蚝肉已焯水，韭菜易熟，爆炒过程只需1-2分钟即可。
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