不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的青椒炒双丝，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：青椒1-2只，胡萝卜1根，土豆1只，
辅料：：盐适量，油适量，姜2片，葱2根，
青椒炒双丝的做法步骤：
1.蔬菜清洗干净，削好皮。
2.胡萝卜、青椒切丝。
3.土豆切片再切成细丝。
4.切好的土豆丝用清水冲漂2、3遍，把土豆的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才会脆爽，直接炒容易糊汤，成品也不美观。
5.锅倒入植物油微热，放入葱段、姜片翻炒至稍软。
6.倒入漂洗过的土豆丝继续翻炒，中间如果觉得会沾锅，可以加入少量清水一起炒。
7.胡萝卜和土豆翻炒至熟，加入切好的青椒丝。
8.略翻炒一下就可，最大可能保持青椒的青绿和爽脆口感。这时加入一小勺盐，几滴醋调味，就可以出锅了。(醋别加多了，会影响维生素A的吸收，颜色会不好看。)
9.脆爽可口，色泽诱人，也很有营养哟。
小贴士：
1.土豆要选黄心土豆，切丝炒出来才够脆爽。白色的土豆比较面，适合做焗土豆泥等。
2.胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一
样，只有在烹调时适当接触油脂才会大大提高胡萝卜素的吸收率，所以用油先炒一下胡萝卜。
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青椒炒干丝
食材明细：
主料：：青椒适量，干丝适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒干丝的做法步骤：
1.青椒洗净切丝，豆干切丝备用。
2.锅内热油，先将鸡蛋炒好备用，接着放入青椒丝翻炒一下，再加入豆干丝继续翻炒，加入少许盐，将炒好鸡蛋一起加入锅中翻炒。
青椒炒膳丝
食材明细：
主料：：鳝鱼500克，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：淀粉适量，花椒粉适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，植物油适量，高汤适量，
青椒炒膳丝的做法步骤：
1.准备材料；将青椒、胡罗卜、姜切细丝；将鳝鱼片用清水洗净，沥干水份，切细丝；
2.鳝鱼丝放碗中，加入盐和水淀粉调好味；另用一小碗，将盐、酱油、水淀粉、高汤、料酒、醋、花椒粉调成汁备用；
3.炒锅内放油烧热，下入鳝鱼丝爆至变白；
4.再加入姜丝、青椒丝、胡罗卜丝，烹入调好的汁，大火翻炒几下即可装盘；
小贴士：
鳝鱼必须用水淀粉水淀粉裹匀，不然肉质会老；
青椒炒茄子丝
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒6个，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
青椒炒茄子丝的做法步骤：
1.原材料洗净
2.茄子切丝
3.辣椒切丝，大蒜和姜切碎
4.1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
5.2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
6.3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
7.成品出锅~
青椒炒茄丝
食材明细：
主料：：茄子3个，青椒1个，
辅料：：盐适量，姜适量，鸡精适量，蒜适量，
青椒炒茄丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子和青椒切丝。
3.姜蒜切碎。
4.锅注油烧下姜蒜炒香。
5.加青椒丝炒几下。
6.倒入茄子丝翻炒。
7.炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
青椒丝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，青椒适量，米椒几粒，大蒜头适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，米酒适量，
青椒丝炒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材，牛肉按逆纹路切好片。
2.牛肉加淀粉，姜丝，生抽，胡椒粉、油抓匀腌一会儿。
3.青椒切成细丝，米椒切成粒。
4.米酒、生抽、盐、鸡精、耗油、胡椒粉调好汁。
5.起锅烧油。
6.油七成热时，下牛肉快速翻炒。
7.牛肉快速划开，一变色就用碗盛出待用。
8.锅中留油，下青椒丝翻炒均匀断生。
9.下炒好的牛肉，加调好的汁，快速翻炒均匀。
10.起锅装盘了，开吃哦。
小贴士：
牛肉要快速翻炒，先调好调味的汁可以减少牛肉翻炒的时间，牛肉更加鲜嫩。
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