只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出雪梨莲藕蒸鲈鱼，还请多多关注我们网站！
如今看着某某今年二十明年十八绝不幻觉，很多美女如今早已得了天山童姥的真传了，那叫一个越活越年轻，越来越漂亮，不过这个还真得下点血本，比如传言某天皇巨星花50多
万打抗衰老针，女明星们整得年龄永远是个迷，50多岁的冷不丁一看和少女一样。，难怪了任谁不想永葆青春，更甭说他们这些靠脸蛋吃饭的人了。就连以前的皇帝、皇妃还寻找
长生不老药呢。不过这个有利就有弊，要不咋年纪轻轻的超女王贝就走了，再美丽也比上生命的重要。
衰老是任何人无法摆脱的，只不过我们总希望衰老的脚步走的慢一些，说说我们这些普罗大众们个顶个的何尝不希望也把青春延续的更长些!不是每个人都能像明星那样动辄几十万
上百万的打针、吃药、做手术，但也许我们从点滴处、细微处注意，保证充足的睡眠良好的心态，青春似乎也并不想很快的离开我们，即使衰老来临我们也能从容面对，人生是一
段旅程在各个阶段都有不同的风景。做道美食吧不仅果腹，还能焕发美丽何乐而不为呢！
知道这世界上什么蔬菜最抗衰老吗？西红柿？差点，木瓜？还差点，西兰花？快对了，公布答案，最抗衰的蔬菜那就是藕环境医学研究对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化
活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕抗衰老的功能最强。这可是又科学依据的啊！各位美女多吃藕吧！
美食定制雪梨莲藕蒸鲈鱼
原料：雪梨、莲藕75克、鲈鱼1000克、鲜百合30克、枸杞3克、西兰花50克、香菜5克
调料：盐3克、胡椒粉2克、美极酱油25克、绍酒16克、香葱5克、姜5克
雪梨莲藕蒸鲈鱼做法
1、鲈鱼洗净，在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、莲藕去皮切片，梨去皮切丝，百合掰成瓣，西兰花改小块，枸杞用清水泡好。
3、盘底垫莲藕片，放上鲈鱼，葱段、姜片，上蒸锅旺火足气蒸5分钟。
4、开水中放油盐将西兰花焯透捞出。
5、锅中放清水一碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼，淋上鱼汁，撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边即可。
小米温情提示：
1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤，关键是便宜实惠；
2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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莲藕雪梨肉饼
面粉倒入刚刚滚开的开水，搅成絮状。加入凉水和成柔软的面团，放置醒一会。猪肉加上葱姜剁成肉馅
材料：
主料：藕300克，蚝油10克，色拉油适量，雪梨2个，小麦面粉600克，猪腿肉400克，
辅料：生抽8克，料酒10克，五香粉2克，食盐4克，姜5克，葱15克，
莲藕雪梨肉饼的做法步骤：
1. 面粉倒入刚刚滚开的开水，搅成絮状
2. 加入凉水和成柔软的面团，放置醒一会
3. 猪肉加上葱姜剁成肉馅
4. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒和五香粉，拌匀
5. 雪梨和莲藕去皮，榨成果汁
6. 将少量果汁分次倒入肉馅，顺着一个方向较上劲儿
7. 将榨汁剩余的藕末、梨末加入肉馅，搅拌均匀
8. 面团分成等大的面剂子，擀成略厚的面皮
9. 放入肉馅，包成小包子
10. 擀成肉饼
11. 放入平底锅,包子褶一面先煎，煎至两面金黄即可
12. 中途加点水焖一会，口感更好！
培根蒸鲈鱼
一年一度的#新浪美食年菜#活动又开始了，除了可以一展身手以外，还能学到各地的特色美食，真是极好的活动呢
今年继续来参与捣鼓的。做菜这件事，我始终觉得初衷应该很简单，不要求多么华丽，不要求厨艺如何精湛，只要用心去做每道菜，用心就好了
先上一道清蒸鲈鱼吧。鱼算是年夜饭菜单中不可缺少的一道菜了，谐意年年有余。这次在传统的清蒸鲈鱼的基础上有所改良和创新，加入了培根一起蒸，鱼的鲜美混合培根的浓郁，加上有青红椒丝之类的点缀搭配，看起来美貌又美
寓意年年有余---培根蒸鲈鱼
材料：鲈鱼，培根，红椒，生姜，葱，盐，蒸鱼豉油，料酒，色拉油
清蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼杀好洗净，在肚子上划两刀晾干水分备用
2、生姜，红椒和葱切好备用
3、鲈鱼表面抹薄薄一层盐，淋上料酒，放上生姜片腌制15分钟
4、取培根一片，放上切好的红椒丝，生姜丝和葱丝
5、卷起扎好
6、腌制好的鲈鱼上放两片培根，并将卷好的培根卷放在两边
7、水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，关火焖5分钟取出
8、倒出蒸出的汤汁，放上剩下的红椒丝生姜丝之类
9、淋上蒸鱼豉油
10、锅里放油，烧热后浇上即可
美食小提示
1、腌制鱼的时候盐可以不必太多，因为培根有咸味的
2、蒸鱼的时间不宜过长，根据鱼的大小决定，一般8-10分钟即可，鱼一定要等水开后上锅蒸，蒸好后一定要焖几分钟出锅
古法蒸鲈鱼
返璞归蒸鲜上加鲜古法蒸鲈鱼
记得有人说，清蒸是对一条鱼的最高礼遇。
只要买到新鲜的鲈鱼，我通常喜欢的做法也是清蒸，做起来简单，还能很好的保持鱼肉鲜美的原味。
不过再好吃的味道，也有吃腻的时候，今天就换个口味吧，同样是蒸鱼，多加了点配料，弄得丰富一些。
有了香菇、咸肉和笋丝这些好东西的加持，咸鲜合一，让这道蒸鱼更加鲜香味美。
喜欢的朋友，不妨试试！
古法蒸鲈鱼材料：新鲜鲈鱼1尾，香菇4朵，五花咸肉50克，熟笋50克，香葱2-3棵，生姜2-3片。
调味料：黄酒1大勺，盐少许，蚝油1大勺，蒸鱼豉油1大勺，胡椒粉少许，白糖1小勺，香油少许。
古法蒸鲈鱼的做法
1、新鲜鲈鱼打理干净，擦干水分，在鱼身肉厚处各划两刀，抹上少许盐和黄酒腌制片刻。
2、香菇泡软切成细丝，熟笋和咸肉切成细丝，葱、姜切丝备用（葱绿切细丝泡入水中会自然打卷，最后装饰用）。
3、把香菇丝、笋丝、咸肉丝和葱姜丝加入所有调味料拌匀。
4、盘子上放上葱结，把鲈鱼放上，再把步骤3拌好的配料淋在鱼身上，放入水开的蒸锅，大火蒸约15分钟左右（根据鱼的大小），撒上葱绿焖10秒即可取出。
特别提示
1、蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。要等蒸锅上气之后再将鱼放入，这样可以锁住鱼肉中的鲜味，味道更好。
2、如果不嫌麻烦，香菇丝等配料也可以炒制一下再放在鱼身上入锅蒸，咸肉也可以用火腿代替。
红蒸鲈鱼
红蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条、葱白1段、姜5片。
调料：黄酒80ml、老抽1汤匙（15ml）、生抽35ml、食用油70ml、盐1/2茶匙（3克）。
红蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净。葱白（一部分）切成3cm长的段，另外留一部分葱白切细丝，姜去皮一部分切片，另一部分切成细丝备用。
2、将黄酒，生抽，老抽，食用油（50ml）放入小锅内烧开后，冷却制成红蒸汁。
3、用厨房纸将鱼身擦净，均匀的在鱼身两侧抹盐，腌制5分钟。然后在盘子上铺上葱段，鱼腹内放入葱段，姜片，浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中。
4、大火蒸10分钟后，关火焖5分钟。把鱼腹内和盘子上的葱段，姜片扔掉，鱼身表面铺上葱姜丝。
5、将剩余的食用油烧热后，快速浇在鱼身上即可。
特别提示
1、平时我们做清蒸鱼，通常会直接用蒸鱼豉油或好品质的生抽拎上去。这次试试看，把黄油，生后，老抽和植物油放在一起熬煮后冷却再用的做法。味道会更好，颜色稍重，更适合很多北方人的喜好。淋汁中加入了油一起熬，淋在鱼身上，蒸的时候，鱼肉的口感更润。
2、蒸鱼时鱼身下面铺葱段，可以使鱼和盘子间产生空隙，这样有利于蒸汽的循环，蒸好后鱼皮也不会黏在盘子上。
3、蒸鱼前，先将蒸锅内的水烧开，然后再放入鱼。鱼外部因突然遇高温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
4、葱丝的量可以略多一些，浇上热油的葱丝味道也特别好。
5、蒸鱼的时间要视鱼的大小而定。另外，建议大家在买鱼时，一定先考虑家里蒸锅和盘子的大小，免得买的太大，放不进去，还要切段蒸，那样就会破坏完整性了。
火腿蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，火腿300G，
辅料：：黄酒适量，姜片适量，
火腿蒸鲈鱼的做法步骤：
1.将鲈鱼清洗干净，从脊椎处切断至腹部，腹部保留1厘米左右不要切断。
2.300G金字火腿一块，鲈鱼成花状摆好
3.火腿切片
4.火腿切片夹入各缝隙中，姜片做底
5.放入锅中隔水蒸12分钟，
6.出锅撒上葱花即可
辣味蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼650 g，
辅料：：香葱适量，姜适量，泡椒适量，
配料：：料酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，花生油适量，
辣味蒸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净控干水分。
2.鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。
3.腌制的过程中，香葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。
4.将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。
5.蒸锅装水后开后烧开。
6.水开后将鱼连盘放入蒸锅内。
7.大火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眼珠出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。
8.蒸好的鱼，取出，摆盘。撒上葱花，调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。
9.好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。
小贴士：
不喜欢辣的朋友，可以不放噢。保持鱼的原汁原味更好。
注意腌制鲈鱼时，盐的控制。也可不放盐，就以料酒腌制。腌制的过程主要是为了去腥。
泼油一定要热油，油不够热，火候不够，口味将会打折扣。
蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过老，味道不鲜美，口感不佳。
感谢您阅读“97美食网”的《雪梨莲藕蒸鲈鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了橄榄菜蒸鲈鱼专题，希望您能喜欢！
