俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"番茄橄榄烤鲈鱼的做法"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
材料：
鲈鱼1条，小番茄3个，菠菜30克，橄榄适量，大蒜2瓣，海盐适量，干罗勒适量，胡椒粉适量，橄榄油30ml，，
番茄橄榄烤鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海鲈鱼通常都是冰鲜的，挑眼镜明亮不浑浊的比较新鲜
步骤2，用刀沿着鱼的脊背下去，沿着鱼骨头把鱼肉剃掉
步骤3，剔好的鱼肉是要两块完整的
步骤4，鱼肉两边用适量干罗勒碎海盐稍微腌渍一下，两面均匀的涂一层橄榄油
步骤5，大蒜切片，菠菜切大段，小番茄对半切，橄榄切对半
步骤6，混合蔬菜放到锡纸上面
步骤7，把腌渍好的鲈鱼放到蔬菜上，用锡纸包裹好
步骤8，烤箱预热180度，然后把鲈鱼放入烤箱烤8分钟
步骤9，摆盘好后淋上橄榄油，即完成
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香料烤番茄鲈鱼的做法
用柠檬代替中式的葱姜蒜去腥，还增加了柠檬的清香，加上烤制的小番茄的酸甜汁水，鱼肉更美味～～
材料：
鲈鱼1条，小番茄适量，柠檬1个，蒜2瓣，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，欧芹叶适量，
香料烤番茄鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好，洗净后用厨房用纸擦干水，然后用刀在鱼身正反面各划2～3斜刀。
步骤2，鱼身正反面淋上橄榄油，差不多一汤匙左右，然后用手抹均匀。
步骤3，继续撒上盐和黑胡椒，量可以适当多点，特别是切口处，按摩几下，之后烤会更入味。
步骤4，蒜瓣去皮后切片，柠檬用盐搓洗下皮，削一些柠檬皮备用，之后将柠檬切片。
步骤5，将小番茄洗净后对半切开，放在碗里，撒少许盐，黑胡椒，橄榄油以及柠檬皮，搅拌均匀。
步骤6，烤盘上铺上烤纸，然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。
步骤7，将腌制好的鱼放在番茄上面，在切口处塞上蒜片和柠檬，肚子里面也塞上柠檬和蒜片，之后撒上欧芹叶。
步骤8，放入预热好的烤箱200ºC，中层烘烤20～30分钟，鱼肉明显转白即可。
锡纸烤鲈鱼的做法
材料：
海鲈鱼1条，洋葱1个，芹菜5根，姜数片，蒜瓣数个，红鲜辣椒5个，泰式酸辣酱1份，耗油1份，韩式大食酱1份，生抽、盐、糖适量，
锡纸烤鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市买回鲈鱼收拾干净，控干水。
步骤2，洋葱切丝、芹菜切段。姜蒜辣椒切碎。
步骤3，耗油、酸辣酱、大食酱、盐、糖、生抽搅拌均匀。(这个配比视自己口味而定。正常应该是一个酸甜口。)
步骤4，鲈鱼入锅煎至表皮泛黄。(注意不要把皮煎烂。可以使用热锅凉油或者锅内擦姜等方法。当然了，如果有不粘锅就省事了。)
步骤5，各类配菜入锅爆香。
步骤6，调味汁入锅加水淀粉熬浓。
步骤7，铺好锡纸，配菜打底，放上鲈鱼，浇上调味汁。
步骤8，包好锡纸。
步骤9，烤箱预热5分钟，放入鲈鱼，烤20分钟。
步骤10，成品。
番茄炖鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼，番茄，姜片，葱段，蒜块，，
番茄炖鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，葱切段，蒜切块备用。3个大番茄过滚水去皮，切块备用。
步骤2，鲈鱼洗净，去掉鳞和内脏。把鱼切成两大片，再斜切成鱼片，鱼骨斩成段。用姜片、料酒和少许盐泡着鱼片去腥。
步骤3，大火烧油至七成热，放入蒜块和姜片翻炒一下，片刻倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖，小火炖一会，加盐盛出备用。
步骤4，在锅中倒入清水煮沸，倒入番茄酱，再把炖好的番茄汤倒进去一起煮。
步骤5，放入葱段、白糖，煮开后再小火炖。
步骤6，汤炖到比较浓时，将沥干的鱼片放入番茄汤里，大火煮。
步骤7，待鱼片变色，调成小火煮3-5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
步骤8，加入鸡精，撒上葱花出锅。
番茄鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条（约600g），
辅料：：西红柿2个，番茄酱5大勺，
配料：：料酒1大勺，盐适量，姜片适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，葱花适量，热水适量，食用油1大勺，
番茄鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
2.将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；
3.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；
4.起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；
5.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；
6.至番茄丁出浓汁；
7.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；
8.加入适量开水；
9.大火煮开后，加入适量盐糖调味；
10.下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；
11.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；
12.关火，撒上几粒香葱花，即可。
菠萝烤鲈鱼的做法
菠萝烤鲈鱼是道零厨艺一看就会做的美食，自己动手做干净卫生又吃的放心！不沾烤盘烤好的鲈鱼表面完整颜色金黄十分的有食欲，味道鲜美入味。吃一口鲈鱼再来一块酸酸甜甜软软糯糯的菠萝，鱼香伴随着菠萝的清香，简直太赞啦！
材料：
鲈鱼一条，菠萝150克，柠檬40克，葱10克，姜5克，盐适量，蒸鱼豉油10克，料酒10克，胡椒粉2克，，
菠萝烤鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
步骤2，菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
步骤3，鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
步骤4，撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。
步骤5，放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。
步骤6，放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
步骤7，盖上盖子等待一分钟。
步骤8，去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。
步骤9，把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
步骤10，菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用美味啦！
步骤11，成品图。
步骤12，鲜美入味！
步骤13，清香四溢！
步骤14，简单易做的美味！
辣烤鲈鱼的做法
烤鱼是最近几年非常流行的一道美食，街上的烤鱼店也有好几间，每到秋冬，生意都很火爆，有时想要叫上一盘还得提前预订。其实制作烤鱼很简单的，只要有烤箱，自己在家也能做出美味又卫生的香辣烤鱼。
材料：
鲜鲈鱼一条2斤，胡萝卜半根，莲藕1小节，莴笋1根，鲜蘑菇5朵，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，郫县豆瓣酱1汤勺，花椒5克，八角2个，干辣椒5个，姜4片，蒜半头，盐适量，胡椒粉适量，香菜，小葱，鲜辣椒2个，
辣烤鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼处理干净，用厨房纸将鱼身上的水份擦干，从腹部往背部劈开，背部不劈断，在鱼身两侧划几刀斜口，用适量的盐均匀涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩几下，然后静置腌制15分钟;
步骤2，将所有配菜洗洗切切，待用;
步骤3，锅中倒入油，油要多倒一些，放入花椒、八角和干辣椒，炸至香味飘出，花椒呈深褐色，(这个过程图忘拍了)。炸好后，把花椒、八角、辣椒捞出不要，只留炸过的料油。将鲈鱼平铺在烤盘上，用硅胶刷或毛刷蘸料油刷在鱼的表面，料油要尽量多刷一些。(这时锅中还会剩下较多的料油，先放着，一会儿炒配菜要用);
步骤4，烤箱提前预热至230度，将刷油后的鲈鱼连同烤盘放入烤箱中层，烤15分钟;
步骤5，趁烤鱼时间炒配莱，将之前锅中剩下的料油烧热，放入蒜瓣姜片炒香。
步骤6，再加入1勺郫县豆瓣酱和一勺蚝油翻炒几下;
步骤7，倒入所有配菜和小葱段，翻炒几分钟，再加入1勺生抽炒匀;
步骤8，倒入1小碗清水，煮开后再加盖煮两三分钟，关火，调入少许胡椒粉即可;
步骤9，将烤好的鱼从烤箱取出，这时将烤箱温度调至165度;
步骤10，将煮好的配菜连同汤汁倒在鱼上，重新放回烤箱中层,165度烤8分钟即可。
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