食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了干锅腊肉茶树菇 | 味蕾时光的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
在自然生长条件下，“茶树菇”长在小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后，砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。“茶树菇”菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上于是得名茶树菇。今天就用“茶树菇”搭配大家常见的腊肉，制作一道超级下饭，味美诱人的干锅菜：干锅腊肉茶树菇
材料：
干茶树菇300克，腊肉400克，小米椒几个，杭椒几个，干辣椒几个，豆瓣酱2勺，姜半个，大葱半根，蒜几瓣，洋葱1个，花椒1小把，香叶几片，白糖1小勺，，
干锅腊肉茶树菇 | 味蕾时光的做法的做法步骤：
步骤1，干茶树菇提前去根，洗净后用凉水泡4小时后捞出控水，切成4厘米左右的小段。
步骤2，姜和洋葱切细丝，大葱切片，大蒜切末，小米椒和青杭椒切成细丝，腊肉切片。
步骤3，腊肉放入热水中焯水3分钟，捞出控水。
步骤4，换新水烧开，茶树菇倒入沸水中，水开后焯1分钟捞出控水,然后用热锅无油干炒茶树菇，将茶树菇的水分适当炒干后盛出。
步骤5，锅中倒2勺油烧热，倒入花椒，香叶，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。
步骤6，倒入葱，姜，蒜,洋葱，适当煸炒，倒入腊肉翻炒，适当把腊肉的部分油脂煸到锅中。
步骤7，放茶树菇继续煸炒4-5分钟，快出锅前加入白糖，小米椒，青杭椒，翻炒均匀后关火。
步骤8，准备小铁锅，加少量底油，以洋葱丝垫底，倒入炒好的食材，搭配上米饭，边加热边吃！
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干锅腊肉茶树菇的做法
材料：
干茶树菇100g，腊肉50g，香芹50g，干辣椒3根，葱适量，姜，蒜，，
干锅腊肉茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将腊肉放入锅中蒸约10分钟。
步骤3，蒸好的腊肉切片备用。
步骤4，干茶树菇洗净，切掉根部，放碗里浸泡一晚，并切成5厘米左右长的段。
步骤5，姜蒜切片，葱切末，芹菜切成小段备用。
步骤6，锅中倒入油，放入茶树菇，慢慢煸干水份后盛出备用。
步骤7，锅中再倒入一些油，倒入干辣椒，蒜片，姜片爆香。
步骤8，倒入腊肉片，翻炒到肥肉略透明
步骤9，放郫县豆瓣酱，炒出香味。
步骤10，放入茶树菇翻炒，并倒入酱油，糖调味。
步骤11，把香芹段倒入锅中，翻炒时可适量加浸泡茶树菇的水。
步骤12，加葱花翻炒片刻至熟透。
步骤13，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
步骤14，盛碗食用即可。
腊肉干锅茶树菇
川菜馆上桌率比较高的一道川菜食谱，下酒下饭皆可！腊味的最大本色，就是有味使之出，无味使之入。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。
腊味与茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。
腊肉干锅茶树菇
原料：自制后腿腊肉，青色的二荆条辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，茶树菇，干二荆条辣椒
腊肉干锅茶树菇的做法
1.后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用，辣椒切断，大蒜切片，老姜切末，
2.锅里倒入少许花生油，放入切片后的腊肉爆香后捞出，切记不要炒干了，
3.锅里剩下的底油烧热，放入茶树菇，大火煸炒到茶树菇收分干，表面微焦以后捞出控油，
4.利用锅里剩下的油，倒入青二荆条新辣椒，干二荆条红辣椒段，花椒粒，蒜片，姜煸炒出香味，接着在放入煸炒后的茶树菇炒均，调入少许酱油，一点点盐，
5.最后才倒入煸炒后的腊肉，大火炒均入味即可出国，此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比，
做法小贴士
自制腊肉己有咸味，呛入酱油调味要适量，不能过多的
干锅茶树菇的做法
秋天是一个收获的季节，也是一个不可以错过吃蘑菇的季节！为了让挑食的老公吃的更有营养！我选择了这道菜！
材料：
茶树菇200g，五花肉100g，蒜子5颗，生抽适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，香芹适量，广式腊肠半根，，
干锅茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇洗净下热水焯水
步骤2，五花肉改刀备用
步骤3，辅料准备好后五花肉下锅煸炒
步骤4，五花肉煸炒好后乘出备用下辅料煸炒出香味后下入茶树菇，煸炒至茶树菇水分蒸发掉
步骤5，倒入五花肉加入适量盐料酒生抽一盘味道不错哒干锅茶树菇就好了！
干锅茶树菇香干
原料：干茶树菇香干（豆腐干）香芹菜广式腊肠（或者别的肉菜都可以）
洋葱青红椒
调料:酱油蚝油海鲜酱白糖高汤（或者清水）
做法：
1.干茶树菇先冲洗干净；
2.切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；
3.豆腐干斜刀切片；
4.腊肠切片，洋葱切丝；
5.芹菜切成小段；
6.青红椒切成片；
7.把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；
8.加入腊肠；
9.加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；
10.加入洋葱丝和半勺白糖；
11.加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度；
12.盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火；
13.热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下；
茶树菇干锅鸡
材料：
嫩鸡一只（约1000克），鲜茶树菇500克，青红椒各一个，姜几片，蒜一头，洋葱半个，生抽2大匙，蚝油1大匙，李锦记豆豉辣酱1匙、盐、糖适量。
做法：
1.鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水，放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟；
2.鲜茶树菇去掉根部洗净，姜切片，洋葱切丝，青红椒切圈备用；
3.取不沾锅，先铺上姜片、蒜头和洋葱丝，再铺上茶树菇，最后铺上腌制的鸡肉块，并将腌料一起倒入，开火，大火烧开后，转中火盖上盖焖煮20分钟；
4.打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后，用筷子再将鸡块翻动几次，直到鸡块变干身（可以多煸一会儿，这样会更有干锅的味道）最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出。
提示：
1.此菜不用放水，全部靠食材本身和腌料出的汤汁来煮，以中火将汤汁煮干后，就会逼出鸡本身的油，这时再用鸡本身的油将鸡块煸至干身就好了。
2.此菜也可以做成香辣的，只要多放些辣酱就好了，我做的这个只有一点点辣；
3.做此菜最好用平底不粘锅，这样就可以把每种食材一层层地铺在锅里，可以使鸡肉比较均匀地受热。
4.如果用干的茶树菇记得要提前泡好洗净。
干锅茶树菇（5）
【原材料】鲜茶树菇、五花肉2小条、腊肉50克、洋葱1/2个、大葱1/3根、姜1/3块、独蒜1个、青椒2个、红椒2个、干红辣椒、花椒。
【调味料】调和油、豆瓣酱2大勺、老干妈豆豉酱1又1/2大勺、剁椒酱2大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、红油1大勺、高汤100ml、白糖1大勺、鸡精1小勺。
【做法】
1：将五花肉、腊肉切薄片，洋葱切小块，葱、青椒、红椒切滚刀段，姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
2：锅内入油，将洋葱块炒香，略微翻炒1分钟左右。
3：将炒好的洋葱垫在小锅底部。
4：锅入再入少量油，将五花肉炒香，略炒出一部分油后盛出备用。
5：视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香，待散发出麻香味时将其丢弃不用。
6：将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。
7：加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。
8：马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。
9：加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。
10：待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟，淋红油和香油拌均后出锅。
【小贴士】
1、炸花椒和辣椒时要小火炸制，可以最大限度地释放出花椒的香味来。
2、因为几种酱料已经含盐量较高了，所以无须再加入盐，否则会偏咸。
干锅茶树菇包菜的做法
材料：
五花肉150克，老抽适量，盐适量，小红椒两根，耗油少许，茶树菇100克，蒜三瓣，蒜苗2根，包菜1个，鸡精适量，
干锅茶树菇包菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，妈妈牌菜籽油七成热，加入小红椒，蒜，葱结
步骤3，翻炒片刻放入五花肉片，继续翻炒至肉片微干
步骤4，先放入新鲜茶树菇翻炒，然后放手撕包菜，加入酱油、蚝油、盐，味精，翻炒至出汤汁
步骤5，装盘，点酒精
干锅茶树菇花菜的做法
寒冷的初冬，将干锅菜放入砂锅里，最喜欢听它在炉上加热时发出的嗞嗞响声，犹如欢快的音符，让人心情愉悦！
材料：
茶树菇150g，散花菜半个，肥瘦猪肉150g，姜、蒜、彩椒、干海椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、色拉油、葱头适量，
干锅茶树菇花菜的做法的做法步骤：
步骤1，将花菜和茶树菇先用热水淖一下，猪肉煮半熟。
步骤2，热锅下姜、蒜、葱头爆香。
步骤3，将肉片放进油锅里爆炒，将多余的肥油爆干。
步骤4，将花菜及茶树菇倒入搅拌翻炒。
步骤5，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒及生抽、老抽。
步骤6，最后将彩椒倒入翻炒几下即可出锅。
步骤7，放入砂锅里，如果家里有酒精炉，边热边吃，满屋飘香哦。
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