腐竹玉米卷

食材明细：

油皮100克，粉丝50克，猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋50克，香菇(鲜)50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克

腐竹卷的做法步骤：

1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；

2. 猪肉剁细；

3. 葱切碎末；

4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；

5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，

辅料：鸡蛋50克，鲜香菇50克，

调料：酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克

腐竹卷的做法步骤：

1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；

2.猪肉剁细；

3.葱切碎末；

4.香菇泡软，去蒂并切成丝；

5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：新鲜腐竹皮适量，胡萝卜适量，香菇适量，猪肉适量，

辅料：：李锦记蚝油适量，

蚝油腐竹卷的做法步骤：

1.1）将所有的食材切丝，新鲜腐竹皮用剪刀剪成小四方块。

2.猪肉切小条并用生粉，李锦记蚝油拌均匀。

3.取一块腐竹皮，然后将所有的食材放上。

4.像包春卷那样将腐竹卷起，收口用牙签固定。

5.小锅将少许油烧热然后将卷好的腐竹卷放入轻轻一炸马上捞起。（因为腐竹皮很薄，轻轻滚油即可酥松）

6.将滚过油的腐竹卷放到大盘上。（将固定的牙签去掉）控干油份。

7.最后淋上少许的蚝油在滚过油的腐竹卷上放入蒸锅蒸二十分钟熄火焖几分钟即可。

8.蒸好的“蚝油腐竹卷”（一次可以多做些，待凉之后放入雪柜，吃的时候再蒸热即可）

9.这款菜，营养丰富，做法简单，用李锦记蚝油做调料，味道鲜美，省去多种调料的使用。非常简单方便！

食材明细：

主料：：猪肉适量，香葱适量，红萝卜丁适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，生粉适量，腐竹皮适量，

油炸腐竹卷的做法步骤：

1.备豆腐皮，红萝卜丁，肉泥，香葱。

2.红萝卜丁加肉泥，香葱，盐，生粉 拌均匀。

3.腐竹皮用清水泡软，

4.取一张平铺，

5.放上拌好的肉泥，

6.从内和外卷，

7.再卷两边，

8.再卷，

9.卷好的腐竹卷，

10.烧油，

11.用中小火油炸，

12.翻面，

13.炸香脆炸熟透，

14.好香的腐竹卷。

食材明细：

猪骨500克，腐竹3条，鸡1只，胡萝卜半个，马蹄6个，盐适量

腐竹玉米马蹄汤的做法步骤：

第1步玉米斩成小段，马蹄削皮切片，胡萝卜削皮切片，猪骨飞水；腐竹折成小段，用凉水泡软备用；

第2步鸡清洗干净，放进开水锅里浸熟，撇干净浮沫；捞起鸡，把猪骨，马蹄，玉米，胡萝卜放进锅里，大火煮开后，转中小火煮1.5个小时；

第3步放进泡软的腐竹，煲10分钟就关火；放点盐调味就可以，很清甜的一锅汤，稍冷却后把上面的油撇走。

小贴士：

1：腐竹先用凉水泡软，放进去煮10分钟就关火，不然会煮烂的；2：如果有冬菇放几个冬菇更香；3：捞起鸡的时候，记得把浮沫撇干净再放其他材料进锅；4：因为浸过鸡，所以会比较油，稍冷却以后把油撇走再喝比较健康。