食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐蚝油腐竹，相信能对大家有所帮助。
搭配色彩鲜艳的蔬菜，营养均衡全面。蚝油调味简单又不失美味。
材料：
主料：腐竹150克，莴笋1根，
辅料：胡萝卜适量，蒜适量，蚝油适量，，
蚝油腐竹的做法步骤：
1. 腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。蒜切片。锅里放少许油，爆香蒜片。
2. 导入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入蚝油翻炒均匀即可。
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蒜香蚝油腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，蒜末适量，
蒜香蚝油腐竹的做法步骤：
1.泡发好的腐竹
2.蒜末炝锅
3.加入腐竹翻炒
4.加入一大勺蚝油继续翻炒
5.最后加适量的盐即可
腐竹
食材明细：
主料：：黄豆500克，清水适量，
腐竹的做法步骤：
2.准备一个大锅.里面放水..和架子.
4.等到豆浆烧开后关小火煮..不要关火要保持热水..(但这要煮有点慢,可以先把豆浆煮开后再放在大锅里面.把大锅的水烧开关小火煮).
麻辣腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，葱段适量，
配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣腐竹的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发）
2.花椒
3.干辣椒、葱段
4.将已泡发的腐竹清洗一下、捞出。
5.用剪刀剪成段，待用。
6.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
8.接着，下入腐竹，加点生抽。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加点盐、鸡精，
11.调味炒匀，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
腐竹肉片
食材明细：
主料：：里脊肉3-4两，腐竹适量，
辅料：：青椒适量，木耳适量，
配料：：油适量，葱适量，盐适量，酱油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，
腐竹肉片的做法步骤：
1.3-4两肉备好
2.腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段
3.青椒，切成小片
4.葱蒜备齐
5.备好姜和干剁椒
6.肉，切成几小块入热水中煮，水开后，在煮几分钟，煮完后切成均匀的肉片
7.热锅冷油，肉片煸香
8.放入备好的葱姜蒜，继续煸
9.倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，让青椒油炸一会，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加点水，腐竹和木耳滑超更棒
10.盛盘
11.色香味俱全，非常下饭的腐竹肉片就完成了。呵呵，是不是很简单呢？
12.很香的晚餐
小贴士：
不能吃辣的同学可以酌情将辅料辣椒换成青蒜段或者香芹段，一样很美味
腐竹菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，泡发腐竹适量，
辅料：：麻辣椒油适量，味极鲜适量，醋适量，盐适量，
腐竹菠菜的做法步骤：
1.腐竹泡发后切成细丝，在沸水中焯两分钟，变软。
2.菠菜摘净洗净备用。
3.入沸水中焯至变软即可，捞出过凉。
4.将菠菜挤净水份，用刀随意切几段。
5.准备自制的麻辣椒油。
6.将麻辣椒油、盐、少许醋、几滴味极鲜调入菜中，拌匀食用。
小贴士：
1、菠菜不要焯得太烂。
2、腐竹要完全泡发，再焯至软。
3、麻辣椒油是用辣椒与花椒自制而成，一次可多做些备用。
腐竹卷
食材明细：
油皮100克，粉丝50克，猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋50克，香菇(鲜)50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克
腐竹卷的做法步骤：
1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；
2. 猪肉剁细；
3. 葱切碎末；
4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；
5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤水腐竹
腐竹剪段。放入水中泡软。把腐竹放到老卤水中煮。煮约10-15分钟即可。
材料：
主料：腐竹200g，，
辅料：卤水适量，，
卤水腐竹的做法步骤：
1. 腐竹剪段。
2. 放入水中泡软。
3. 把腐竹放到老卤水中煮。
4. 煮约10-15分钟即可。
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