食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：腐竹500g，胡萝卜50g，青菜适量，
辅料：：油少许，盐适量，酱油适量，醋适量，
凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法的做法步骤：
1.准备好一天的量，在桶里用冷水泡好。大概泡5到6小时泡好，捞出来切成整齐的小块。
2.凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁，增加菜色，提高利润。
3.凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开，自己品尝甜咸（以后把握好用盐量）。
小贴士：
凉拌腐竹—优质腐竹的选购
【本文来源于凉拌菜http://www.xiaocaipx.com】
1、看外观，取适量腐竹观察，并折断观察，好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑杂质虫蛀。
2、辨色泽，优质腐竹呈淡黄色，色泽较暗淡或泛洁白、青白色。
3、闻气味，优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味
4、品滋味，取适量腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味。
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凉拌黄瓜腐竹
食材明细：
主料：：黄瓜适量，腐竹适量，
辅料：：辣椒粉适量，大蒜末适量，生抽适量，盐适量，香油适量，白糖适量，
凉拌黄瓜腐竹的做法步骤：
1.腐竹提前泡发，黄瓜清洗备用
2.黄瓜腐竹切段放入大碗中
3.加入所以配料拌均匀腌制片刻
4.装盘即可。
凉拌腐竹拉皮
食材明细：
主料：：腐竹50克，拉皮80克，黄瓜1/2个，
辅料：：麻酱2汤匙，老干妈1汤匙，鸡精1勺，盐1/2勺，酱油1勺，醋3勺，香油1/2勺，蒜3个，
凉拌腐竹拉皮的做法步骤：
1.准备好材料
2.拉皮切成适宜长度，腐竹切小段，黄瓜切丝，蒜切成末
3.麻酱加水和好，放各种调料搅拌均匀
4.把各种菜放大碗里搅拌均匀即可
凉拌腐竹菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，腐竹适量，
辅料：：盐适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，辣椒粉适量，香油适量，麻油适量，热花椒油适量，
凉拌腐竹菠菜的做法步骤：
1.腐竹提前泡软切小段下锅焯水备用。
2.菠菜用开水烫一下捞出过凉水切小段。
3.腐竹菠菜一起放入容器中。
4.加入所有调料。
5.浇上热油。
6.拌匀完成。
凉拌腐竹(3)
食材明细：
主料： 腐竹 1小把，
辅料： 黑木耳 3朵， 芹菜 1根， 枸杞 1小把， 香菜 1根，
调料： 食盐 3克， 醋 2克， 味精 2克， 生抽 2克， 香油 数滴， 大蒜 1瓣， 白糖 1小勺，
凉拌腐竹的做法步骤：
1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
健康小常识
1、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；
2、芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品；
3、黑木耳：能益气润肺，清胃涤肠，补血活血，美容养颜，经常食用能增强机体免疫力，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能；
4、枸杞：具有养肝明目、补气强精，抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。
木耳凉拌腐竹
食材明细：
主料：：木耳20块，腐竹2条，
辅料：：葱2棵，姜1块，盐1勺，糖2勺，生抽2勺，麻油1勺，
木耳凉拌腐竹的做法步骤：
1.提前半天将木耳和腐竹泡发
2.依次将木耳和腐竹放锅中煮大约5分钟
3.生姜和葱切末
4.准备好的食材
5.加盐，糖，生抽，醋，麻油
6.好了！
凉拌香芹腐竹的做法
香辣下饭，下酒也很棒~油辣子是关键，不可以不放！
材料：
腐竹50g，小香芹3棵，小米椒2根，油辣子1勺，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙，
凉拌香芹腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹掰成小段，用水泡发。
步骤2，香芹洗净，摘去叶子
步骤3，切成小段。
步骤4，锅中烧开水。
步骤5，放入腐竹焯水。焯好取出放入冷开水中。
步骤6，原锅，在加入香芹焯水20秒
步骤7，捞出放入装有腐竹的容器中，一起过凉
步骤8，过凉后，挑出腐竹，斜刀切成小段。
步骤9，小米椒切碎。
步骤10，将腐竹和香芹放入稍大的容器。
步骤11，加入调味料
步骤12，搅拌均匀
步骤13，装盘撒上小米椒装饰即可~
步骤14，成品图~
步骤15，成品图~
步骤16，成品图~
凉拌腐竹皮
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：鲜辣椒适量，
配料：：盐适量，醋适量，香油适量，蚝油适量，辣椒油适量，
凉拌腐竹皮的做法步骤：
1.腐竹少许，用清水泡软清洗干净。
2.泡好的腐竹放进开水里过开水，。
3.沥水。
4.切点辣椒提辣。
5.撒些盐，淋上蚝油。
6.淋上香油。
7.淋点醋和辣椒油，撒些调味鲜。
8.拌匀入味。
9.上桌开吃。
凉拌菠菜腐竹
菠菜是抗癌食物，在江苏人民出版社1973年出版的《食物中药与偏方》中
记有治高血压、便秘、头痛、面红、目眩等的偏方：
鲜菠菜置沸水中烫约三分钟，以麻油拌食，一日两次。
据说效果不错。
凉拌菠菜腐竹---早春的清新滋味
食材：菠菜、腐竹、大红椒、白芝麻、蒜瓣、芝麻油；
凉拌菠菜腐竹的做法
1、腐竹提前用凉水泡发，洗净，切成段，沥干水份备用；
2、大红椒去蒂洗净，切细条；蒜瓣切碎末；备好白芝麻；
3、菠菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲凉，攥干水份；
4、处理好的菠菜、腐竹、红椒丝、蒜末混合，放适量盐、生抽、芝麻油、白糖、白芝麻，搅拌均匀，静置入味，即可食用。
凉拌菠菜腐竹食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
酸辣凉拌腐竹的做法
腐竹腐竹我的最爱，好吃又简单的美味
材料：
腐竹150克，盐一小勺，生抽2勺，醋2勺，红油辣子1勺，胡椒粉抖两下，
酸辣凉拌腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹掰成段，冷水浸泡两小时以上
步骤2，泡到腐竹发白，整个变软
步骤3，锅里烧开水，加入一小勺盐
步骤4，水开后放入泡好的腐竹（泡腐竹的水不要了）
步骤5，中火煮三分钟，腐竹完全变软
步骤6，捞出腐竹沥干水分
步骤7，加入两勺生抽，两勺醋，一勺红油辣子，洒上胡椒
步骤8，拌匀，开吃啦！
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