炝香凤尾

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下炝香凤尾，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

莴笋尖500克（莴笋老叶子去掉，取中间约10厘米长的心）。调料生抽50克，蒜蓉10克，红油25克，熟芝麻10克，味精3克，白糖3克，花椒油10克，葱丝、红椒丝各5克。

炝香凤尾的做法步骤：

1、将生抽、蒜蓉、味精、白糖、芝麻、红油、花椒油调和成味汁。

2、莴笋尖入沸水中焯一下（约5秒钟）立即捞出，摆入盘中，淋入调好的味汁撒上葱丝、红椒丝即可。

小贴士：

特点

吃法新颖，清香脆嫩爽口。

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炝香鱿鱼须

食材明细：

鱿鱼(鲜)400克，冬笋60克，竹笋60克，辣椒(红、尖、干)20克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，猪油(炼制)30克，料酒5克

炝香鱿鱼须的做法步骤：

1. 鱿鱼须治净改刀成条；

2. 冬笋切成头粗丝；

3. 干辣椒切成马耳形；

4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；

5. 竹笋焯断生晾冷；

6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。

小贴士：

鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。

凤尾莴笋

食材明细：

莴笋1000克，虾米50克，盐10克，料酒5克，味精3克，香油5克，植物油50克

凤尾莴笋的做法步骤：

1. 莴笋削去外皮，取15厘米长的嫩尖；

2. 留嫩叶三四片，截断处用刀修成橄榄头状；

3. 金钩（虾米）放碗内，加黄酒及适量清水，上笼稍蒸，待金钩回软时捞出备用；

4. 炒锅置火上，倒入生油，烧至五成热，莴笋入锅过油后经漏勺沥油；

5. 锅留余油烧热，下金钩稍炒，即放入莴笋，鲜汤和盐，烧至莴笋酥软时下味精，收浓卤汁，淋入香油，捞入盆中冷却，装盘食用。

小贴士：

预备植物油1000克

瘦身美食凤尾香梨番茄盅

食材明细：

秋梨适量，西兰花适量，鲜虾适量，胡萝卜适量，西红柿适量，木耳适量，香葱适量，白糖适量，盐适量

瘦身美食凤尾香梨番茄盅的做法步骤：

第1步鲜虾去皮留尾，切段，秋梨去皮切小丁，淡盐水泡下下。胡萝卜去皮切丁，西红柿去皮切丁，香葱切碎，木耳切碎。

第2步西兰花飞水捞出待用。锅内放油，煸香香葱，放入虾肉煸炒变红时放入胡萝卜丁煸炒，加入木耳碎西红柿稍微煸炒加入白糖、盐调味。

第3步出锅时放入开盖掏取肉的西红柿盅里。

香肝炝锅面

食材明细：

面条一小把，鸡蛋一个，黄瓜半根，胡萝卜几片，炒猪肝随意，葱花适量

香肝炝锅面的做法步骤：

第1步前一晚剩的炒猪肝，如果没有的话，早上现炒更新鲜哦！葱花、黄瓜切片、胡萝卜切片

第2步荷包蛋：小锅烧水，水开后调小火，把鸡蛋打入，盖子子焖煮至熟，备用另起一锅，倒入#金龙鱼营养强化维生素A新派菜油#，增色增香，营养健康！

第3步爆香葱花放入胡萝卜片翻炒

第4步加入适量开水下面条，用筷子划散

第5步加入黄瓜片，煮至喜欢的口感，调入适量盐即可面条盛出，摆上配菜，完美！

第6步一碗下肚，暖洋洋的成品展示

小贴士：

面条里就有盐，所以一定少放盐哦！

蒜香青瓜炝海带

清凉爽口速拌菜蒜香青瓜炝海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜，含粗蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、铁以及胡萝卜素、核黄素等。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

海带是一种含碘量很高的海藻，能防治甲状腺病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇。

海带还有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶的吸收。

海带具有降压、降低血脂的作用。

海带的一种提取物具有抗癌作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。

海带属凉性，脾胃虚寒者少食用，食用过多还会诱发碘甲亢。这些食用时要注意。

用海带做凉拌菜，不仅能补充营养，还爽口、开胃。

蒜香青瓜炝海带

材料：既食海带丝、黄瓜、小红罗卜（也叫水罗卜）

调料：大蒜、白糖、麻油、盐、香醋、香菜碎

蒜香青瓜炝海带的做法

1、黄瓜洗净去皮切丝；

2、罗卜洗净切丝；

3、既食海带用清水泡出多余的盐份，再用冰水泡透，捞出，与其它配料混合一起；

4、大蒜一部分切片，一部分切碎放在等拌的食材上；

5、净锅入麻油，小火将蒜片煸香至微黄，取出，将蒜油大火烧至八成左右倒在蒜碎上，加盐、白糖、香醋、香菜等拌匀即可。

网站小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

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