“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？下面由小编帮大家编辑的《风味腊肠卷(1)》，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
(1)，低筋粉180克，干酵母1小匙半，发粉1小匙，糖2匙，色拉油1匙，盐少许，温水，115ML(2)，广式腊肠3根(先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根)，包底纸12小张。
风味腊肠卷的做法步骤：
1、先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
2、用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
3、面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)
4、用大火蒸15分钟至熟
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风味土豆卷
家里有亲戚送的小土豆，确实是太小了，不想一个个削皮，然后就全部煮熟了，剥了皮以后觉得吃吃也没什么味道，也不想做椒盐的，然后就全部放进料理机打成了泥。
打成泥以后又觉得太缺乏吸引力，刚好家里还有拆开了的一包油豆皮，还有冷冻的咸蛋黄，最后三下五除二就折腾的跟春卷差不多了。
不过人家的内容跟春卷完全不一样哈，口感更是不同。
我家的三个小家伙吃完了以后一直缠着我说还要，足足闹了一下午。
至于味道嘛，按照我的方法，自己试试就知道啦。
风味土豆卷
主辅料：小土豆500克、油豆皮8张、咸蛋黄3个、蒜瓣4瓣、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量
风味土豆卷的做法
1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟，然后剥皮，加醋可以去涩味哦
2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用
3、加适量盐跟黑胡椒粉拌匀
4、咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用
5、炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香
6、下蛋黄沫煸熟
7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀
8、油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开
9、取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥
10、两边往里折一下，再卷起
11、卷好的土豆卷收口朝下摆放
12、煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里
13、最后煎到两面金黄就可以出锅了，吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
风味牛肉卷
食材明细：
主料：牛里脊150克，豆腐皮100克，金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝各30克。调料：色拉油500克，盐、味精各2克，生粉30克，蛋清30克，美极鲜8克，生抽5克。
风味牛肉卷的做法步骤：
1、将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的片，放入1克盐、1克味精、15克蛋清、美极鲜、生粉、生抽上浆码味，腌渍15分钟，豆腐皮切成10等份。
2、将腌好的牛里脊条放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟，取出后控油。
3、锅内留有15克色拉油，烧至七成热，放入牛里脊条、金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝小火翻炒3分钟熟，放入剩余的盐和味精调好滋味，出锅后卷入豆腐皮中，裹剩余的蛋液，然后放入烧至五成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄色，取出后装盘即可。
小贴士：
特点
口味香醇，外酥里嫩。
风味腊肠芝心披萨
食材明细：
高粉50g，洋葱1/8个，黑胡椒少许，番茄酱30g、，橄榄油1大勺，干燥香草少许，水55g，橄榄油5g，即溶酵母、1/4小勺，细砂糖、5g，盐、1/4小勺，低粉50g，广式腊肠1/2根，玉米粒少许，鲜香菇3朵，马苏里拉奶酪50g，青红尖椒各1/2个，洋葱1/8个
风味腊肠芝心披萨的做法步骤：
第1步将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油；将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵；
第2步面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆；按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型；
第3步等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末；锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香；
第4步炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀；加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用；
第5步腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝；冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压；
第6步将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞；抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝；
第7步撒上香菇丝和洋葱丝；再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒；
第8步. 表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟；德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可。
小贴士：
1. 揉面团时，橄榄油要一点点加入，不要一次全部加入，不易揉开；2. 面饼放入冰箱冷藏30分钟，易于定型，面饼不易回缩；3. 披萨酱不要抹太多，且配料不要堆积太多，会影响面饼的口感；4. 如果烤箱不可上下火分别控温，可以调节至220度，时间根据自家烤箱调整。
腐乳风味火鸡卷
食材明细：
火鸡翅一个，腐乳1块，腐乳汁2汤匙（10ml），米酒3汤匙（15ml），枫糖1汤匙，蚝油2汤匙（10ml），葱若干，姜若干
腐乳风味火鸡卷的做法步骤：
第1步火鸡翅去骨备用。腐乳碾碎+腐乳汁+蚝油+米酒+枫糖混合调成腌料汁。
第2步火鸡翅用用腐乳腌料汁腌制。用棉绳捆成卷，没有棉绳的可以用锡纸包裹。
第3步把火鸡肉放入保鲜袋内，倒入余下的腐乳腌料汁，放入葱姜入冰箱冷藏1晚。烤盘上铺锡纸或者烤纸，烤架放在烤盘上，接汁用。把腌好的火鸡肉放在烤架上。
第4步烤箱预热200度，烤30-40分钟即可。烤好的火鸡卷，用牙签扎入，拔出牙签如果流出来的是血水，就是没有烤好。如果流出来的是清澄的液体就是烤好了。
小贴士：
1.也可以先先腌制，后卷卷。只要不是烤完了卷卷就ok了。2.腌制的调料可以根据喜欢自由搭配，如果不喜欢腐乳的味道，可以换照烧、黑椒等都可以。
香菇腊肠糯米卷
食材明细：
面粉400g，干酵母4g，糯米200g，香菇8朵，腊肠2根，盐5g，油8g，生抽25g，糖5g，温水约200g
香菇腊肠糯米卷的做法步骤：
第1步准备好食材将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水，揉匀成光滑面团后，盖好保鲜膜，放置在温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，至面团2-2.5倍大小。
第2步等份，将每份擀平，放入已经调味好的糯米饭，卷起，收口捏紧，放在蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min左右。将干香菇提前2h浸泡发，切成小粒，腊肠切成小粒，糯米提前4h浸泡好，沥干水份，放入香菇腊肠粒，加入少量的水，
第3步选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右，取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味，搅拌均匀备用。将醒发好的糯米卷，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min后再取出，切块即可食用。
小贴士：
1、家里有面包机，可以用面包机的和面以及发酵功能。2、糯米卷底部垫张油纸，可以防粘。
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