“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“腊肠卷的做法”，更多信息请继续关注本网站。
准备材料:
面皮:
中筋面粉250克
酵母粉1茶匙
泡打粉1/2茶匙
白糖1大匙
温水125ml
腊肠5支对半切断
面皮制作:
01.酵母粉放入温水中融化.
02.将面粉,白糖,泡打粉混合.
03.把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌.
04.拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.
05.将面团放入有盖的大碗中发酵,室温28度发酵1小时后,面团发大至2倍的样子.
用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了.
包馅整型
面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段.
将面皮搓成长条形,约是半条腊肠的3倍,然后缠在腊肠上即可.
蒸制
将做好的面坯放上蒸架(蒸架上铺上湿的沙布防沾)
锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不
会因为突然受冷而收缩.
97msW.com相关推荐
风味腊肠卷(1)
食材明细：
(1)，低筋粉180克，干酵母1小匙半，发粉1小匙，糖2匙，色拉油1匙，盐少许，温水，115ML(2)，广式腊肠3根(先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根)，包底纸12小张。
风味腊肠卷的做法步骤：
1、先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
2、用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
3、面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)
4、用大火蒸15分钟至熟
香菇腊肠糯米卷
食材明细：
面粉400g，干酵母4g，糯米200g，香菇8朵，腊肠2根，盐5g，油8g，生抽25g，糖5g，温水约200g
香菇腊肠糯米卷的做法步骤：
第1步准备好食材将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水，揉匀成光滑面团后，盖好保鲜膜，放置在温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，至面团2-2.5倍大小。
第2步等份，将每份擀平，放入已经调味好的糯米饭，卷起，收口捏紧，放在蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min左右。将干香菇提前2h浸泡发，切成小粒，腊肠切成小粒，糯米提前4h浸泡好，沥干水份，放入香菇腊肠粒，加入少量的水，
第3步选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右，取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味，搅拌均匀备用。将醒发好的糯米卷，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min后再取出，切块即可食用。
小贴士：
1、家里有面包机，可以用面包机的和面以及发酵功能。2、糯米卷底部垫张油纸，可以防粘。
腊肠煲仔饭的做法
材料：
长粒米一碗，水一碗半，腊肠一根，蚝油二勺，酱油二勺，水一勺，姜粉少许，茶油二勺，青菜适量，，
腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，一碗米简单洗清洗一下。
步骤2，腊肠切薄片。
步骤3，调料混合备用。
步骤4，在锅中放一勺茶油拌匀，开大火煮米，米粒膨胀，表面还有一些水时放上切好的腊肠。盖上盖子继续煮二分钟后关火。
步骤5，青菜加少许油和盐略煮。
步骤6，焖半小时后开盖倒入料汁，加入水煮过的青菜拌匀，小火加热几分钟后匀食用。
步骤7，好香。
步骤8，省时省力。
蒜黄炒腊肠的做法
蒜黄炒腊肠的做法
食材：蒜黄240克、腊肠120克、青椒1个、盐少许、鸡精少许
蒜黄炒腊肠的做法步骤：
1、先准备好蒜黄、腊肠等所需食材。
2、将蒜黄切去根部，然后切成三四厘米长的小段。
3、青辣椒切成细丝，这种青辣椒无一点辣味，怕辣的朋友可以放心吃。
4、将锅中倒入一碗水，放入腊肠煮5分钟。煮过的腊肠既可以去掉表面的脏气，又能更容易切，还能减小腊肠的咸味，当然你可以用蒸的方法。
5、将腊肠切成薄薄的腊肠片，最好越薄越好哈!更容易渗入蒜黄的香味。
6、炒锅烧热，倒入食用油，倒入蒜黄开大火翻炒至微微变软。
7、再倒入腊肠片、青椒丝、盐、鸡精调味，翻匀即可关火装盘。因为腊肠已经有咸味，注意盐要比平时少一些。
8、这道美味就大功告成了，喜欢这道家常小炒吗?入冬后，记得常吃点蒜黄，可以提高身体免疫力。快来学做起来吧!
芹菜炒腊肠的做法
芹菜炒腊肠的做法
主料：腊肠，芹菜
配料;小葱头，食盐，食用油，
芹菜炒腊肠的做法步骤：
1、先来准备食材，芹菜一小把，腊肠三根，腊肠我是网购的，属于麻辣口味。比较咸，要先煮五分钟。去去咸味。
2、把腊肠煮好之后放凉再切，切成片状，再把芹菜洗净，切成长断。
3、起锅下油，先放小葱头煸香，然后倒入腊肠翻炒，翻炒一分钟的样子。
4、把腊肠铲到锅的一边，倒入芹菜，放食盐翻炒几下，半分钟足够了。
5、把芹菜和腊肠混合翻炒均匀，再炒几下，就可以出锅了。香喷喷的下饭菜，在这个减肥的季节真的不太敢吃，一不小心就吃了多了。罪过。
芹菜炒腊肠
芹菜炒腊肠的做法小贴士：
1、腊肠是网购的，一般都偏咸偏辣，所以要先煮五分钟。不然会太咸。
2、腊肠下饭超级好，春季减肥的小姐姐们慎吃。容易吃撑。
腊肠燕麦焖饭的做法
腊肠燕麦焖饭的做法
主料：燕麦米50克、水180克、大米100克、胡萝卜1根、四季豆100克、腊肠1根
配料：花生油1汤勺、姜2片、葱5段、蒜1瓣、酱油3勺、精盐少许
腊肠燕麦焖饭的做法步骤：
1.胡萝卜去皮切丁，四季豆切丁，腊肠切片备用
2.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香
3.放入酱油后立即倒入腊肠翻炒
4.倒入胡萝卜丁和四季豆丁，翻炒1分钟，撒盐，不用太多，毕竟是米饭不能太咸
5.大米和燕麦米放入电压力锅
6.淘洗干净后放入水
7.将炒好的菜直接倒入电压力锅，覆盖住米
8.选择煮饭功能，15分钟，15分钟后，压力锅放气，打开锅盖，搅拌均匀
9.盛出
腊肠燕麦焖饭的做法小贴士：
1、燕麦是一种世界公认的健康粗粮，对于心脑血管有着很好的保健功效，建议要多食用。
2、谷物的保存一定要避免潮湿，保持干燥。在炒制过程盐不宜过多，主食要清淡为佳，更加健康。
3、燕麦中富含可溶性纤维以及不溶性纤维，能够大量吸收人体内的胆固醇并且排出体外，正符合现代所倡导的食不厌粗饮食观。燕麦中的可溶性纤维，可以延缓胃的排空，增加饱腹感，从而控制食欲，有助于减轻体重。所以含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量的摄入，降低对人体血糖的影响。
香葱腊肠肉松面包卷怎么做好吃 香葱腊肠肉松面包卷
香葱腊肠肉松面包卷
很久没做面包了，突然就很想吃肉松面包，可是家里没有肉松，所以就一直没做，等到周末终于去了一趟超市，买了一罐肉松回来。没有火腿肠，就用腊肠代替了，没想到用腊肠做出
食材配方
主料：
高筋面粉
200g砂糖
20g鸡蛋
1个辅料：
腊肠
1根葱花
适量肉松
适量酵母
3.5g清水
90g盐
1/4小匙黄油
20g
做法 共13个步骤
1.把材料（黄油除外）放入面包机按揉面25分钟
2.加入软化的黄油继续揉面25分钟停止
3.揉成光滑面团
4.发酵2倍大
5.发酵好的面团取出压扁排气，再重新揉搓面团滚圆
6.再把面团放在抹上黄油的锡纸上擀开
7.用叉子插上小孔，进行二次发酵约40分钟
8.准备的葱花、腊肠切小丁
9.发酵好的面包撒上芝麻，再撒上香葱和腊肠
10.预热烤箱后，放入烤箱上下火中层180度17分钟
11.烤好的面包取出
12.放温后翻过来，用擀面杖轻轻的擀一遍，这样容易操作，再抹上沙律酱，撒上少许肉松
13.卷起来，定型5分钟后再切段，两边涂上沙律酱沾上肉松即可
腊肠炒芥兰的做法
烹制材料(两人份)
材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)
调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法: 1芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。
2烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。
3剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。
5倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。
6加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。
厨神贴士
1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒，湖南、四川的腊肉咸鲜味较重，不宜选用。
2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。
3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。
4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。
5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。
喜欢《腊肠卷的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜腊肠卷专题，希望您能喜欢！
