食材明细:
瘦肉,淀粉。
锅包肉的做法步骤:
1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。
2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。
3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。
1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。
2,锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。
食材明细:
主料::猪里脊一块,菠萝六片,上海青叶五片,
辅料::番茄酱适量,糖适量,鸡粉适量,蛋清适量,料酒适量,盐适量,白醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,水适量,
菠萝锅包肉的做法步骤:
1.猪里脊切片,放料酒,蛋清,盐腌制十分钟入油锅炸两遍(炸两遍可以使肉外酥里嫩)
2.锅里留适量底油烧热放蒜瓣,葱丝,姜片爆香,放入炸好的肉片,接着把番茄酱,糖,盐,白醋,淀粉水放入翻炒,炒到汤汁浓稠放入鸡粉关火
3.把上海青叶摆在盘底部,依次摆放肉片,菠萝即可
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