食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐越南风味蔬菜卷的做法，希望能为你提供更多的参考。
看了些最近的美食专题，好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天，贴秋膘是不是有点早了呢？所以，还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?
材料：
胡萝卜1根，红椒1个，北豆腐1块，越南米纸5张，香菜适量，薄荷适量，大葱1根，白芝麻50克，盐少许，胡椒粉少许，花生酱适量，色拉油适量，
越南风味蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐。
步骤2，使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
步骤3，红椒切成丝备用；
步骤4，将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
步骤5，将豆腐切成片状，长方形较好；
步骤6，在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
步骤7，将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
步骤8，以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
步骤9，在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
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越南风味烤翅根
鸡翅清水浸泡处理干净在翅根划几刀，便于腌制的时候入味把鸡翅和烤肉料混合在一起，放入保鲜袋中，按摩数下后放入冰箱冷藏一晚腌制后的鸡翅根，取出，倒在烤盘里表面刷上枫
材料：
主料：鸡翅适量，蜂蜜适量，
辅料：烤肉料1袋，枫糖适量，
越南风味烤翅根的做法步骤：
1. 鸡翅清水浸泡处理干净；
2. 在翅根划几刀，便于腌制的时候入味；
3. 把鸡翅和烤肉料混合在一起，放入保鲜袋中，按摩数下后放入冰箱冷藏一晚；
4. 腌制后的鸡翅根，取出，倒在烤盘里；
5. 表面刷上枫糖，没有的话可以改用蜂蜜；
6. 烤箱预热200度，中层，40分钟左右。中间每10分钟刷一次枫糖。
河南风味蒸卤面
食材明细：
主料：：细圆面适量，豇豆适量，西红柿适量，肉片适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，
河南风味蒸卤面的做法步骤：
1.准备工作
2.汤料制作
3.成品
小贴士：
1.蒸面配料可以根据自己口味进行调整，一般必有的就是豇豆和西红柿，有些会加入鸡蛋。
2.如有时间面可以多蒸一会儿，这样面的口感会更好。
云南风味《薄荷腌凤梨》的做法
先不说味道如何，一看到这道菜的颜色，你是不是喜欢？可惜我没买到黄色的凤梨，只有牛奶色的，否则嫩黄嫩绿，夏天最受欢迎的前菜，非你莫属。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
凤梨，薄荷，黑橄榄，朝天椒，金橘，青柠檬，盐，，
云南风味《薄荷腌凤梨》的做法的做法步骤：
步骤1，凤梨去皮切片，加盐和半个柠檬汁搅拌一下。
步骤2，加入薄荷叶腌制30分钟
步骤3，将金橘，朝天椒和黑橄榄切片后拌入，装盘。
紫菜煲（闽南风味）的做法
紫菜是闽台两地的当家菜，小时候最常吃的就是海蛎蒜苗紫菜汤，有时候会打个鸡蛋花下去，有菜有汤有海鲜……那时候穷，有时候就这么一个菜，所以一直觉得紫菜有点吃怕了。去年托老班买的头水紫菜一直放在那里想想可惜了！以前看到一个美食节目讲到紫菜煲，哦，原来紫菜也可以这么吃……今天心血来潮，买了诸多辅料，就这么捣鼓起来……
材料：
紫菜适量（爱吃多放点），海蛎125g左右，瘦肉35g左右，鲜香菇三朵，清蛾（或者花蛤）随便几个，虾米一小撮，鸡蛋一个，芦笋几根，葱姜蒜适量，食盐适量，淀粉适量，，
紫菜煲（闽南风味）的做法的做法步骤：
步骤1，备料1没有买蒜苗，就用蒜头好了
步骤2，清蛾洗净，香菇切丁
步骤3，买的筒骨太多肉了所以割下来当瘦肉，用适量的食盐和生淀粉拌匀
步骤4，洗净海蛎，一样拌上淀粉，加几滴柠檬汁
步骤5，放入少量油，葱姜蒜爆香，放入洗净沥干的紫菜炒香，加入开水（紫菜先用油煎炸但有点青，特别香，但是鉴于紫菜在晒的过程中有点脏还是洗过好了）
步骤6，一样放入少量油爆香葱姜蒜，然后炒下香菇，瘦肉，牡蛎……
步骤7，把所有的食材放进砂锅中，发火煮沸
步骤8，差不多熟了放进小虾米（本来要打个蛋花的，怎奈贪心放了紫菜多了，而砂锅又太小，于是作罢）
步骤9，嘿嘿，刚好买了芦笋，就这么顺便……
步骤10，放入葱花……就这么美味
越南蔬菜春卷
七月流火，又到了一年当中最热的季节，人们的胃口也会随着高温天气而变差，孩子们更是如此，妈妈们可以试着做点营养丰富、色彩艳丽又适合这个季节的清爽美食，调动起他们的食欲来！今天这个越南春卷，做法简单无油烟，主妇们也不用在厨房炉灶旁承受烟熏火烤之苦。
越南蔬菜春卷
原料：越南春卷皮、芦笋、各色彩椒、黄瓜、薄荷叶、甜辣酱
越南蔬菜春卷的做法
1.所有蔬菜洗净，芦笋淖水备用；
2.各色彩椒、黄瓜切丝备用；
3.容器中加入凉开水，将越南春卷皮放入打湿；
4.变软后立即取出，平铺在盘子中；
5.将各种蔬菜条摆放上面，卷起，切段，吃的时候蘸上甜辣酱即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
越南米卷的做法
人人都喜欢吃春卷，但油炸的不太健康也上火。那不妨尝试这道越南米卷，健康又好吃！
材料：
东莞米粉30克，越南米纸1包，熟虾(可以做10个米卷)30只，白米醋适量，匙水1匙，白幼糖1匙，盐1/2匙，大蒜1瓣剁碎，卷心菜彻碎1杯，红胡萝卜彻碎1/2根，香菜彻碎1匙，冲彻碎1根，
越南米卷的做法的做法步骤：
步骤1，用开水将米粉煮3-4分钟后，用凉开水冲米粉，滤干彻成大约8公分长
步骤2，用碗将糖，醋，盐，蒜蓉和水混合到糖溶解，然后到进米粉搅匀
步骤3，将越南米纸放进一盆温开水，恬水15秒钟取出干水
步骤4，将米纸张摊开，将混合好的米粉和虾仁如图3，4，5那样包春卷方式包米卷。
步骤5，上菜可以配上喜欢的酱蘸着吃(我通常用甜辣酱，也可以用海鲜酱)
步骤6，做好了用纱布盖好放进冰箱大约4小时，出来保证你吃个不停！如果不喜欢凉的，也可以蒸热来吃的哦！
江南风味～炒年糕
食材明细：
主料：：年糕400克，鸭蛋2个，香菜2棵，香菇菜6棵，大蒜1棵，鱿鱼干2个，小香菇5个，榨菜5克，香葱5克，胡萝卜20克，腊肉25克，蒜适量，
辅料：：黄酒3匙，盐8克，酱油3匙，水5匙，
江南风味～炒年糕的做法步骤：
1.年糕切好备用
2.捞出成品
3.腊肉、香葱、酸、榨菜备好
4.香菇、胡萝卜、香葱、蒜叶备好
5.鱿鱼干泡水十分钟、切成条备用
6.年糕切好备用
7.捞出成品
小贴士：
锅中倒入适量油、蛋炒成色捞出备用.锅中倒入少许油按顺序边炒边加、倒入蒜、腊肉小炒；加入香菇、胡萝卜、鱿鱼干小炒加入黄酒、盐；加入蛋；小炒加水、；加入年糕、添加酱油小炒至一分钟搅拌均匀加剩下辅料、少许时间捞出即可.
越南米卷
食材明细：
主料：：越南米纸8张，黄瓜1根，
辅料：：香菜1根，蟹肉棒8根，虾子8只，粉丝80g，
配料：：越南辣椒酱适量，越南鱼露适量，米醋适量，盐适量，白糖适量，
越南米卷的做法步骤：
1.我用了这种，后来发现这个比在朋友家吃的厚一点儿。
2.香菜切末。
3.黄瓜切条，去不去皮随个人。
4.锅中盛水，放少许盐，煮沸后放入粉丝煮1分钟捞出过凉水，调入少量米醋；蟹肉棒沸水煮30秒捞出；虾沸水煮1分钟捞出切碎。
5.两勺辣椒酱、一勺鱼露、少许白糖（也可以用苹果丝做配菜来代替调味酱里放白糖）放入容器搅拌均匀。
6.干净平底锅里放入温水，将米纸整体过水后马上拿出平铺在干净平面或者盘子里。
7.米纸中间依次放这种配菜，最后放适量调味酱（也可以不放，吃得时候蘸调味酱）。
8.将配菜用米纸卷起即成米卷，即可食用。
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