任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的风味猪蹄，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：老姜适量，葱适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒粒适量，小米辣适量，青辣椒适量，红辣椒适量，蒸鱼豉油适量，醋适量，
风味猪蹄的做法步骤：
1.提前将原料准备好，猪蹄剁成小块用清水清洗干净待用
2.将准备好的猪蹄放入高压锅（为了节省时间，我用的高压锅）内掺入适量清水，然后放入老姜（拍破）、八角、香叶、桂皮、葱结、干辣椒节和花椒粒焖50分钟
3.在焖猪蹄的同时准备调料汁，锅内倒入适量清水煮沸后放入青辣椒段、红辣椒段、小米辣段，蒸鱼豉油，醋
4.将焖煮熟的猪蹄捞出放入碗内，淋上调好的汁儿撒上葱花即可食用
小贴士：
1.猪蹄用高压锅焖煮可以节省时间
2.调汁可以根据自己的口味酌情增减
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猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：姜适量，大料适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，
猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤：
1.猪蹄2个
2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料
3.将猪蹄放置水里焯一下，去除血水
4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒；
5.高压锅水开后，转小火炖四十分钟，如果需要非常烂，炖的时间就长一些
小贴士：
汤炖好后，将骨头剔出，放冰箱冷藏，每天来一小碗，喝的时候加点青菜加热一下即可，凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃；
风味大包
食材明细：
主料：：卷心菜适量，脂渣适量，
辅料：：粉条适量，葱适量，韭菜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，熟花生油适量，鸡精适量，花椒油适量，
风味大包的做法步骤：
1.温水加酵母和发面
2.主要食材
3.脂渣
4.脂渣切碎，熟花生油，生抽泡软
5.粉条冲洗干净
6.剪段，适当温水泡发
7.卷心菜切碎
8.韭菜切碎
9.加鸡精、花椒油、盐搅拌均匀
10.发好的面制剂子
11.包包子
12.大包，不俊
13.上蒸锅
14.蒸好的大包
小贴士：
1、和包子面要软一些。
2、发好的面整形后稍微饧发然后切剂子，擀剂子，不要过度揉搓。
3、包好的包子上蒸笼后饧发15分钟，小火10钟后大火蒸15分钟，关火后不要立即开锅盖。
风味锅包肉
食材明细：
主料：：猪里脊200g，
辅料：：黄瓜100g，西红柿100g，绿椒100kg，
配料：：淀粉20g，盐5g，料酒5g，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，鲜抽适量，醋适量，
风味锅包肉的做法步骤：
1.将里脊肉切成大片（不要太薄），用盐、鲜抽、料酒、鸡精腌制几分钟
2.葱、姜、蒜切沫
取一容器放入糖、醋、鲜抽、香油、味精少量淀粉后调匀
3.热锅下油、油温5成热时分两次至三次把腌制好的肉炸成金黄色取出
4.把油倒出用油底锅炒葱、姜、蒜至香再将黄瓜片、西红柿片、绿椒片放入锅内翻炒再把容器的调料放入锅内烧沸后将肉倒入锅内翻炒出锅即可
小贴士：
肉不要切太厚、要稍冻一些；最好不要放蛋清会发硬
风味牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙两只，杏鲍菇一个，粉条少许，
辅料：：大红袍火锅底料10克，花椒少许，豆瓣酱10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香辣酱适量，
风味牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙宰杀去内脏，头，爪，改刀成小块
2.加入鸡蛋液，生粉抓匀腌制五分钟
3.锅内加油把牛蛙滑油至熟，然后留点底油加葱姜蒜，火锅底料，香辣酱，豆瓣酱，炒香，加入水大火烧开
4.杏鲍菇切丝，过油炸至金黄，再跟粉条一起下锅煮至软
5.煮好的杏鲍菇，粉条垫底，滑油的牛蛙下锅煮一分钟，勾入芡汁就可以出锅了
6.做好以后在上面放入香菜装饰就可以了
小贴士：
滑油的时候一定记住热锅凉油才会不粘锅，油温不宜过高
风味牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，十三香适量，生粉适量，盐适量，食用油适量，生姜适量，
风味牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，我是在这里切了400g左右，其它的等下做卤牛肉
2.用生粉，十三香食用油腌制一会
3.准备好辣椒生姜芹菜
4.锅里放油先炒牛肉，剩下的油炒芹菜
5.加入牛肉片
6.调入盐，生抽，起锅
7.美味牛肉片做好了
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