剁椒蒸排骨

剁椒鱼头的材料:草鱼头1个，姜20公克，葱2支，剁辣椒3大匙，香菇精1/4茶匙，米酒1茶匙剁椒鱼头的做法:1.鱼头洗干净并对剖成两半，姜切片、葱切段后备用。2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头，将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。3.取一锅放入作法2的鱼头，以大火蒸约20分钟后即完成。鲢鱼头营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明

豆豉蒸排骨鲜香软嫩、营养丰富，具有增强脑力、开胃助消化等功效，是美味可口的家常菜，孩子一定爱吃。下面一起来看看豆豉蒸排骨怎么做家常做法，希望对你有帮助!

豆豉蒸排骨的家常做法一

材料：排骨500g、糖1茶匙、蒜茸豆豉酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、大蒜10g、姜10g、小辣椒2根。

做法：

1、排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。

2、姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。

3、把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。

4、加入适量生抽与蚝油。

5、充分拌匀。

6、入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。

豆豉蒸排骨的家常做法二

材料：排骨300g、干豆豉适量、白萝卜适量、姜适量、蒜适量、糖适量、生抽适量、香油适量、玉米淀粉适量。

做法：

1、排骨洗净。

2、姜和蒜剁成末，干豆豉切碎备用。

3、将这些材料放入碗中，加入糖、香油、生抽一起拌匀。

4、然后将肋排放入腌制2个小时使其入味。

5、白萝卜去皮切厚片码在盘子上。

6、腌制好的肋排加少许的玉米淀粉裹匀。

7、然后也摆在萝卜片上。

8、上锅蒸45分钟左右就好了。

豆豉蒸排骨的家常做法三

材料：排骨500g、芋头300g、蚝油适量、料酒适量、干红辣椒丝适量、姜适量、豆豉适量、小葱适量、小米辣椒2个。

做法：

1、姜切细丝。

2、豆豉切碎。

3、用干红辣椒、豆豉，蚝油，姜丝，少量料酒腌制排骨2小时以上。

4、芋头去皮切块。

5、小葱切段。

6、小米辣椒切成辣椒圈。

7、将芋头块垫底，上面铺好腌制好的排骨。

8、上锅大火蒸20-25分钟，出锅撒上葱段和辣椒圈即可。

豆豉蒸排骨的家常做法四

材料：猪肋排350g、南瓜100g、蒜瓣6个、豆豉20g、葱1根、生姜20g、红辣椒1个、料酒30ml、生抽15ml、蚝油15g、盐适量、糖3g、淀粉10g。

做法：

1、排骨洗净，南瓜去皮。

2、准备好所有的调味料。

3、排骨用清水浸泡20分钟，中间换水。

4、然后加入糖和料酒。

5、加入生抽，盐。

6、加入蚝油。

7、再加入葱姜。

8、用手抓拌均匀腌制2个小时。

9、豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。

10、南瓜切片摆放入碗中。

11、腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。

12、炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。

13、加入红辣椒后关火。

14、然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。

15、把拌好的排骨放在南瓜上面。

16.蒸锅水烧开放入排骨碗。

17.大火蒸制20-25分钟。

18.蒸好后取出撒上一些葱花即可。

剁椒红烧带鱼

带鱼的品种有好几种，我们最喜欢吃的是东海带鱼，肉质非常鲜细嫩，清蒸，红烧都很美味，这道菜我加入自制的剁椒，口感带有一点微辣，很喜欢。

食材配方

主料：

带鱼

油

盐

剁椒

生姜

葱花

头道鲜酱油

料酒

做法 共11个步骤

1.带鱼洗净后斩段

2.准备剁椒，葱，生姜

3.热锅温油下入带鱼

4.煎至两面金黄捞起控油

5.另起锅，加入底油爆香生姜片

6.煎好的带鱼回锅

7.加入料酒

8.加入头道鲜酱油

9.加入葱花和剁椒

10.加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可

11.撒上葱花上桌

剁椒肉末蒸茄子

很简单的，软软的，加上剁椒的辣，肉末的肉香，还有点淡淡的葱花，味道好，你不妨试试。尤其是茄子下来的季节多吃点是很有营养的 紫茄子我的最爱之一

食材配方

主料：

茄子

五花肉

油

盐

干辣椒

剁椒

酱油

大葱

生粉

做法 共7个步骤

1.4个，小小的，正好1斤，价钱也不贵

2.随意切，没事。然后隔水蒸

3.那边在蒸，这边就可以炒调味品了。 配料有：肉末，剁椒，干辣椒，盐，酱油

4.炒得差不多了，加点点生粉水，汁浓时放葱花就行了

5.蒸出来的茄子，颜色不老好，软软的

6.汁淋在茄子上面，就OK了。

7.简单，味道也好，你试试吧

剁椒蒸排骨山药

山药又称淮山薯，我老爸非常喜欢吃 山药本身营养丰富，具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等功效，还能助消化、降血糖，所以是非常适合老年人食用的。 其实健康的食

食材配方

主料：

山药

排骨

剁椒

做法 共5个步骤

1.排骨洗净剁小块，用一点盐、生抽、生油、一点生粉拌匀，稍腌制一会儿，使其入味

2.山药去皮后切小块 山药和芋头有点象，就是它分泌的物质会令皮肤起痒，所以削皮和切块的时候，要戴上手套；也可以用个保鲜袋套在手上再去捏住山药，功能和手套也是很相似的

3.切好块的山药加到排骨中拌匀

4.铺上剁椒，喜欢吃辣的就铺多点，自己看着办吧。如果你喜欢有点汁的，可以再往里加一点点清水

5.蒸锅加水煮开后，把铺好剁椒的排骨山药放入，大火蒸20分钟左右。也可以熄火后再让它在锅里面闷一下。 吃的时候拌匀