“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“剁椒鱼块怎么做好吃 剁椒鱼块”，相信你能从本文中找到需要的内容。
剁椒鱼块
前些日子老公去刘家峡钓鱼，钓回来一条大草鱼。好家伙，足足有5斤重。由于太晚了洗，就直接把它放冰箱冷冻起来了。年底了，老公开始忙起来了。也就没顾上收拾它。（我们家
食材配方
主料：
草鱼
430g剁椒
4勺辅料：油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量香醋
适量花椒粉
适量淀粉水
适量葱段
适量姜片
适量蒜片
适量朝天椒
5个做法 共8个步骤
1.草鱼刮去鳞片，掏去内脏。冲洗干净。剁成块。
2.取其中两块控干水分。准备好剁椒、葱、姜、蒜、朝天椒。
3.把葱、姜、蒜切好备用。
4.锅烧热倒入少许油也烧热，把油倒出来。然后再倒入适量的油，烧热后放入少许食盐，小火放入鱼块煎至两面金黄。
5.煎好的鱼块用锅铲拔到一边。放入葱、姜、蒜、朝天椒煸炒，然后再放入2大勺剁椒煸炒片刻。
6.倒入料酒、白糖、生抽香醋，加入适量的水煮20 分钟。
7.20分钟后汤汁已经浓稠，再加入2大勺剁椒，加入少许淀粉水煮5分钟关火。
8.盛入盘中，撒上葱绿即可。
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剁椒蒸海鱼块
剁椒蒸海鱼块
材料：鳕鱼块一片，剁椒5勺，大蒜适量，香葱少许。
剁椒蒸海鱼块的做法
1、鳕鱼块自然解冻，洗净待用。
2、大蒜剁成末和剁椒搅拌均匀。
3、浇在鳕鱼块上静置5分钟左右。
4、入开水锅中，大火蒸8分钟。
5、撒上香葱末，浇上热油就OK啦。
特别提示：海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同，总的来说，深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。
尽管鱼类的营养价值很高，但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧，因为这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否则不仅会破坏营养，还会增加很多有害的物质。
剁椒豆腐怎么做好吃 剁椒豆腐
剁椒豆腐
特别喜欢吃辣味的菜肴，看看红红的辣椒很有食欲
食材配方
主料：
豆腐
300g剁椒
50g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.所需的食材备用
2.豆腐切碎，在上面铺一层蒜蓉，倒入少许生抽
3.铺上一层剁椒
4.放蒸锅蒸10-15分钟
5.出锅撒葱花浇少许热油即可
剁椒丝瓜怎么做好吃 剁椒丝瓜
剁椒丝瓜
丝瓜是夏天常食的蔬菜之一，它含有丰富的维生素，由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性
食材配方
主料：
丝瓜
1根剁椒
1勺辅料：油
适量盐
适量蒜
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净。
2.洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3.蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5.放入丝瓜翻炒熟。
6.放入适量盐翻炒均匀。
7.放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
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