剁椒肉末蒸茄子
很简单的,软软的,加上剁椒的辣,肉末的肉香,还有点淡淡的葱花,味道好,你不妨试试。尤其是茄子下来的季节多吃点是很有营养的 紫茄子我的最爱之一
食材配方
主料:
茄子
五花肉
油
盐
干辣椒
剁椒
酱油
大葱
生粉
做法 共7个步骤
1.4个,小小的,正好1斤,价钱也不贵
2.随意切,没事。然后隔水蒸
3.那边在蒸,这边就可以炒调味品了。 配料有:肉末,剁椒,干辣椒,盐,酱油
4.炒得差不多了,加点点生粉水,汁浓时放葱花就行了
5.蒸出来的茄子,颜色不老好,软软的
6.汁淋在茄子上面,就OK了。
7.简单,味道也好,你试试吧
剁椒茄子
自从做了剁椒,老公一直惦记着想吃,每到吃饭就问问那剁椒能吃了吗?爱吃辣椒的老公太心急了点,终于等到一礼拜了,拿出剁椒,一打开就闻到一股辣椒的清香,尝尝味道,鲜辣
食材配方
主料:
茄子
400ml剁椒
100g辅料:油
适量盐
适量白糖
2g大蒜
3g花椒粒
2g味级鲜
3g香油
2g小葱
3g做法 共12个步骤
1.材料:茄子 葱 大蒜 油 味级鲜 白糖 香油 花椒粒 自制剁椒
2.茄子去蒂洗净切成块
3.用淡盐水浸泡10分钟,捞起沥干水分
4.葱洗净切末,大蒜切碎
5.热锅放少许油,油热后放入茄子
6.用小火慢煎,至茄子微软后盛出
7.锅中倒入少许油,放入花椒粒蒜末爆香
8.下剁椒煸炒出红油;
9.将茄子放入
10.翻炒均匀,
11.白糖、味级鲜,并倒入少许清水焖煮一会儿入味,待汤汁收干
12.出锅时撒上葱花香油就好
剁椒蒸牛蛙
牛蛙的蛋白质含量最高,剁椒的鲜辣风味独特,二者结合在一起,鲜香扑鼻,营养美味。这个是经典的湘菜,但是做起来却特别简单。
食材配方
主料:
牛蛙
250g剁辣椒
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量小葱
适量料酒
适量鸡精
适量麻油
适量大蒜
适量做法 共4个步骤
1.菜市场活杀大牛蛙,一定要挑大个的,去皮,切块。然后放入料酒,盐,鸡精,生姜,大蒜,剁椒。拌匀,腌制4小时以上,去腥又入味。
2.挑出大块牛蛙,在油里煸炸一下,变色即出锅,盘子里码好,最后把剩余的作料也油炸一下,均应的铺在牛蛙上。
3.上蒸锅,大火上汽以后蒸15分钟,冷三分钟。
4.撒上葱花,淋上几滴麻油,OK ,出锅啦。
剁椒蒸排骨
从初八之后,广东气温下降幅度很大,太冷了,人都不想动,但饭总是要吃的呀。只好选择容易上手又美味的来安慰自己的手和犒劳自己的胃。 本菜品选择上等的湖南剁椒和上等的
食材配方
主料:
猪小排
生抽
生粉
蒜头
湖南剁椒
做法 共9个步骤
1.猪小排一份,洗净
2.加入适量的蒜头片和适量的生粉
3.湖南上等剁椒
4.一勺加入到猪小排内
5.一勺生抽
6.装入到保鲜袋里,揉搓几下,以便调料和猪小排均匀混合,放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上,中间需拿出来翻动一次
7.凉水上锅
8.旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟
9.猪小排轻松脱骨,撒上小葱点缀,即可食用
剁椒蒸芋头
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,是
食材配方
主料:
芋头
500g辅料:
油
适量剁椒
适量香菜
适量
做法 共8个步骤
1.新鲜的毛芋头冲洗干净
2.放锅内蒸熟
3.剥去皮
4.剁椒拌入少量香油,芋头切块
5.码在切好的芋头上面
6.放锅内蒸8分钟左右
7.取出后撒上香菜
8.淋少许香油即可食用
肉末剁椒烧茄子
茄子不仅味道好而且营养丰富,做法也非常多。 夏日炎炎,大多数的时候,常常会做凉爽酸辣的凉拌茄子。 但偶尔也会用它来做味道浓郁的 “肉末剁椒烧茄子”,这可是名符其
食材配方
主料:
长茄子
500g猪肉馅
150g剁椒
2汤匙泡姜丝
1汤匙辅料:葱末
适量蒜末
适量料酒
适量酱油
适量醋
适量糖
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.材料如图,葱蒜切末
2.将茄子两面都切上斜刀但不要切断,如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子,就不容易切断啦
3.不粘锅加热,倒少量油,放入茄子盖好盖,小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可
4.在煎茄子的同时,另一个火眼上坐炒锅,加适量油烧热,爆香蒜末和一部分葱末
5.放入肉馅炒散,烹入少许料酒和醋翻炒
6.待肉馅变色后拨到一侧,下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7.将肉末和剁椒混合翻炒,加少许糖提味,酱油少量调色,加入鸡精和水1碗,炖煮片刻
8.将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中,加盖小火炖10分钟
9.待汤汁收得差不多(盐要酌情添加),最后撒上剩下的葱末即可
剁椒拌茄子
湖南人夏季典型的凉拌菜。 红红的剁辣椒过热油锅炝出香味,大蒜子切成蒜末,调成美味的调味汁,紫皮长茄子切成长条之后蒸熟,浇上辣汁,拌匀就可以开吃了,少油又健康!
食材配方
主料:
茄子
300g辅料:
油
适量盐
适量剁椒
适量大蒜子
适量做法 共7个步骤
1.茄子洗净,切成长条
2.放入蒸锅蒸8分钟
3.大蒜子去皮切成末,加少许开水和匀
4.热油锅爆香剁辣椒
5.将过油的剁椒倒入蒜籽水中
6.取出蒸好的茄子
7.浇上调味汁,拌匀可食
剁椒粉丝蒸丝瓜
剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料,香辣咸香,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴,口感丰富别具风味。这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制,食材简单,制作快捷
食材配方
主料:
丝瓜
2根剁椒
40g粉丝
1把辅料:
油
适量盐
适量蒜
4瓣葱
适量生抽
15ml糖
2g姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.粉丝浸泡至软。
3.加入一些生抽、盐、白糖。
4.抓拌均匀备用。
5.然后把粉丝摆入盘底。
6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
7.倒入剁椒炒香关火。
8.锅中加入清水和少许盐。
9.再加一些色拉油。
10.倒入去皮切块的丝瓜焯烫一下。
11.把丝瓜摆放在粉丝上面,再加入炒香的剁椒。
12.入蒸锅开水蒸制3分钟即好。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
豆腐的药用价值比较高,尤其适合春夏吃。 春夏肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择。 它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效
食材配方
主料:
豆腐
500g剁椒
30g辅料:油
适量鸡精
适量蒜瓣
4个蚝油
10g生抽
10g葱丝
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3.蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。
4.炒锅倒油爆香蒜末。
5.再放入剁椒炒香。
6.加入调好的料汁出香味关火。
7.把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8.然后蒸制5-8分钟。
9.取出散上葱丝即可。
剁椒蒸排骨山药
山药又称淮山薯,我老爸非常喜欢吃 山药本身营养丰富,具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等功效,还能助消化、降血糖,所以是非常适合老年人食用的。 其实健康的食
食材配方
主料:
山药
排骨
剁椒
做法 共5个步骤
1.排骨洗净剁小块,用一点盐、生抽、生油、一点生粉拌匀,稍腌制一会儿,使其入味
2.山药去皮后切小块 山药和芋头有点象,就是它分泌的物质会令皮肤起痒,所以削皮和切块的时候,要戴上手套;也可以用个保鲜袋套在手上再去捏住山药,功能和手套也是很相似的
3.切好块的山药加到排骨中拌匀
4.铺上剁椒,喜欢吃辣的就铺多点,自己看着办吧。如果你喜欢有点汁的,可以再往里加一点点清水
5.蒸锅加水煮开后,把铺好剁椒的排骨山药放入,大火蒸20分钟左右。也可以熄火后再让它在锅里面闷一下。 吃的时候拌匀
猪油和素菜最配,简简单单的一道下饭菜。
材料:
三根茄子,一勺剁椒,适量猪油,
猪油剁椒茄子的做法步骤:
1,准备食材,三根细茄子,先切段,约一指长,再对半切,然后放盐水里浸泡10-20分钟(然后盐水倒掉,再用清水冲一遍);剁椒一勺、蒜切碎
2,热锅加适量猪油,待全部化开
3,倒进茄子翻炒
4,茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒,最后加盐、鸡精调味
5,出锅,撒上葱花即可
剁椒草菇蒸鸡腿
这几天进厨房每次都是大汗淋漓,来一道清蒸鸡腿不错哦,鸡腿,草菇放在一起省时又营养,这道菜没加一滴油,鸡肉很鲜嫩,加入了草菇之后味道更加鲜美,很适合夏天食用。
食材配方
主料:
鸡腿
350g草菇
100g辅料:盐
适量料酒
适量生姜片
适量剁椒
适量小葱
适量大蒜片
适量鱼露
适量
做法 共11个步骤
1.草菇洗净切片
2.鸡腿洗净斩块后用盐,料酒,生姜片腌制4小时
3.准备调料
4.锅内倒入清水烧开后下入草菇绰水后捞起
5.再把鸡块下入绰水后捞起
6.盆中加入一半草菇
7.再把鸡块和草菇加入
8.面加入生姜片,大蒜片和葱段
9.把剁椒均匀加入再倒入适量鱼露增味提鲜
10.冷水上锅大火20分钟后熄火
11.撒上葱花上桌
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒腊肠蒸茄子怎么做好吃 剁椒腊肠蒸茄子的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒蒸茄子专题,希望您能喜欢!