剁椒蒸牛蛙
牛蛙的蛋白质含量最高,剁椒的鲜辣风味独特,二者结合在一起,鲜香扑鼻,营养美味。这个是经典的湘菜,但是做起来却特别简单。
食材配方
主料:
牛蛙
250g剁辣椒
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量小葱
适量料酒
适量鸡精
适量麻油
适量大蒜
适量做法 共4个步骤
1.菜市场活杀大牛蛙,一定要挑大个的,去皮,切块。然后放入料酒,盐,鸡精,生姜,大蒜,剁椒。拌匀,腌制4小时以上,去腥又入味。
2.挑出大块牛蛙,在油里煸炸一下,变色即出锅,盘子里码好,最后把剩余的作料也油炸一下,均应的铺在牛蛙上。
3.上蒸锅,大火上汽以后蒸15分钟,冷三分钟。
4.撒上葱花,淋上几滴麻油,OK ,出锅啦。
剁椒蒸排骨
从初八之后,广东气温下降幅度很大,太冷了,人都不想动,但饭总是要吃的呀。只好选择容易上手又美味的来安慰自己的手和犒劳自己的胃。 本菜品选择上等的湖南剁椒和上等的
食材配方
主料:
猪小排
生抽
生粉
蒜头
湖南剁椒
做法 共9个步骤
1.猪小排一份,洗净
2.加入适量的蒜头片和适量的生粉
3.湖南上等剁椒
4.一勺加入到猪小排内
5.一勺生抽
6.装入到保鲜袋里,揉搓几下,以便调料和猪小排均匀混合,放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上,中间需拿出来翻动一次
7.凉水上锅
8.旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟
9.猪小排轻松脱骨,撒上小葱点缀,即可食用
剁椒蒸芋头
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,是
食材配方
主料:
芋头
500g辅料:
油
适量剁椒
适量香菜
适量
做法 共8个步骤
1.新鲜的毛芋头冲洗干净
2.放锅内蒸熟
3.剥去皮
4.剁椒拌入少量香油,芋头切块
5.码在切好的芋头上面
6.放锅内蒸8分钟左右
7.取出后撒上香菜
8.淋少许香油即可食用
【豉汁蒸排骨】
我家夫君对【豉汁蒸排骨】情有独钟,百吃不厌的。 排骨鲜嫩无比,加上豆豉的鲜香,蒸制的过程又将两者的味道相互融合相互渗透,咬上一口,哇!肉汁在口中四溢开来。。。
食材配方
主料:
肉排
250g辅料:
蒜蓉豆豉酱
适量鲜味生抽
适量蒜头
适量鸡粉
适量麻油
适量砂糖
适量生粉
适量葱花
适量做法 共14个步骤
1.将肉排洗净,用清水浸泡30分钟,倒掉血水,沥干。
2.放入适量的蒜蓉豆豉酱。
3.放入适量的鲜味生抽。
4.放入适量的砂糖。
5.放入适量的鸡粉。
6.放入适量的生粉,拌匀。
7.再倒入适量的麻油。
8.蒜头去衣。
9.放入盘子里。
10.用保鲜膜包住。
11.放入冰箱冷藏,腌制一小时,时间再长些味道更佳。
12.蒸锅水开,放入排骨,大火蒸10分钟。
13.揭盖,把每块排骨翻身。
14.再蒸5分钟,关火,即可上碟,撒上葱花就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
剁椒蒸茄子
今年可能是湖北下了太长时间的雨,本地的长茄子很晚才上市。 我们家除了我吃茄子,坨爸和坨坨都是不吃茄子的。每次我只要做了茄子,那就该我一个人吃上几天,无奈我的食量
食材配方
主料:
茄子
600g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香醋
适量酱油
适量剁椒酱
适量蚝油
适量香麻油
适量小葱
适量做法 共6个步骤
1.新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净
2.切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐
3.冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟
4.蒸茄子的时候,将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀,另将小葱切成末备用
5.7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右即可关火
6.最后将蒸好的茄子取出,表面撒上葱花,一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦
微波剁椒豆腐
厨房,煎炒烹炸时,油辣辣的热锅,总是烟火弥漫。 有人说,厨房的油烟,让女人容易变成黄脸婆, 让煮妇们情何以堪,做饭也渐渐变成一件很纠结的事情。 那么,就利用这小
食材配方
主料:
内脂豆腐
1盒剁椒
50g蒜苔
1根辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量蒜末
适量
做法 共8个步骤
1.原料 蒜切末、蒜苔切末
2.豆腐用清水洗一下,后切片
3.豆腐摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒
4.盖上保鲜膜,扎上几个孔,入微波炉高火5分钟后取出
5.撒上蒜末、蒜苔末
6.油、蒸鱼豉油一同加入碗中
7.入微波炉高火1分钟后取出
8.趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可
豉汁蒸凤爪
吃早茶经常吃,可是不过瘾,就干脆买多些回来吃个够,真是很有味道的。
食材配方
主料:
凤爪
生抽
老抽
豆豉
料酒
糖
麻油
红椒
做法 共4个步骤
1.凤爪剪了指甲,稍微斩两刀(一是为了入味,二是方便食用),然后倒入锅里焯水。
2.焯水后要晾干,
3.锅里倒油加热,用油把凤爪炸成金黄色,皮起泡,
4.将豉汁(生抽,老抽,豆豉,料酒,糖,麻油,红椒)倒入凤爪拌匀,加少量生粉水,上锅蒸15分
剁椒火腿豆腐
这是一道以豆腐火腿为原料的健康菜。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用
食材配方
主料:
嫩豆腐
1盒剁椒
适量火腿
100g辅料:
蒸鱼豉油
适量豆豉
适量豌豆
适量玉米粒
适量葱碎
适量
做法 共12个步骤
1.豆腐切成片
2.火腿切成与豆腐一样大的片
3.把葱切碎备用
4.一片豆腐一片火腿夹好
5.均匀的码放在盘里 上面撒上豆豉
6.再铺上薄薄一层剁椒;
7.撒上豌豆和玉米粒
8.入蒸锅,盖上盖,蒸七八分钟;
9.把盘子里的水倒净,淋上蒸鱼豉油,再盖盖,蒸5分钟左右;
10.出锅把葱碎撒上
11.炒锅放油烧热
12.浇在撒好葱碎的豆腐上即可
剁椒粉丝蒸丝瓜
剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料,香辣咸香,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴,口感丰富别具风味。这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制,食材简单,制作快捷
食材配方
主料:
丝瓜
2根剁椒
40g粉丝
1把辅料:
油
适量盐
适量蒜
4瓣葱
适量生抽
15ml糖
2g姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.粉丝浸泡至软。
3.加入一些生抽、盐、白糖。
4.抓拌均匀备用。
5.然后把粉丝摆入盘底。
6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
7.倒入剁椒炒香关火。
8.锅中加入清水和少许盐。
9.再加一些色拉油。
10.倒入去皮切块的丝瓜焯烫一下。
11.把丝瓜摆放在粉丝上面,再加入炒香的剁椒。
12.入蒸锅开水蒸制3分钟即好。
剁椒肉末蒸茄子
很简单的,软软的,加上剁椒的辣,肉末的肉香,还有点淡淡的葱花,味道好,你不妨试试。尤其是茄子下来的季节多吃点是很有营养的 紫茄子我的最爱之一
食材配方
主料:
茄子
五花肉
油
盐
干辣椒
剁椒
酱油
大葱
生粉
做法 共7个步骤
1.4个,小小的,正好1斤,价钱也不贵
2.随意切,没事。然后隔水蒸
3.那边在蒸,这边就可以炒调味品了。 配料有:肉末,剁椒,干辣椒,盐,酱油
4.炒得差不多了,加点点生粉水,汁浓时放葱花就行了
5.蒸出来的茄子,颜色不老好,软软的
6.汁淋在茄子上面,就OK了。
7.简单,味道也好,你试试吧
芋头豉汁蒸排骨
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,具有益胃、健脾、宽肠、通便;解毒、散结、化痰、补中益肝肾、调节
食材配方
主料:
排骨
400g辅料:
芋头
150g豆豉
20g大蒜
适量花生油
适量精盐
适量鸡精
适量酱油
适量生粉
适量做法 共11个步骤
1.芋头一块,削皮。
2.切成小丁。
3.大蒜,豆豉切碎备用。
4.排骨斩成2厘米的块状。
5.加盐,油,酱油,鸡精,生粉拌匀,腌制30分钟。
6.加入切碎的大蒜,豆豉。
7.搅拌均匀。
8.把芋头丁平铺在盘底。
9.再把调好的排骨摆放在芋头上面。
10.上锅大火蒸20分钟。
11.出锅撒点红辣椒即可。
剁椒蒸排骨山药
山药又称淮山薯,我老爸非常喜欢吃 山药本身营养丰富,具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等功效,还能助消化、降血糖,所以是非常适合老年人食用的。 其实健康的食
食材配方
主料:
山药
排骨
剁椒
做法 共5个步骤
1.排骨洗净剁小块,用一点盐、生抽、生油、一点生粉拌匀,稍腌制一会儿,使其入味
2.山药去皮后切小块 山药和芋头有点象,就是它分泌的物质会令皮肤起痒,所以削皮和切块的时候,要戴上手套;也可以用个保鲜袋套在手上再去捏住山药,功能和手套也是很相似的
3.切好块的山药加到排骨中拌匀
4.铺上剁椒,喜欢吃辣的就铺多点,自己看着办吧。如果你喜欢有点汁的,可以再往里加一点点清水
5.蒸锅加水煮开后,把铺好剁椒的排骨山药放入,大火蒸20分钟左右。也可以熄火后再让它在锅里面闷一下。 吃的时候拌匀
健康食疗《剁椒豉汁蒸豆腐怎么做好吃 剁椒豉汁蒸豆腐的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了剁椒豉汁蒸排骨专题,希望您能喜欢!