1.剁椒炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋2个,黑木耳,葱花,鲜剁椒
剁椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.先将鸡蛋打散,在鸡蛋中加一点点生抽,鸡蛋会很鲜,这是和胖星儿姐姐学的。
2.再放一点葱,锅中放油炒熟,盛出。
3.然后重新起锅,放一点油,将葱花爆香,依次放入黑木耳、炒好的鸡蛋、鲜剁椒(多少看自己的喜好了)。
小贴士:
鲜剁椒是咸的,如果放的多就不用再放盐了,如果放的少就再放一点点盐.其他的调料我什么都没有放.味道就很好了。
2.剁椒鸡蛋炒苦瓜
食材明细:
苦瓜半条,鸡蛋2个,剁椒,料酒,盐,鸡精
剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒。
2.鸡蛋打散,剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅,放入(三)炒熟即可。
小贴士:
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17,经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味,以下四个小招数。 (一):可以将苦瓜跟辣椒混炒,这样就可减轻苦味。 (二):往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下,然后滤掉苦汁,可减轻苦味。 (三):苦瓜切成块状,放水里煮熟捞出,然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多,但丢掉了苦瓜的风味。 (四):苦瓜剖开,去籽去瓤,切成丝条,用水漂洗,边洗边轻搓,洗一会儿后换水漂洗,反复几次就能去除苦味。
3.剁椒金针鸡蛋饼
食材明细:
主料::金针菇120克,鸡蛋2个,
辅料::自制剁椒适量,盐适量,
剁椒金针鸡蛋饼的做法步骤:
1.金针菇用水焯办后捞出沥水。
2.切成碎段。
3.加入鸡蛋。
4.加入自制的剁椒。
5.加入少许盐打散。
6.平底锅中放少许油。
7.将蛋液倒入平底锅中,转动使之均匀。
8.烙至两面金黄饼熟。
小贴士:
1、自制的剁椒不咸,所以我又放了点盐,如果是外买的,请根据咸度调整。
2、烙蛋饼时,最好用平粘锅,这样用很少的油就可以把饼煎好。
3、煎蛋饼时,要保持中小火,盖盖慢烙,不要心急。
4.剁椒丝瓜炒鸡蛋
丝瓜原产于亚洲的热带地区,云南可能是起源地之一,或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗:黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。
丝瓜花开得最美,沿上瓦墙生时,虽是阴郁天气,仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是天罗絮,天罗絮这个名字,道出了丝瓜的特点,民间采用高架栽培;丝瓜干枯了,呈丝状和絮状,古人用来作洗涤之具,直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜,颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样,曾经是田园和庭院的符号。
民谚曰:入秋丝瓜抵人参
剁椒丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜、鸡蛋、剁椒;
剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜削皮切滚刀块;
2、鸡蛋两粒,放盐,加少许水打散;在油锅里凝结成块,炒熟即盛出备用;
3、坐锅热油,爆香蒜末,入丝瓜块,入少量清水,加少许盐,翻炒至丝瓜六七成熟,入鸡蛋块,放剁椒,炒至丝瓜断生,即可起锅装盘。
剁椒用的本地产的瓶装剁椒,很咸,所以炒这道菜要少放盐。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
5.剁椒鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::年糕100克,鸡蛋1只,
辅料::剁椒适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
剁椒鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕。
2.鸡蛋、剁椒、香葱。
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将年糕拆开包装,取出100克放在案板上。
6.切成段。
7.随后,将切好的年糕下入沸水中焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
9.接着,合入年糕,搁点剁椒翻炒一下。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味炒匀,撒入香葱,即成。
更新时间:2023/11/03