食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“剁椒丝瓜炒鸡蛋”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
丝瓜原产于亚洲的热带地区，云南可能是起源地之一，或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗：黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。
丝瓜花开得最美，沿上瓦墙生时，虽是阴郁天气，仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是天罗絮，天罗絮这个名字，道出了丝瓜的特点，民间采用高架栽培；丝瓜干枯了，呈丝状和絮状，古人用来作洗涤之具，直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜，颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样，曾经是田园和庭院的符号。
民谚曰:入秋丝瓜抵人参
剁椒丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒；
剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜削皮切滚刀块；
2、鸡蛋两粒，放盐，加少许水打散；在油锅里凝结成块，炒熟即盛出备用；
3、坐锅热油，爆香蒜末，入丝瓜块，入少量清水，加少许盐，翻炒至丝瓜六七成熟，入鸡蛋块，放剁椒，炒至丝瓜断生，即可起锅装盘。
剁椒用的本地产的瓶装剁椒，很咸，所以炒这道菜要少放盐。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
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剁椒木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：干木耳1把，猪肉约100克，鸡蛋3个，
辅料：：剁椒2勺，生抽1勺，葱适量，姜适量，
剁椒木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.木耳提前泡发，用凉水泡，泡的时间足够长，泡好的木耳才更好吃
2.猪肉洗净切小丁
3.准备鸡蛋，打散成蛋液
4.锅里注油烧热，下蛋液炒熟炒散，盛出备用
5.炒锅重新注油烧热，下肉丁煸炒
6.肉丁变色后加入葱姜爆香
7.加入2大勺剁椒，小火炒香
8.加入木耳，煸炒两分钟
9.加入生抽、蚝油，炒匀炒香
10.加入炒好的鸡蛋
11.炒匀即可
12.成品，咸、辣、鲜、香
剁椒黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，剁椒1大勺，
辅料：：葱花适量，姜2片，生抽适量，
剁椒黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切片，葱花姜丝备好
2.2个鸡蛋打散成蛋液
3.锅里注油烧热，倒入蛋液，炒熟，盛出备用
4.锅里重新注油烧热，爆香葱姜
5.下胡萝卜片过一下油
6.加入剁椒，炒香
7.加入黄瓜片
8.炒两三分钟，加生抽，再炒炒
9.倒入鸡蛋
10.炒匀即可
11.成品
小贴士：
剁椒比较咸，加了生抽后菜里没再加盐
剁椒韭菜香干炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋2个，香干4片，
辅料：：剁椒适量，
配料：：生抽酱油适量，盐适量，
剁椒韭菜香干炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备石材，韭菜、香干、剁椒和鸡蛋
2.鸡蛋搅匀加点料酒，锅热后放入橄榄油，油热后倒入鸡蛋液，搅拌成型后倒入盘中待用
3.锅里重新放入橄榄油，小火，油热后，放入香干，翻炒至香干边发翘
4.锅里重新放入橄榄油，小火，油热后，放入香干，翻炒至香干边发翘
5.放入韭菜，翻炒一下后，依次放入炒好的鸡蛋，剁椒，少量生抽酱油，适量盐，同时开上大伙，翻炒至韭菜蔫吧，即可出锅装盘
6.成品
小贴士：
这个菜，由于加入了鸡蛋，比单纯的韭菜炒香干要好吃许多
炒这个菜，火要大，动作要快，这样韭菜才会绿汪汪的好看爽口！
剁椒能徒增这个菜许多味道！
剁椒蚕豆米炒鸡蛋
食材明细：
剁椒适量，鸡蛋适量，蚕豆米适量，白糖适量，盐适量，姜适量
剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用。热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用。
第2步余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味。倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。
剁椒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜190克，
辅料：：剁椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
剁椒丝瓜的做法步骤：
1.材料：丝瓜、剁椒
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
5.接着，搁入剁椒，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至丝瓜断生。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即可。
10.出锅，装盘。
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