西芹剁椒鸡蛋

发布时间 : 2019-10-09

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“西芹剁椒鸡蛋”正合你意！请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

剁椒适量，鸡蛋适量，西芹适量，油适量，盐少许

西芹剁椒鸡蛋的做法步骤：

第1步西芹摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用；鸡蛋滴入几滴水打散备用

第2步锅内放油烧热后放入剁椒，翻炒出香味后倒入鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒，出锅前加入盐即可。

小贴士：

注意： 1.炒鸡蛋不要再放鸡精； 2.有些剁椒本身有咸味，所以不宜再加入太多盐，否则会太咸的； 3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。

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西芹彩椒花枝

食材明细：

花枝1只，西芹2根，红椒半个，黄椒半个，黑椒粒少许，欧西芹少许，橄榄油1匙，盐少许，干白少许

西芹彩椒花枝的做法步骤：

1.花枝切斜十字花纹再切块，芹菜切段，红黄彩椒切块备用。

2.起油锅下花枝块快炒，花枝卷起花纹明显时捞起，然后再下红黄椒，芹菜略炒后再倒回花枝，加点黑椒粒，细盐调味，干白呛锅，撒上欧西芹拌下即装碟.

剁椒炒鸡蛋

食材明细：

鸡蛋2个，黑木耳，葱花，鲜剁椒

剁椒炒鸡蛋的做法步骤：

1.先将鸡蛋打散，在鸡蛋中加一点点生抽，鸡蛋会很鲜，这是和胖星儿姐姐学的。

2.再放一点葱，锅中放油炒熟，盛出。

3.然后重新起锅，放一点油，将葱花爆香，依次放入黑木耳、炒好的鸡蛋、鲜剁椒(多少看自己的喜好了)。

小贴士：

鲜剁椒是咸的,如果放的多就不用再放盐了,如果放的少就再放一点点盐.其他的调料我什么都没有放.味道就很好了。

椒香豆干西芹

凉拌菜中特别勾魂的一勺油椒香豆干西芹

家常菜中，凉拌菜是不可缺的一部分，而且凉拌菜营养丰富，吃凉拌菜可消脂去腻，促进食欲，有益人体健康，因此家庭的饭桌上不妨多上几味凉菜。

其实美味的食物，还是这家常菜，让人吃的是那样的舒服稳妥。

椒香豆干西芹

原料：西芹200克、豆干150克、花生米100克

调料：盐、花椒、大料、香油、鸡精

椒香豆干西芹做法

1、西芹择洗干净，切段，放入锅中，焯水备用

2、花生米提前泡四小时，豆干切小块

3、将泡好的花生米、豆干放入锅中，加大料、花椒、盐煮熟

4、锅中放入适量油，油热后放入花椒，炸香，成花椒油

5、花生米、西芹、豆干倒入盆中，放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可

私房话

花椒的味道浓淡，来自花椒的多少，多放点花淑味道更好

网站小提示

豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源

黑椒西芹牛肉粒

食材明细：

牛肉300克，西芹半把，料酒2汤勺，蚝油3汤勺，黑胡椒5克，盐

黑椒西芹牛肉粒的做法步骤：

1.西芹洗净后切长段。

2.牛肉切大块，用2勺料酒、2勺蚝油和5克黑胡椒粉腌15分钟。

3.坐锅待油热后，把腌好的牛肉粒倒入锅中。

4.待牛肉粒煎到图中的程度时，加入西芹。

5.这时加入西芹是为了使西芹和牛肉一起煎熟，出锅前加入一勺蚝油。

剁椒鸡蛋炒苦瓜

食材明细：

苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精

剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤：

1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。

2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。

3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。

4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。

小贴士：

小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。