没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《剁椒苦瓜片的做法》，可能你会喜欢，欢迎分享。
要说夏天我最爱的蔬菜，莫过于苦瓜了，春吃芽，夏吃瓜，夏天的各种瓜菜里，我最偏爱苦瓜，记得小时候跟小伙伴去奶奶的菜园子偷摘苦瓜，借着井水冲一下，用小刀削下绿色的外衣，拌上方便面调味料就开吃，一点也不觉得苦，长大了才知道，苦瓜的苦味大部分来自于苦瓜的内瓤，外部这层绿绿的苦瓜肉苦味儿是最轻的！苦瓜中的维生素C含量十分丰富，能清热解毒，美白肌肤，苦瓜的苦味来自于苦瓜里面的“苦瓜素”，苦瓜素被誉为脂肪杀手，对减肥的朋友们特别有帮助。今天教大家一个苦瓜的简单做法，做出来的苦瓜一点也不苦，5分钟就能出锅了，爱美的女性朋友们，夏天不能错过这道美容菜，清热解毒，越吃越漂亮！
材料：
苦瓜1根，剁辣椒1勺，姜1块，大蒜2瓣，料酒1勺，盐少许，细砂糖少许，，
剁椒苦瓜片的做法的做法步骤：
步骤11，.准备一根新鲜的苦瓜，切去两端，新鲜苦瓜外表的突起饱满，看上去丰盈水润，没有磕碰痕迹。
步骤22，.将苦瓜对半切开，取掉苦瓜的内瓤，这里有一个实用的小妙招，我会借助一把薄一点的小调羹，沿着苦瓜瓤从上往下轻轻一刮，就可以把苦瓜瓤完整的取下来了，只需要花十来秒。
步骤33，.把苦瓜切薄片，厚度大约为三毫米左右，这样苦瓜处理后苦味儿就不会那么重。
步骤44，.锅中加入适量的清水烧开，水中可以加一勺盐，然后放入苦瓜焯水，焯水后的苦瓜苦味会大大减少。焯烫的时间不要太长，苦瓜变色就可以，大约几十秒种，炒好水后把苦瓜捞出来，凉水冲干净。
步骤55，.准备一勺剁椒，姜切细丝，大蒜拍碎，切小备用。
步骤66，.油锅烧热，下入姜丝，蒜末炒出香味，火力不要太大，别把配料炒焦了。
步骤77，.然后倒入焯好水的苦瓜，大火快速翻炒.
步骤88，.同时放入剁辣椒，少许细砂糖，一点点盐，淋少许料酒。
步骤99，.快速翻匀即可出锅。
97msW.com相关推荐
罗勒剁椒黄瓜片
黄瓜生吃，熟吃都很好吃。这次不同的是用剁椒作为配料，还添加了罗勒叶，气味很是独特。这样的黄瓜片吃起来，脆脆的，还带有酸酸的口感，很能勾起你的食欲，配粥喝更赞哦!
食材：黄瓜、剁辣椒、罗勒叶
调料：盐
做法：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜切成0.5CM左右的片。
3.热锅下油，倒入切好的黄瓜片。
4.稍稍煎炒至黄瓜颜色发亮。
5.倒入剁辣椒。
6.撒上罗勒叶，调适量盐即可。
小提示：
1、黄瓜片切稍厚点，太薄容易熟，煎一下口感就不太脆了，炒制的时间不能长，稍微一变深色即可。
2、配粥绝对好吃。
3、黄瓜用油煎了后出来的黄瓜油非常的香。
切黄瓜的正确步骤你造吗?》》》烹饪技巧切黄瓜没必要切头去尾
烹饪技巧切黄瓜没必要切头去尾
黄瓜有生津止渴、除烦解暑的功效，常吃黄瓜对身体有益。但是咧，吃黄瓜也是有很多禁忌的，你知道吗?吃黄瓜时，下面这十条千万不能犯。
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、切黄瓜不用切头去尾。黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。
8、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失。
9、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。
10、不宜用黄瓜片直接敷脸。因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。
结语：以上介绍的关于黄瓜的饮食禁忌，大家要注意哦。好的食物，也有注意事项哦。
每天学点饮食小常识》》》黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜有平民蔬菜之称，脆甜多汁、物美价廉，而且有利尿防病的功效，受到人们的喜爱。黄瓜的营养价值非常的丰富，可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的，还具有美容养颜减肥的效果的。那么，黄瓜怎么吃最有营养呢?今天小编告诉大家。推荐阅读》》》这竟是黄瓜最害人的搭配吃法你肯定也这么吃过
一、黄瓜和什么搭配最好
1.黄瓜搭配木耳。
黄瓜搭配木耳排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2.黄瓜搭配豆腐
黄瓜搭配豆腐解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
二、黄瓜和什么不能一起吃
1.黄瓜、花生搭配
黄瓜、花生搭配易引起腹泻。黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配
黄瓜与辣椒、芹菜搭配Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
【小编提醒】
黄瓜的水分比较的多，所以吃起来清脆可口，可以解渴，富含丰富的营养。所以晚上吃黄瓜是可以减肥的，但是不可以食用过多。
核桃是广为人知的健脑食物，合理搭配还能治好多病。可是食物有利就有弊，你知道核桃相克食物有哪些吗?快来了解一下!》》》这样吃核桃太害人了!这样吃核桃太害人了!
核桃是广为人知的健脑食物，合理搭配还能治好多病。可是食物有利就有弊，你知道核桃相克食物有哪些吗？如果吃法不当，大补变大害！核桃怎么吃最有营养？核桃和什么同吃会咯血？快来了解一下！
大核桃又名胡桃，与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。核桃在国外，人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果;在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值备受推崇。
一、核桃的营养功效
补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。
吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。多吃还能利小便，去五痔。
吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。
将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，会长出黑毛。
核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。
二、核桃相克的食物
1、核桃不宜与酒同食
据宋马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
2、核桃不宜与野鸡肉同食
肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
三、核桃经典食疗方
核桃仁粥
【原料】核桃仁50克，大米100克。
【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
【效用】健脑补肾，养血益智。
以后千万别拿核桃当下酒菜喽！下面再说说核桃的另一个秘密分心木。两瓣核桃仁之间那片状如蝴蝶的木质东西你是不是顺手就丢掉了，太可惜了，那可是个宝贝啊》》》吃了一辈子核桃!我居然连这个秘密都不知道
苦瓜剁椒蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，苦瓜1根，剁辣椒2勺，
辅料：：葱段适量，花椒1小把，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，姜片适量，
苦瓜剁椒蒸带鱼的做法步骤：
1.准备好需要的食材。带鱼一条清理干净内脏，洗净切段。
2.带鱼清蒸前要处理掉腥味，所以放入葱段姜片少不了，一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。加入一小勺的盐，腌制2小时左右。
3.苦瓜洗净切段，要想焯水后保存青绿的色泽，水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油，焯半分钟过凉水沥干备用。
4.腌制好的带鱼，放入葱丝姜片，加入2大勺的剁辣椒。
5.新鲜的带鱼，也可以如同草鱼一样清蒸食用。花儿这次用的是蒸烤箱，由于带鱼的味道比较大，所以我放入铸铁锅来蒸，铸铁锅可以很好的锁住水分，同时也避免味道在烤箱里久久不散。
6.蒸烤箱选择高温纯蒸，上汽后蒸12分钟，用蒸锅也是这个时间即可。
7.蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁，搭配上清脆的苦瓜，别具风味。
剁椒肉末抱苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1个，猪肉50克，
辅料：：剁辣椒2勺，生姜10克，大蒜4瓣，
剁椒肉末抱苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜对半切开，掏去内瓤；
2.将大蒜、生姜、肉切碎备用；
3.起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油；
4.放入苦瓜煮至变色变软；
5.取出过凉水；
6.斜刀切薄片；
7.摆入碗中；
8.起锅热油，倒入肉末翻炒变色；
9.倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
10.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；
11.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；
12.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
小贴士：
1、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可；
2、如果没有剁辣椒可不放，也可小米辣替换，但需要调入适量盐；
3、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用；
剁椒苦瓜拌虾仁
25岁之前我是坚决不吃苦瓜的。25岁之后觉得苦瓜是个绝佳的好食材却还是无法接受它苦涩的味道。直到用这种做法，才觉得苦瓜吃起来，好像也不错。
材料：
主料：苦瓜适量，虾仁适量，
辅料：红椒适量，野山椒适量，蒜适量，辣酱适量，凉拌汁适量，食盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，麻油适量，，
剁椒苦瓜拌虾仁的做法步骤：
1. 主要材料备齐。
2. 虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
3. 苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。
4. 切好的苦瓜加入适量的盐。
5. 拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。
6. 锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。
7. 加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。
8. 将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。
9. 加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。
苦瓜剁椒酱拌面
食材明细：
主料：：苦瓜100g，剁椒10g，面条300g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
苦瓜剁椒酱拌面的做法步骤：
1.苦瓜洗干净。
2.去瓤切成片。
3.苦瓜入煮锅焯水后捞出。
4.将苦瓜片切成丁。
5.起油锅，葱姜入锅煸香，加剁椒炒。
6.苦瓜入锅炒。
7.加白糖炒。
8.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
9.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10.煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
11.过凉后的面条沥干水，放入碗中。
12.加苦瓜剁椒酱，搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、焯苦瓜的水中加少许油、盐，淡油盐水焯苦瓜可以减少苦瓜的营养流失。
2、喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。
剁椒豆豉炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜2条，干豆豉适量，自制剁椒1勺，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，
剁椒豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.准备好食材
2.豆豉切碎一点
3.苦瓜切片
4.热锅放油炒苦瓜
5.炒到苦瓜半熟放豆豉和剁椒
6.因为剁椒有盐味，所以盐要少放点
7.放点鸡精调味，翻炒均匀出锅装盘
8.成品
小贴士：
无
酸甜苦瓜片
食材明细：
主料：：苦瓜一颗，红椒适量，
辅料：：白醋1勺，砂糖2勺，花椒油2匙，盐2g，鸡粉1匙，
酸甜苦瓜片的做法步骤：
1.准备苦瓜一颗。
2.对半剖开，掏出瓜瓤。
3.切薄片。
4.先用少量盐和白醋腌五分钟，可以去掉一些苦味。
5.腌制五分钟的苦瓜过凉开水，冲掉腌岀来的苦瓜汁，重新调味。
6.成品， 没有太多的苦味， 酸甜脆爽。
剁椒鱼头的剁椒的做法
剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合
材料：
辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，
剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：
步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可
步骤2，第二不将姜剁碎
步骤3，第三步，将蒜剁碎
步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀
步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可
剁椒鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼一条，剁椒适量，
剁椒鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼切成一片一片、剁椒放在油里炒一下。然后放在锅里蒸
喜欢《剁椒苦瓜片的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒鸡蛋炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
