食材明细:
煮熟的手擀面适量,木耳适量,鸡蛋适量,剁椒适量,青菜适量,盐适量
剁椒木耳拌面的做法步骤:
第1步木耳冷水泡发,去除根蒂洗净切碎鸡蛋两颗调匀后放入少许盐,煎蛋饼打散
第2步锅内放油,放入剁椒炒香,然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒可以适当放几根青菜,炒至青菜断生调味出锅即可。
第3步将炒好的料放在面条上,拌匀。
小贴士:
手擀面我一般是清水烧开水后下入面条,大火烧开;然后改小火继续煮,这样不容易溢锅。面条出锅后我还会过一次清水,然后捞出。这样子,感觉面条有咬劲,而且也不容易坨成一团。如果是夏天则可以多过几次冷水,吃冷面。(*^__^*) 嘻嘻……
食材明细:
黑木耳,姜丝,剁椒,生抽,白醋,盐,鸡精少许,葱花
剁椒拌黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳用热水泡软,洗净、去蒂后切丝。
2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐(视剁椒咸味而定)、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。
3.装盘食用时撒上葱花点缀即可。
小贴士:
王子特别爱这道简单的小菜呢,用他的话来说:“妈妈,你做这道菜又可以去参加厨师比赛了!”
食材明细:
木耳,糖少许,盐适量,油,剁椒,蛋,葱花
剁椒黑木耳炒蛋的做法步骤:
1.木耳用温水充份泡发,剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油,下木耳碎、剁椒炒香,倒入蛋液,转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块,再转大火翻炒一会,撒葱花拌匀即可出锅。
小贴士:
我家的剁椒不太咸,所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸,就可以不用再放盐了哦!
剁椒香拌黑木耳
炎炎夏日来临,大鱼大肉已经诱不起人的胃口,简单的凉菜已经上了各家各户的餐桌,成了新宠。这款凉菜采用的主料是黑木耳,含有的特殊植物胶质有助于肠蠕动,促进肠道脂肪排
食材配方
主料:
黑木耳
10朵剁椒
2勺青葱
2根大蒜
3瓣辅料:白胡椒
1/4勺香油
1/2勺鸡精
1/4勺盐
1/4勺生抽
1勺香醋
1勺白糖
1勺白芝麻
适量做法 共9个步骤
1.黑木耳用冷水泡发
2.再用清水冲净并择掉木耳的硬结
3.然后将木耳撕成小块或切丝备用
4.将清水倒入锅中用大火煮开,然后加入黑木耳
5.焯烫半分钟后捞出沥干备用
6.大蒜用压蒜器压成泥或切末
7.将青葱切成末
8.大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合均匀后一起倒入黑木耳中。调入适量的糖、香醋、生抽、盐、味精、香油和胡椒粉,搅拌均匀即可
9.装盘时撒上一些白芝麻。
食材明细:
尖辣椒适量,白酒适量,盐适量,白糖适量,姜适量,大蒜适量
剁椒的做法步骤:
第1步尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂,剁碎。将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里,放入姜蒜碎,加盐,糖,白酒充分拌匀。
第2步拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子,室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
小贴士:
尖椒:蒜:姜=5:1:0.1,白糖:高度白酒:盐=1:2:3
食材明细:
豆角,葱花,剁椒,油
剁椒豆角的做法步骤:
1、豆角焯水控干备用;
2、炒锅放油,炒香葱花,然后爆炒剁椒;
3、放豆角翻炒熟即可。因剁椒较咸,基本不用加盐。
食材明细:
包心菜1/2个,自制果香剁椒1汤匙,蒜头2瓣切蓉,热清水1汤匙,食盐2克,鸡精1克
剁椒包心菜的做法步骤:
1.包心菜分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净
2.捞出滤干水分
3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片
4.锅内放油烧热,放入蒜蓉、剁椒爆香
5.放入撕好的包心菜片,大火快速上下翻匀
6.沿锅边淋入1汤匙清水,加入食盐大火炒匀,关火加入鸡精拌匀即可
食材明细:
新鲜鸡杂(鸡心,鸡肝和鸡胗等),300克,泡红辣椒,剁碎,50克,姜,1小块,料酒,1茶匙,盐,适量,豆豉,2茶匙,油,3汤匙,小青椒,红椒,黄椒,各2个
剁椒鸡杂的做法步骤:
1.已洗净鸡杂切成片装碗,姜切丝,小青椒,红椒,黄椒切成小块备用。
2.炒锅置火上,大火烧热,倒油至7,8成热,下姜丝,剁椒,豆豉炒出香味;改猛火,下鸡杂、盐,倒入料酒;快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒,红椒,黄椒块一起翻炒,待鸡杂熟后起锅装盘即成。
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