只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“剁椒胡豆炒鸡蛋的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
我比较爱吃胡豆，发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时，我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候，咱得多买些吃。嘿嘿~！
材料：
胡豆200g，鸡蛋1个，油适量，剁椒适量，盐适量，清水适量，鸡精适量，，
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，胡豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议胡豆现吃现剥；
步骤2，鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
步骤3，锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；
步骤4，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤5，将蛋液倒进锅里，用铲子、筷子等，将蛋液迅速地捣成小块；
步骤6，蛋块铲出后，将胡豆放进锅里翻炒；
步骤7，放入适量剁椒；
步骤8，调入适量盐；
步骤9，倒入适量清水（或者高汤），焖煮一会儿；
步骤10，汤汁收干时，倒入蛋块翻炒；
步骤11，调入适量鸡精；
步骤12，关火，翻炒均匀；出锅，装盘。
97msW.com相关推荐
剁椒毛豆炒鸡蛋
食材明细：
主料：：毛豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：湖南剁椒适量，姜丝适量，盐适量，糖适量，
剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净，入沸水锅种汆熟，用清水冲洗沥干备用。
2.湖南剁椒和鸡蛋2颗。
3.鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用；姜切丝。
4.锅热倒入少许油，大火倒入蛋液。
5.半凝固状时关火，用余温炒至无液体状盛起备用。
6.锅热少许油，倒入姜丝爆香。
7.加入毛豆翻炒片刻。
8.加入1大勺湖南剁椒炒匀。
9.依次加入盐少许。
10.加入白糖少许调味。
11.加入鸡蛋炒匀。
12.最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.这个辣椒酱是我之前介绍的那款小徐瓜瓜的牌子，很辣很香的；当然如果不能吃辣的朋友就加不辣的剁椒即可。
2.鸡蛋在搅拌成蛋液的时候，加一点点清水一起搅拌，这样蛋更嫩滑也比较松软的。
3.至于毛豆是否汆熟，完全取决于毛豆的老嫩问题；如果很嫩就不需要汆水了。
剁椒木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：干木耳1把，猪肉约100克，鸡蛋3个，
辅料：：剁椒2勺，生抽1勺，葱适量，姜适量，
剁椒木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.木耳提前泡发，用凉水泡，泡的时间足够长，泡好的木耳才更好吃
2.猪肉洗净切小丁
3.准备鸡蛋，打散成蛋液
4.锅里注油烧热，下蛋液炒熟炒散，盛出备用
5.炒锅重新注油烧热，下肉丁煸炒
6.肉丁变色后加入葱姜爆香
7.加入2大勺剁椒，小火炒香
8.加入木耳，煸炒两分钟
9.加入生抽、蚝油，炒匀炒香
10.加入炒好的鸡蛋
11.炒匀即可
12.成品，咸、辣、鲜、香
剁椒丝瓜炒鸡蛋
丝瓜原产于亚洲的热带地区，云南可能是起源地之一，或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗：黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。
丝瓜花开得最美，沿上瓦墙生时，虽是阴郁天气，仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是天罗絮，天罗絮这个名字，道出了丝瓜的特点，民间采用高架栽培；丝瓜干枯了，呈丝状和絮状，古人用来作洗涤之具，直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜，颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样，曾经是田园和庭院的符号。
民谚曰:入秋丝瓜抵人参
剁椒丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒；
剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜削皮切滚刀块；
2、鸡蛋两粒，放盐，加少许水打散；在油锅里凝结成块，炒熟即盛出备用；
3、坐锅热油，爆香蒜末，入丝瓜块，入少量清水，加少许盐，翻炒至丝瓜六七成熟，入鸡蛋块，放剁椒，炒至丝瓜断生，即可起锅装盘。
剁椒用的本地产的瓶装剁椒，很咸，所以炒这道菜要少放盐。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
剁椒黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，剁椒1大勺，
辅料：：葱花适量，姜2片，生抽适量，
剁椒黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切片，葱花姜丝备好
2.2个鸡蛋打散成蛋液
3.锅里注油烧热，倒入蛋液，炒熟，盛出备用
4.锅里重新注油烧热，爆香葱姜
5.下胡萝卜片过一下油
6.加入剁椒，炒香
7.加入黄瓜片
8.炒两三分钟，加生抽，再炒炒
9.倒入鸡蛋
10.炒匀即可
11.成品
小贴士：
剁椒比较咸，加了生抽后菜里没再加盐
剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法
材料：
剁椒，鸡蛋，蚕豆米，白糖，盐，姜，
剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用。
步骤2，热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用。
步骤3，余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味。
步骤4，倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。
剁椒韭菜香干炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋2个，香干4片，
辅料：：剁椒适量，
配料：：生抽酱油适量，盐适量，
剁椒韭菜香干炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备石材，韭菜、香干、剁椒和鸡蛋
2.鸡蛋搅匀加点料酒，锅热后放入橄榄油，油热后倒入鸡蛋液，搅拌成型后倒入盘中待用
3.锅里重新放入橄榄油，小火，油热后，放入香干，翻炒至香干边发翘
4.锅里重新放入橄榄油，小火，油热后，放入香干，翻炒至香干边发翘
5.放入韭菜，翻炒一下后，依次放入炒好的鸡蛋，剁椒，少量生抽酱油，适量盐，同时开上大伙，翻炒至韭菜蔫吧，即可出锅装盘
6.成品
小贴士：
这个菜，由于加入了鸡蛋，比单纯的韭菜炒香干要好吃许多
炒这个菜，火要大，动作要快，这样韭菜才会绿汪汪的好看爽口！
剁椒能徒增这个菜许多味道！
相信《剁椒胡豆炒鸡蛋的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了剁椒炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
