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1.素三鲜炖豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,香菇(鲜)25克,蘑菇(鲜蘑)50克,冬笋50克,盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,姜5克,香油5克,淀粉(玉米)10克,植物油50克
素三鲜炖豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成片;
2. 冬笋洗净切成片;
3. 冬菇切成两半待用;
4. 桦子蘑洗净切片;
5. 锅内放植物油烧至五成热,下入豆腐炸呈金黄色捞出;
6. 锅内留底油烧热,放葱、姜炒香,添少许水,加酱油、精盐,放入冬菇、桦子蘑(蘑菇)、冬笋、豆腐,炖约10分钟;
7. 用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。
2.炖三鲜
【主料】茄子300克、豆角200克、土豆300克;青椒1个;
【调料】干辣椒4个、料酒10毫升、酱油5毫升、盐5克、油15毫升;
【水量】500毫升(包含料酒、酱油等液体调味料);
【做法】
1、茄子洗净切条;豆角择去豆筋,洗净切段;土豆去皮切条;青椒切丝。
2、料酒10毫升、酱油5毫升、盐5克、油15毫升,水,用大碗调好汁待用。
3、锅内放入处理好的茄丝、豆角段、土豆条、青椒丝以及干辣椒。
4、再倒入调好的汁水。
5、盖上锅盖,按下【锅仔】键,启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中即可。
【小贴士】酱油可以用老抽来替代,但不可放入过多,否则菜色会过深。
3.三鲜豆腐
食材明细:
豆腐500克,熟火腿50克,蘑菇25克,冬笋25克,葱花10克,胡椒面1克,精盐6克,味精1克,鲜汤250克,芝麻油10克,清猪油50克。
三鲜豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片,放入沸水中烫一下捞起,同时加精盐1克,然后将豆腐漂入清水中;熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
2.炒锅置中火上,下猪油烧至八成热,放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加葱花,淋入芝麻油,推匀起锅即可。
4.排骨炖三鲜
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::娃娃菜1棵,木耳适量,豆腐皮适量,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,
排骨炖三鲜的做法步骤:
1.干木耳冷水泡发。
2.豆腐皮冷水泡发。
3.娃娃菜洗净。
4.排骨洗净。
5.排骨先用清水煮一道,然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。
6.加入冷水大火烧开,慢炖40分钟。
7.放上木耳煮20分钟。
8.最后煮上娃娃菜和豆腐皮(煮5分钟发)即可。
9.成品图。
小贴士:
1、排骨要先煮一道,将煮出来的沫子去掉,再重新煮,不然汤是黑色的;
2、木耳要多煮一会,可以提鲜,不用放味精。
5.炖地三鲜
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 500g, 芸豆 500g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 番茄酱 适量, 调和油 适量, 猪肉 适量,
炖地三鲜的做法步骤:
1.土豆用水洗净去皮
2.把土豆切块用水透去淀粉
3.芸豆用水清洗干净
4.把肉切片葱姜切碎
5.西红柿用水清洗
6.把西红柿切块备用
7.锅里加油烧热把肉放进锅里炒到8成熟放葱花酱油翻炒
8.先把芸豆放进锅里翻炒
9.炒变色了加水精盐姜
10.把锅盖上炖15分钟
11.再把土豆倒进锅里翻炒
12.再把锅盖上炖10分钟
13.再把西红柿放进锅里翻炒放味精葱花入味即可
14.盛了满满的一大盘端上桌子
![炖三鲜豆腐](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03