“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的三鲜拌豆腐，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
用料主料：豆腐、鱿鱼、虾仁、海参辅料：青红辣椒、松花蛋调料：辣椒油、盐、鸡精、酱油
三鲜拌豆腐的做法步骤：
1．将豆腐切成块，虾仁、鱿鱼、海参用开水焯一下捞出沥干水分；
2．将青红辣椒、松花蛋切成末，海参片成小片；
3．将所有的辅料放在豆腐上，加入盐、辣椒油、酱油、鸡精拌匀即可食用。
小贴士：
特点
鲜美爽嫩。
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三鲜豆腐
食材明细：
豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
三鲜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。
三鲜拌春笋
食材明细：
春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1／2匙，味精1／2匙，葱油1小匙。
三鲜拌春笋的做法步骤：
1、春笋片切菱形片，香菇洗净，切片，青、红椒切片。
2、炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出投凉，加味精1／2匙，葱油小匙拌均匀即成。
材料替换
原料可以用莴笋替代，即成为三鲜拌莴笋，去掉香菇，则成为青红椒拌莴笋。
口味变化
此为葱油味型，如再加红油、白醋、白糖，则成为鱼香春笋。
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