任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“排骨炖三鲜”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：娃娃菜1棵，木耳适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，盐适量，
排骨炖三鲜的做法步骤：
1.干木耳冷水泡发。
2.豆腐皮冷水泡发。
3.娃娃菜洗净。
4.排骨洗净。
5.排骨先用清水煮一道，然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。
6.加入冷水大火烧开，慢炖40分钟。
7.放上木耳煮20分钟。
8.最后煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分钟发）即可。
9.成品图。
小贴士：
1、排骨要先煮一道，将煮出来的沫子去掉，再重新煮，不然汤是黑色的；
2、木耳要多煮一会，可以提鲜，不用放味精。
97Msw.com相关知识
三鲜蒸排骨
食材明细：
主料：：肋骨两根，火腿适量，冬笋适量，冬菇适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：盐一茶匙，糖一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒两汤匙，水淀粉一汤匙，
三鲜蒸排骨的做法步骤：
1.原料图如图。
2.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
3.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
4.冬笋冬菇切片，火腿条。
5.盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
6.上锅蒸30分钟。
7.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
8.浇在排骨上即可。
乱炖三鲜
乱炖三鲜
主料：茄子300克、豆角200克、土豆300克；青椒1个；
调料：干辣椒4个、料酒10毫升、酱油5毫升、盐5克、油15毫升；
水量：500毫升（包含料酒、酱油等液体调味料）；
乱炖三鲜的做法
1、茄子洗净切条；豆角择去豆筋，洗净切段；土豆去皮切条；青椒切丝。
2、料酒10毫升、酱油5毫升、盐5克、油15毫升，水，用大碗调好汁待用。
3、锅内放入处理好的茄丝、豆角段、土豆条、青椒丝以及干辣椒。
4、再倒入调好的汁水。
5、盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中即可。
要点
酱油可以用老抽来替代，但不可放入过多，否则菜色会过深。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
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