叮叮香草豉油手撕鸡

食材明细：

主料：：鸡琵琶腿一个，姜少许，青椒一个，干红辣椒5个，蒜适量，

辅料：：料酒一匙，冰凉水一碗，芝麻油二匙，豆豉二匙，白芝麻半匙，花椒面半匙，醋1/5匙，白糖少许，

豉香手撕鸡的做法步骤：

1.鸡琵琶骨洗净抹上料酒盐和花椒面腌制半小时，这个空挡我们准备一碗开水进冰箱冷冻。

2.冷水下锅鸡腿加姜片和花椒。把鸡腿煮出血水煮鸡腿是需要煮两次的第一次是微微煮一下。煮出血水，第二次再换清水然后再煮。这样的话，肉质会非常的嫩。

3.冻好的凉开水过凉，那一定要用冻好的凉开水，才干净卫生。而且肉会非常的紧致。

4.由于这道菜的主要味道是豉香的，所以不要放生抽压了味，我们用芝麻油，醋，味精，白糖调成味汁。

5.姜蒜剁碎干辣椒和青椒剁碎备用。

6.冷却后的鸡腿用手把它撕成片。倒入味汁和姜蒜。

7.锅里倒少许调和油小火放入豆豉煸，然后再放入青红椒翻炒。

8.热油淋上去，热油把姜蒜的味冲出来。

食材明细：

麻虾300克，女王牌特制豉油适量，蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，油适量，麻油适量

叮叮豉油皇麻虾的做法步骤：

1.麻虾洗干净剪掉虾须，虾脚以及抽掉虾肠备用、姜、蒜、葱切碎。

2.麻虾和适量的特制豉油，1茶匙料酒、麻油、油混合搅拌均匀腌10分钟。

3.保鲜膜或袋盖好（适用于微波炉）中高火叮3-5分钟即可。

小贴士：

特制豉油的做法已经在豉油皇鸡腿里面说了，所以不重复，如果不想自己调就可使用蒸鱼豉油 或者豉油鸡汁也可以。虾的味道和豉油混合后，拿来拌饭最正点了。这顿粉条同志吃的很满足阿！

食材明细：

土鸡一只（2-3斤），盐20克，糖5克，13香10克，香葱2块钱，姜片6片，蒜米2粒，香菇4朵，味极鲜15毫升，生抽5毫升，花生油10毫升，胡椒粉10克，料酒10毫升

手撕鸡的做法步骤：

第1步1、分别按单准备好食材和配料。2、清洗、切准备配料。

第2步3、改刀，葱花、姜片3片、蒜米铺垫。4、土鸡局部开花刀，土鸡内外涂抹食盐约20克，料酒，味极鲜内涂，局部整理土鸡。

第3步5、姜片、香菇内藏，部分葱花、姜片上盖6、外撒香菇丁，生抽、料酒、味极鲜、油、13香、胡椒粉等配料。

第4步7、电饭锅煮饭档位煲土鸡，自动跳闸，息气后，开锅，翻动鸡身另一面，又再同档位煲一次！8、息气开锅装盘，香香喷喷，妥妥的...

小贴士：

1，注意把握配料和内外涂抹配料。2，注意按时翻身！3，慢点撕，烫！请用刀叉！4，注意关注我，关注我菜谱！

食材明细：

主料：：包菜150克，海米25克，口蘑4个，

辅料：：油适量，盐适量，豆豉适量，大蒜2瓣，辣椒半个，

豉香手撕包菜的做法步骤：

1.海米浸泡清洗，准备豆豉、大蒜粒、辣椒粒

2.包菜撕成小块，口蘑切片

3.起油锅煸炒豆豉、辣椒、大蒜

4.放入海米煸炒，放点料酒

5.放入包菜、口蘑翻炒

6.放点盐

7.稍放点开水，煸炒到包菜发软就行

小贴士：

豆豉有咸味，盐不要太多

食材明细：

三黄鸡一只，香葱结一个，姜片2厚片，青花椒粒15粒，辣椒碎一匙儿，蒜两瓣，熟花生碎适量，生抽适量，盐适量，黄瓜一根，香菜末少许

凉拌手撕鸡的做法步骤：

第1步三黄鸡洗净，放入凉水锅，加入葱结、姜片、10粒青花椒，大火煮开后，继续焖煮15分钟，关火，继续焖15分钟。把煮好的三黄鸡用凉水洗净。

第2步放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉，待用。准备好的花生碎（建议去皮），待用。

第3步辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火；盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中，搅匀。碗中继续加入蒜末、生抽，再继续加热适量食用油至冒烟，倒入碗中蒜末上，加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。

第4步手撕鸡肉，放入去皮黄瓜块儿、香葱末。倒入花生碎和辣油汁儿。

第5步拌匀即可。