没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下豉油焖鸡饭，欢迎你的品鉴！
这道豉香焖鸡饭，用到了干香菇、鸡腿、大米和豉油鸡汁。
用了电饭煲来焖的方式，因为焖可以尽可能地保存食材的营养，尤其是必须经过长时间加热的食材，像香菇、藕、扁豆、茄子等等；而且，电饭煲也会更方便，更省时。
鸡腿尽量斩成大一点的块，吃的时候会比较过瘾，而且焖的时间足可够把鸡腿肉焖软烂。
豉油鸡汁则是李锦记家的，味道会控制的很到位，不用再调味。
豉油焖鸡饭
材料：干香菇5-6朵，整鸡腿1个，大米1杯，豉油鸡汁30ml，蒜4瓣、姜4片、葱适量、料酒30ml
豉油焖鸡饭的做法
1.干香菇用冷水泡发；
2.整鸡腿斩成大块，并充份洗净水份，蒜姜蒜去皮或切段处理。
3.炒锅里倒入少许油，油温约四成热时，放入葱姜蒜煸出香味。
4.放入鸡块，与葱姜蒜充分翻炒至表面变色，同时倒入料酒烹去异味。
5.放入香菇翻炒出香味后，倒入豉油鸡汁，中火煸约半分钟，让豉油鸡汁的味道充分发挥出来。
6.倒入泡发香菇的水，小火煮至微开，期间把大米淘两遍。
7.将大米倒入锅中，翻匀后倒入电饭煲中。
8.水量加至没过食材就好，电饭煲选择焖饭程序。
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花菇蚝豉焖鸡
食材明细：
主料：：文昌鸡半只，蚝豉50克，花菇30克，
辅料：：葱3根，蒜6瓣，冰糖8克，酱油1小勺，盐适量，油适量，
花菇蚝豉焖鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.花菇和蚝豉分别提前泡发
3.鸡块洗净，加少量盐油拌一拌
4.泡好的花菇清洗干净，整只或切开都可以，蚝豉洗净
5.锅中加点油，将鸡肉煎至开始焦黄盛出
6.再热锅，爆香蒜粒和蚝豉
7.加入鸡块和花菇，再加酱油炒匀
8.加一碗水，差不多平材料就可以，加入冰糖，盖上焖半个小时
9.收汁，最好剩下点汁，加点葱段炒匀即可
油焖卤味鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：食用油适量，
配料：：卤药适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，香菜适量，
油焖卤味鸡的做法步骤：
1.白豆腐切块
2.鸡肉切块过开水捞出用清水漂洗干净待用，锅内加入清水1大瓢，放一杯食用油，一匙老抽，一小点卤药，以及过好水的鸡块烧至鸡块沥油，加入香菜即成。
栗子焖鸡饭
到了冬天，人越来越懒了，总是想着怎么样才能方便省事，每次做栗子烧鸡都忍不住用汤汁拌饭，这次索性直接做个栗子焖鸡饭，省事，栗子酥而不烂，鸡肉香味十足。
原料：
鸡半只、栗子300克、小葱2根、生姜15克、大蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蚝油15克、盐、胡椒粉适量
原料的处理：
鸡剁块后用生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀，加入姜片和小葱腌制15分钟。大米提前浸泡1小时
做法：
1、热锅凉油下鸡块翻炒。
2、炒至鸡肉变色时下葱、姜、蒜。
3、下栗子继续翻炒。
4、加入生抽、老抽炒上色。
5、加入刚刚没过食材的鸡汤或者清水，加盐调味。
6、将食材连汤移入电饭煲中，铺上浸泡过的大米，汤面以刚刚没过大米为宜，按正常煮饭键即可。
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
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