德式苹果面包

食材明细：

燕麦碎，高筋粉，酵母，蜜枣(可选)，糖，盐，奶粉(可选)

德式农夫面包的做法步骤：

酵母5g加入100ml温水，静置15分钟.

燕麦碎75g，高筋粉300g，赤砂糖120g，盐5g，奶粉30g混合加入酵母溶液，揉到出筋，面团35度发酵2小时左右至2倍大，整形后第二次发酵55分钟左右

烤箱200度预热，35分钟

小贴士：

时间自己可调

食材明细：

主料：：高筋面粉350g，低筋面粉150g，奶粉15g，酵母3g，砂糖70g，盐5g，酵种100g，冰水250g，蛋1只g，黄油50g，

辅料：：乳酪适量，奶酪芝士250g，蛋2只，砂糖90g，黄油90g，玉米粉15g，水果浆300g，

配料：：酥菠萝适量，黄油30g，砂糖30g，奶粉5g，低筋面粉75g，杏仁粉12g，

德式乳酪面包的做法步骤：

1.将主要材料放入面包机（除盐及黄油）和面15分钟之后加入盐，后加黄油再继续和面15分钟

2.成面团之后进行第一次发酵90分钟

3.第一次发酵结束之后进行整形

4.进行第二次30分钟发酵

5.发酵期间准备酥菠萝体，将黄油软化后加入砂糖及其它材料拌匀成颗料状，放入冰箱待用

6.乳酪芝士软化之后放入砂糖拌匀之后，分次加入蛋及软化的黄油，放入过筛的玉米粉之后放入冰箱冷藏待用

7.将发酵好的面团表面用叉子插洞，放入乳酪糊

8.果浆装饰表面

9.撒上酥菠萝

11.烤箱预热200度，上下烘烤20分钟，观察面包体表面情况，放凉之后放入冰箱，过夜味更美

【德式蓝莓面包】16*25厘米烤盘一份。

一、核桃酥粒制作

酥粒材料：黄油45克、香草糖15克、红糖15克、熟核桃仁30克、低筋面粉35克、肉桂粉1/2小匙。

做法：

1黄油切小粒，核桃也切小粒，加上其他材料；

2用电动打蛋器的搅拌头低速打至所有材料混合聚集成小颗粒；

3天凉快的时候也可以用手搓，最近天气热，手心太热不太好弄，所以用机器打也可以。

二、面包制作

面团材料：高筋面粉120克、白糖15克、盐1/4小匙、干酵母1/2小匙、牛奶75克、黄油15克、蓝莓250克。

做法：

1将高筋面粉、白糖、盐、干酵母、牛奶放入盆里混合；

2材料混匀基本成团后加入室温的黄油揉匀；

3将面团揉至光滑盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至2倍大；

4将发酵后的面团挤压排气后松弛15分钟；

5把面团擀成比烤盘稍大一点的面片，烤盘壁抹油以方便脱模；

6将擀好的面片铺在烤盘上，同时使面片的边缘贴在烤盘侧面；

7用叉子在面片上刺些小孔，将洗净抹干的蓝莓铺放在面片上；

8再均匀地撒上核桃酥粒，置于温暖处进行第二次发酵约30-40分钟；

9烤箱预热至180度，将烤盘放在下层烘烤30-35分钟；

10出炉晾凉后撒上糖粉即可。

要过节了，小家伙们明天就开始放假了。

从上个星期开始，小家伙就开出了一份六一必须做的菜单......德式焦苹果蛋糕，是她们不假思索就列出来的其中一个。

德式焦苹果蛋糕，吃过的小伙伴都说好吃的蛋糕。

为了增加它的内涵，鱼还专门用黄油炒把苹果炒的香香的。烤烘好的蛋糕，很香，每咬一口都会有香香的苹果味，味道真心滴赞。

把它送给支持鱼的小伙伴，祝大小朋友双节快乐！

德式焦苹果蛋糕

材料（9寸模）：苹果2个，鸡蛋2个，黄油75克，奶粉35克，白砂糖70克，水40克，低筋面粉120克，泡打粉小许，肉桂粉适量。

表面装饰：葡萄干、糖粉各适量

烘烤条件：烤箱中层，上火165度，下火150度，热风循环，50分钟。

德式焦苹果蛋糕的做法

1、把所有材料准备好。

2、苹果削去外皮，分成四块，去核。

3、取一个切片，并用淡盐水泡10分钟左右。

4、取出，沥干水分备用。

5、另外一个苹果切成小方丁，尽量小块一点。

6、锅洗净，加入5克黄油，倒入切成丁状的苹果和20克砂糖，炒到苹果水分完成蒸发，苹果呈深黄色时，熄火。

7、趁着苹果晾凉时，开始做蛋糕，蛋糕磕在碗里，打散备用。

8、黄油室温软化后，加入剩余白砂糖，打发。

9、打至黄油有点发白，呈膨松状时，分次加入鸡蛋液，每次加入的鸡蛋液需完全吸收后才能加第二次，依次类推把所有蛋液加完。

10、面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋糊中。

11、搅拌均匀，加入奶粉。

12、再次搅拌均匀，加入清水。

13、不规则地搅拌，使蛋糕糊均匀细腻，提起橡皮刀时，蛋糕糊能缓慢地流下。

14、加入晾凉后的焦苹果，拌匀。

15、把搅拌均匀的蛋糕糊倒入垫有油纸的模具中，用刮刀轻轻抹平。

16、插上沥干水的苹果片，洒入肉桂粉。

17、送进预热好的烤箱中层，上火165度，下火150度，热风循环，50分钟。

18、烤至蛋糕表面金黄即可。

小家伙很喜欢葡萄干，所以这回专门为她洒了一些葡萄干在上面。

吃的时候，还可以筛入糖粉。口感非常棒，尤其是蛋糕里面的焦苹果....

每日一苹果，医生远离你。这蛋糕有两个苹果哦.....呵呵，双节快乐！

特别提示

1、黄油要提前软化，每次加入的鸡蛋液需完全吸收后才能加第二次，以免油水分离依次类推把所有蛋液加完。

2、因为材料中的蛋液比较多，对新手来说可能会有一点困难，在打发的时候，如果实在难操作的话，在打发过程可以加一勺的面粉，这样相对会比较容易些。

3、面粉和泡打粉需混合后再过筛。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

食材明细：

净猪后腿肉1750克。，西式土豆泥1250克(见该菜制作)，香菜叶5克。，苹果750克，洋葱250克，香叶3片，精盐15克，胡椒粉1克，鸡清汤750克，植物油适量。适量

德式苹果焖猪肉的做法步骤：

1.将猪后腿肉切成2.5厘米的核桃块，入盆中撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌1小时。将洋葱去根、皮，切丝。苹果去皮、核、蒂，切片。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入猪肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，加入油100克，下入洋葱丝，炒至微黄，下入香叶、苹果片、鸡汤，再下入猪肉块烧开，盖上盖，改用文火焖熟，将肉块沥尽汤及调料，盛入盘中，将锅中汤汁和苹果一起过粗箩入锅成泥，调入盐，加热至翻泡，浇在盘中肉块上，撒上香菜叶即成。将土豆泥盛入小碟与之一同上桌。