红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"德式小肠土豆汤"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
土豆(黄皮)300克，火腿肠150克，芹菜50克，洋葱(白皮)25克，小麦面粉30克，盐4克，味精1克，植物油50克
德式小肠土豆汤的做法步骤：
1. 用油将面粉炒出香味，冲入沸牛肉清汤，搅成糊状汤；
2. 土豆200克熟捣泥，兑到汤里；
3. 土豆100克切成小片，放入汤里煮沸即可；
4. 小泥肠（火腿肠）切斜片；
5. 葱头（洋葱）、芹菜切末；
6. 泥肠、葱头、芹菜用40克油炒香，倒入汤里混匀，用盐和味精调好味即成。
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德式土豆泥
食材明细：
中等大小的土豆4个，洋葱(大)半个，小葱8根，植物黄油，细盐。
德式土豆泥的做法步骤：
第一步：将土豆洗净放入水中煮熟，将皮拨去，压成泥状。
第二步：先将葱和洋葱切成极细小的丁状，锅中放入少量植物油加热后，将洋葱及二分之一的细葱倒入翻炒至焦黄，有焦香味即可。
第三步：将炒好的洋葱及剩下的二分之一小葱倒入土豆泥中，加入黄油（多少又个人对黄油的喜好而定）和少量细盐（酌情而定，先少一点）一起搅拌均匀，如果喜欢还可以加入少许牛奶。
德式煎土豆片
食材明细：
土豆(黄皮)500克，色拉油75克，盐8克，胡椒粉5克
德式煎土豆片的做法步骤：
1. 土豆洗净去皮切成3毫米厚的大片；
2. 长柄煎盘一个倒入色拉油上火加热，放入土豆片煎至两呈浅黄色；
3. 熟透为止，用盐和胡椒粉调好口味，装入盘中即可食用。
德式碗豆瓣泥汤
食材明细：
干豌豆瓣500克，熟牛肉500克。，去皮土豆750克，胡萝卜200克，洋葱200克，猪板肉150克。，薄荷叶50克，精盐15克，胡椒粉1克，牛肉汤2500克(见本鲜味型)，熟猪油150克。
德式碗豆瓣泥汤的做法步骤：
1.将胡萝卜、洋葱去根皮、洗净，将胡萝卜200克与洋葱150克切片，洋葱50克切小丁；土豆切片。熟牛肉切0.8厘米的小方丁，猪板肉切1厘米小方丁；将干豌豆瓣洗净用冷水泡软（约24小时），薄荷叶切末。
2.锅炙好，下入少许熟猪油烧至五成热，下入板肉丁、洋葱丁煸至微黄，将肉丁、洋葱丁滗尽油盛入碗中备用。在锅中继续下入熟猪油，烧至五成热，下入胡萝卜片、洋葱片，炒至微黄，下入泡好的豌豆瓣炒透，下入牛肉汤1000克、土豆片烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至熟透。
3.用家用搅拌机将其打成细浆过箩入锅，下入牛肉丁，加入余下的牛肉汤、盐、胡椒粉，以文火烧至微沸，下入炒好的板肉丁、洋葱丁，盛入汤窝（盅子）中，撒上薄荷叶末即成。
小肠海带汤
食材明细：
姜5g，葱5g，芝麻香油适量，海带两条，小肠两根
小肠海带汤的做法步骤：
第1步海带洗干净切成小片了，小肠编成了麻花瓣加入姜片用高压锅更省时省力20分钟左右小肠就能很软了，喜欢吃小肠Q弹的时间可以缩短
第2步食用时用剪刀把小肠剪断，加点盐巴味道就很好了
小贴士：
清洗小肠时加点醋能除掉异味，肠上的肥油不用摘太干净，留一点会更润
德式蛋糕
食材明细：
黄油（白脱）120g，小麦粉（自发粉）250g，鸡蛋2枚，小苏打1/2匙（3g），黑巧力粉（咖啡）2袋，牛奶70ml，绵白糖125g，盐少许
德式蛋糕的做法步骤：
把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉（咖啡）、盐和牛奶混合均匀，再倒入步骤1中搅拌均匀。
在菲仕乐不粘锅中放入余下的黄油（白脱），加热使其溶化，把混合好的面糊倒入锅中，加盖开小火烘25-30分钟，即可装盘。
小贴士：
可根据自己的口味，在蛋糕上撒入杏仁，瓜子仁，葡萄干，或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
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