食材明细:
青花菜1株,德式香肠100公克,蒜碎1瓣,奶油1大匙,奶油白酱2大匙,高汤100cc,起司丝100公克
焗烤德式香肠青花菜的做法步骤:
1.青花菜洗净切小朵,放入滚水中汆烫至熟;德式香肠切斜片备用。
2.取一平底锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化后,先加入蒜碎炒香,再放入德式香肠片煎至香味散出。
3.将作法1烫熟的青花菜及奶油白酱、高汤放入作法2的锅中拌炒均匀,倒入烤盘中,再铺上一层起司丝,即为半成品的焗烤德式香肠青花菜。
4.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤德式香肠青花菜放入烤箱中,烤至表面呈金黄色即可。
食材明细:
黄油(白脱)120g,小麦粉(自发粉)250g,鸡蛋2枚,小苏打1/2匙(3g),黑巧力粉(咖啡)2袋,牛奶70ml,绵白糖125g,盐少许
德式蛋糕的做法步骤:
把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉(咖啡)、盐和牛奶混合均匀,再倒入步骤1中搅拌均匀。
在菲仕乐不粘锅中放入余下的黄油(白脱),加热使其溶化,把混合好的面糊倒入锅中,加盖开小火烘25-30分钟,即可装盘。
小贴士:
可根据自己的口味,在蛋糕上撒入杏仁,瓜子仁,葡萄干,或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
食材明细:
洋葱圈150克,酸黄瓜150克,热西式煮土豆条1000克(见该菜制作),香菜叶10克。,酸牛奶1000克(见咸酸味型),醋精15克,白糖100克,香叶3片,生菜油150克。
德式青鱼的做法步骤:
1.将活青鱼入清水中饿养两天,吐尽腥气,腹开去内脏、头、骨、皮(鱼籽、鱼白留用),取鱼净肉两扇洗净入盆,下入清水浸泡8小时。将鱼籽、鱼白切段,酸黄瓜切圆片。将锅刷净下入清水250克,加入香叶、糖、醋煮开,盖上盖改用文火炆15分钟,关火后下入洋葱圈,晾凉成甜酸味汁(少司)。
2.将泡好的鱼肉沥尽水,切片,盛入汤碗内,浇上甜酸味汁,将青鱼籽、鱼白段、酸黄瓜片下入酸牛奶中搅匀,浇在碗中鱼片上,淋入生菜油,撒入香菜叶。将热土豆条入小碟与之一同上桌。
食材明细:
燕麦碎,高筋粉,酵母,蜜枣(可选),糖,盐,奶粉(可选)
德式农夫面包的做法步骤:
酵母5g加入100ml温水,静置15分钟.
燕麦碎75g,高筋粉300g,赤砂糖120g,盐5g,奶粉30g混合加入酵母溶液,揉到出筋,面团35度发酵2小时左右至2倍大,整形后第二次发酵55分钟左右
烤箱200度预热,35分钟
小贴士:
时间自己可调
食材明细:
皮料——包含水油皮和油酥:中筋粉1000克,白糖50克,黄油1000克,鸡蛋150克,水300克
馅料——低筋粉250克,白糖400克,水1000克,吉士粉25克,黄油50克,黄桃200克
德式水果排的做法步骤:
1、将面粉和白糖混合煮成细滑馅心待用。
2、分别调制水油皮和油酥,放入冰箱中冰至软硬适度。
3、用三次四折法起酥,擀皮放上馅心、黄桃片。
4、将酥皮对折,用蛋液粘紧切出花纹,刷蛋入炉烘烤至金黄色熟透即成。
食材明细:
培根30公克,马铃薯150公克,洋葱碎20公克,青葱碎20公克,芥末橄榄酱3大匙
德式洋芋沙拉的做法步骤:
1.培根切小丁;马铃薯洗净去皮,放入蒸锅中以中火蒸约?分钟至熟后,取出切丁备用。
2.热一平底锅,将作法2的培根丁炒脆,再加入洋葱碎炒至香味溢出时取出。
3.将作法1的马铃薯丁与作法2的材料放在大碗中混合均匀,淋上芥末橄榄酱,最后撒上青葱碎即可。
食材明细:
鲜黄瓜2500克。,香菜叶10克。,西式芥末少司(酱)25克,醋精10克,精盐15克,胡椒粉1克,生菜油50克。
德式黄瓜沙拉的做法步骤:
将鲜黄瓜洗净去皮,破开去籽,切成片,撒入精盐腌入味,沥尽水分入盆。加入芥末酱、醋精、胡椒粉、生菜油拌匀,盛入盘中,撒上香菜叶即成。
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