食材明细:
主料::酸菜适量,面粉适量,西红柿适量,羊肉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,西红柿酱适量,干红辣椒适量,葱适量,菠菜适量,胡椒粉适量,大蒜适量,
酸菜汤饭的做法步骤:
1.食材:酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜
2.把面粉加少许的盐和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒20分钟左右
3.把酸菜用凉水冲洗,切成条
4.西红柿洗净,切片
5.葱蒜切末
6.羊肉切片, 菠菜洗净
7.醒好的面团 再揉揉,擀成大圆片切成宽的长条,抹上一层植物油,用保鲜膜盖好,醒10分钟左右
8.热锅凉油 ,下葱干红辣椒炒出香味,加西红柿翻炒出红汤
9.加羊肉片
10.酸菜翻炒,加水大火烧开
11.把长条面片,用手揪成一片片的下锅
12.西红柿酱
13.烧开后,加盐菠菜
14.加鸡精
15.大蒜末烧开
16.加胡椒粉尝味出锅
小贴士:
因为酸菜是咸的
面团醒的时间越长
口感越劲道
我还喜欢再加点醋
食材明细:
烤鸭200克,酸白菜100克,黄瓜60克,鸡腿蘑(干)60克,盐1克,胡椒粉3克,鸡精3克,辣椒油30克,姜12克,葱白25克,料酒10克,植物油40克
烤鸭酸菜汤的做法步骤:
1. 烤鸭肉放至菜墩上,切成粗丝;
2. 泡酸青菜洗去部分盐分,同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝;鸡腿菇洗净,入沸水锅内氽断生捞出,切成丝;姜切片;葱白切段;
3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡酸青菜丝略炒起锅;
4. 锅置火上,加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸,煮出味后打尽浮沫、料渣,加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味,放红油起锅,装入汤碗内上桌。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
食材明细:
酸白菜500克,大豆150克,猪油(炼制)75克,大葱5克,盐5克,姜5克,味精2克
豆泥酸菜汤的做法步骤:
1. 将酸菜洗净后切成象眼块;
2. 取黄豆150克,泡发后煮烂,再捣成泥;
3. 取适量葱、姜细末;
4. 锅置火上烧热,加75克猪油,待热时,放入葱、姜末炝锅;
5. 再放入酸菜块煸炒透;
6. 然后加入约2000克肉汤,把黄豆泥也放入,用精盐调好味;
7. 以慢火熬约二十分钟,调加味精即成。
小贴士:
本品肉汤约2000克。1. 豆泥酸菜汤为满族传统民间汤肴;2. 汤中以酸菜和黄豆为主要原料,制作方法研究,风味独特;3. 汤味酸香,营养丰富,具有开胃、消食、醒酒之功效;4. 是一道具有民族风格的保健汤。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
食材明细:
主料::鲜蚝仔400g,
辅料::酸菜150g,猪肉100g,
配料::胡椒粉适量,姜片适量,
蚝仔酸菜汤的做法步骤:
1.蚝仔,酸菜 猪肉 姜片 胡椒粉
2.蚝仔买回来多洗几次 就会很干净,色泽更白净。洗的时候不要用力 以免弄破蚝肚。
3.猪肉切片,酸菜洗净 可以泡下水 减少限度.
4.瓦锅放适量清水 放酸菜煲煮
5.放瘦肉一起煮
6.煮开了再煮10分钟左右,让酸菜更出味.
7.放进蚝仔 大伙煮
8.煮开即可 关火 不要煮太久 以免煮老了蚝仔 口感差
9.撒点胡椒粉 味道更佳
小贴士:
因为酸菜有咸味,所以要先试味才能确定是否需要放盐,然后放点胡椒粉
蚝仔易熟,煮开即可。
材料:
排骨2斤,酸菜3袋750克,生抽15ml,花椒粒适量,大蒜半头,姜适量,葱一棵,油适量,盐适量,味精适量,大料2粒,冰糖少许,
东北排骨酸菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净入锅,加冷水,避免中途加水,所以一次加足。
步骤2,葱段,姜片,大料花椒同放锅里,大火烧开,撇去血沫子和花椒粒后转小火,盖盖儿炖着,大概40-60分钟能炖熟。
步骤3,排骨熟时少加些盐和冰糖转中火,继续炖。同时加热炒锅,倒油烧热,加葱花和姜片,随后加入酸菜和蒜粒,大火炒,加生抽。
步骤4,酸菜一定要炒好,充分粘到油,大概炒5分钟吧,就是快熟,没熟时,加盐,再翻炒。
步骤5,把炖好的排骨加到酸菜里,添入排骨汤(汤要是太多就不用全加入,剩的汤煮面也行,),捞去葱段,中火炖5分钟。
步骤6,出锅前加1/8勺味精。
食材明细:
主料::昂刺鱼2条,莴笋一根,木耳适量,
辅料::酸菜适量,油适量,盐适量,热水适量,葱适量,姜适量,
昂刺鱼莴笋酸菜汤的做法步骤:
1.莴笋去皮切片
2.酸菜包,方便面里的
3.昂刺鱼两条
4.热锅入油,放入姜,酸菜炒香
5.放入昂刺鱼,中火慢煎
6.翻面煎一下
7.加入莴笋,木耳,热水,大火煮开
8.小火10分钟左右,放盐,葱末,关火
9.盛出
食材明细:
主料::芋头1个,酸菜1小碗,
辅料::香菜1根,蒜3瓣,姜小块,
配料::盐适量,生抽适量,味精适量,
超下饭的芋丸酸菜汤的做法步骤:
1.材料准备:芋头1个,酸菜1小碗香菜1根、蒜3瓣、姜小块。
2.芋头去皮洗净切成片,放碗里入蒸锅蒸熟。
3.把蒸熟的芋头用汤匙压成泥。
4.把芋头泥用手用力反复捏,搓成一个个小丸子。
5.姜、蒜拍散,香菜切段。
6.炒锅上油,油温热后下酸菜煸炒一会。
7.放入大碗水煮沸,加入姜、蒜。
8.放入芋头丸煮,芋丸浮上来就熟了。
9.调入生抽、盐、味精出锅撒上香菜即可。
小贴士:
这种芋头是姐姐种的泰国香芋,很粉,煮五分钟就能熟,手反复用力捏紧搓成丸子不会散,如果是其它芋头做还是放点淀粉定型更好。
猪肚酸菜汤,是广东人很喜欢的一道风味宴客菜。这款汤的特色在于汤里浓香的“胡椒”味与猪肚的结合。能充分补充蛋白、具有养胃调血、养气储能的功能,对于胃下垂、胃炎、食欲不振、女性产后恢复、贫血、缺钙等效果极佳。其实这道菜,对于广东客家人来说,是经常能出现的宴客桌上的。风味独特。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
猪肚450克,腐竹50克,酸菜200克,胡椒30粒,姜片4片,盐1小勺,
猪肚酸菜汤自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,先猪肚用清水清洗干净,切开,用刀刮粘稠部位。然后用清水反复冲洗,加入面粉,搓揉清洗。
步骤2,清洗干净的
步骤3,准备姜片,胡椒放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。
步骤4,将所有材料放入汤锅内,加入没过猪肚2倍的水,炖40分钟。
步骤5,炖至猪肚用筷子能容易插进去,汤颜色变白。捞出猪肚切条
步骤6,准备酸菜,洗干净切成丝
步骤7,腐竹片剪成菱形
步骤8,先将酸菜放入锅内煮10分钟,最后放入腐竹片2分钟既可。
步骤9,将切好的猪肚条倒回去,加入适量盐,就可以开始喝汤啦!
步骤10,可以加点葱花,味道也很棒!
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