蛋包汤

食材明细：

蛋，1个，高汤，1杯，青菜，少许，葱花，1大匙，香油，少许。

黄金蛋包汤的做法步骤：

(1)挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看，如果鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。

(2)先准备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，如果我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。

(3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。

(4)待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。

(5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。

(6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。

(7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。

(8)也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富喔!

食材明细：

鸡蛋130克，襄荷5克，赤砂糖50克

红糖姜汁蛋包汤的做法步骤：

1.　将老姜洗净，放入500毫升清水用中小火煮20分钟；

2.　将火关小，将鸡蛋打入姜水中呈荷包蛋状，煮至鸡蛋浮起；

3.　加入红糖搅拌，盛入碗中即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

韭菜，豆芽，瘦肉，虾米，花生，鸡蛋3个

蛋包的做法步骤：

1、先将鸡蛋打散。

2、酒菜和豆芽、瘦肉切碎。

3、先下油把酒菜和豆芽、虾米、瘦肉炒熟混合在一起，做肉馅。

4、架起平底锅放少许油，，煎蛋皮，快要凝固的时候，铺上肉馅。

5、将蛋皮折过去包好，煎成金黄色就好。。。嘻嘻。。完成！

食材明细：

主料：：意面40克，番茄1个，香菇2颗，虾糕50克，芹菜4颗，

辅料：：鸡蛋1个，

蛋包意面的做法步骤：

1.食材：意面 40克，番茄 1个，香菇 2颗，虾糕 50克，芹菜 4颗，鸡蛋 1个

2.意面泡15分钟。给孩子吃意面，最好先泡一泡，比较好熟好嚼，特别是小宝宝。

3.入锅煮7分钟盛出来沥干水。出锅前妈妈先尝一下，宝宝是否可以驾驭。

4.香菇切丁，番茄切丁，虾糕切丁，芹菜切碎。菜的大小由咀嚼能力决定，能吃大块的就别切太碎。

5.锅中倒少许油，煸炒番茄，一边炒一边按压，依次放入香菇、虾糕，翻炒2分钟后加入意面，芹菜翻炒，1分钟后出锅。

6.放碗中备用。

7.鸡蛋打散摊成蛋皮。

8.将炒好的蔬菜面倒在蛋皮一侧，另一面盖上出锅。

9.完成。

小贴士：

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食材明细：

主料：苦瓜2根，鸡蛋2个

调料：食盐1/2茶匙，葱1段，料酒1/2汤匙，植物油2汤匙

蛋包苦瓜的做法步骤：

1、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段。

2、鸡蛋里加入盐、一点料酒和葱花打散。

3、锅中注入植物油，热锅冷油，加入苦瓜翻炒两分钟，加盐调味，下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。