食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“蛋包面(1)”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：荞麦冷面50克，菜花适量，自制辣酱适量，鸡蛋2个，青菜适量，小蕃茄适量，洋葱适量，
辅料：：蚝油适量，蕃茄酱适量，
蛋包面的做法步骤：
1.先煮冷面，沸水煮几分钟，尝一下断了生就行了，捞出来泡冷水。炒面用的材料有：西红柿、洋葱、青菜、菜花，手边有啥用啥呗，都切小块。用新做的牛肉酱炒个面这是现成的。炒面时还会用到蕃茄酱、蚝油。
2.锅中入油适量，下洋葱块炒香；放入西红柿和菜花翻炒；西红柿出汁后，放入牛肉酱。用老干妈、阿香婆，甚至火锅底料也未尝不可，自由发挥好了。
3. 炒融后，菜花也熟了，就放入沥过水的冷面。这个面条很光滑弹性好，用来炒面不会出很多淀粉糊成一坨，很适合炒着吃呢。
4.炒匀，尝味，按需要添加蕃茄酱和蚝油，也可以加一点花椒粉、黑椒粉之类的。再炒一会儿，入味后，放入青菜块，炒匀即可。
5.出锅备用。
6.两个鸡蛋打散，加一小勺牛奶进去更松更嫩喔！不粘锅里刷油，想更香就用黄油。把蛋液倒入，摊满锅底。
7. 一见有凝固迹象，就把炒好的面铺到蛋皮上，只铺一半。周围留空地儿。我这为了拍个图，蛋皮边有点凝固过了，完全凝固了一会儿就不好粘上啦！马上把另一边盖上去，把边边按住让它们粘在一起，形成一个半圆形。
8. 得，齐活，成了。用一个盘子接住倒扣出来也行；用铲子小心的铲到盘子里也行。
9.然后就是造型了，拗吧~~~话说美丽的造型促进食欲也是正常功能吧，哈哈。
10.蛋包炒面，其实味道不错哟~~~
11.最后晒一下八月白山的冷面，绝对好面诶~~~
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蛋包方便面
食材明细：
主料：：煮方便面100克，鸡蛋1个，熟鸡肉30克，秋葵2根，
辅料：：黄椒1小块，葱花适量，鸡粉少许，番茄沙司适量，
蛋包方便面的做法步骤：
1.用料：煮方便面100克，鸡蛋1个，熟鸡肉30克，秋葵2根，黄椒1小块，葱花适量，鸡粉少许，番茄沙司适量
2.秋葵黄椒分别洗净切小块，鸡肉切片，备用。
3.鸡蛋加少许鸡粉打散，备用。
4.锅中倒入少许油，烧热。
5.倒入秋葵黄椒炒至断生。
6.加入方便面和鸡肉，翻炒均匀。
7.加入少许鸡粉，翻炒均匀
8.加入葱花，
9.翻炒均匀，离火。
10.另取一锅，倒入少许油烧热。
11.倒入蛋液，
12.小火煎至蛋液表面呈半凝固状态。
13.将炒好的方便面放在蛋饼的一半侧面。
14.将另一半蛋饼折起，包住方便面。
15.移入盘中，表面用用番茄沙司和葱花点缀。
小贴士：
方便面可以用普通面条代替，
所有配料可以根据自己喜好任意调整。
煎蛋饼时火不宜太大，以免焦糊。
蛋包饭(1)
食材明细：
米饭一碗，香肠适量，葱花少量，番茄一个，鸡蛋两个
蛋包饭的做法步骤：
第1步香肠切丁葱切为葱花
第2步番茄切丁，切碎一些鸡蛋打散，可添加一点点水，就一点点哈，会让蛋饼更松软。
第3步蛋饼两面煎黄，放入盘中。将香肠和葱花过油，油不要多，然后倒入米饭（这里一忙忘了拍图了。），炒成炒饭，盐适量。炒饭里可以按喜好添加别的食材，如豌豆玉米什么的，色彩和口感会更丰富。炒饭炒好放入盘子里刚才的蛋饼中，用蛋饼将炒饭裹起来成长条形状。将番茄在锅里炒出汁，可以加一点水，如果正好有，还可以倒一点番茄酱在里面不要炒干，适当放盐，如果喜欢可以在里面加一些喜欢的调味料比如一点黑椒酱之类，然后浇到裹好炒饭的蛋饼上。
第4步加以点缀，有薄荷可以用薄荷尖，我用的是几片香菜。完成。孩子会非常喜欢的
小贴士：
炒饭的食材或者最后的汁有很多种，总之兼顾味道和色泽就好啦！
韭菜鸡蛋包子(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，韭菜1把，
辅料：：鸡蛋3个，虾皮适量，
配料：：盐一茶勺，五香粉适量，鸡精适量，麻油适量，
韭菜鸡蛋包子的做法步骤：
1.原材料图，韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分；
2.将水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，醒发半小时到一个小时；
3.韭菜控干水分后切成末待用；
4.加入炒好的鸡蛋碎；
5. 放入剁碎的虾皮，加入精盐、五香粉和味精，淋上麻油，搅拌均匀，成馅料待用；
6.将醒发好的面团搓成长条；
7.切成小剂子；
8.用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮；
9.将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶。在包子的上面封口，就可以看出形了。
10.盖上保鲜膜放置10分钟左右让其再次发酵；
11.蒸锅水开后放入包子，大火蒸十分钟左右就可以了。
12.成品图
小贴士：
1、要想让韭菜碧绿鲜艳，一定不要下锅炒熟。
2、虾皮看似很小的一部分，可在素馅中起着举足轻重的作用，建议添加；把虾皮剁碎了再搅拌，能更好的吸收虾皮的咸鲜味。
3、蒸垫上可以刷油，我通常放一块纱布，这样蒸出来的包子底部不干。
人气小吃蛋包米粉(1)
食材明细：
主料：：好欢螺干米粉包1包，好欢螺酸笋包1包，好欢螺木耳包1包，好欢螺酸豆角萝卜干包1包，
辅料：：洋葱20g，黄瓜20g，胡萝卜20g，火腿20g，鸡蛋3个，酱油2勺，油适量，盐适量，葱适量，水淀粉少许，蒜适量，
人气小吃蛋包米粉的做法步骤：
1.原料合照。
2.胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切丁，蒜切末，葱切葱花备用。
3.干米粉冷水下锅，煮10-12分钟，用筷子略搅以防黏锅。具体时间可以依个人口味调整，喜欢软一点的可以煮久一点。煮好后夹入碗里过冷水。
4.鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液，略加点水淀粉，可以让鸡蛋变得更嫩。
5.热锅凉油，蒜末爆香。
6.加入洋葱、胡萝卜、火腿，中火翻炒。
7.倒入之前煮好的米粉。
8.加入2勺酱油和适量盐调味，换筷子继续翻炒，这样可以防止米粉断掉。
9.加入黄瓜丁，加早了会使黄瓜丁变黄。
10.现在再加入好欢螺配菜包，因为配菜包是已经调好味的，不需要和洋葱、胡萝卜、火腿一起再调味。
11.酸笋虽臭，但是真的好吃啊！
12.撒点葱花，装盘备用。
13.另起锅，加少量油，倒入鸡蛋液，不要急着动，等鸡蛋液稍凝固再晃一晃锅，完全凝固后再盛出。
14.煎好的蛋皮铺在盘中，炒好的米粉铺在一侧。
15.把另一侧的蛋皮轻轻盖上，挤上番茄酱就搞定啦。
小贴士：
1、用平底锅煎蛋皮，会大大提高成功率。
2、自信的可以不等蛋液全部凝固，直接在锅里包米粉，这样包得更紧实但有一定难度。包好后再略煎一下，把鸡蛋煎至全熟。或者购买可生食的鸡蛋，毕竟安全第一。
3、不喜欢酸笋可以不放。
蛋包三明治(1)
食材明细：
主料：：面包片适量，鸡蛋适量，
辅料：：培根适量，黄瓜适量，沙拉酱适量，
蛋包三明治的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗中（三个蛋做两个蛋饼），加少许盐，打散，静置半分钟再扰打均匀。
2.平底锅用油将锅底擦一下，加热后，拿起锅，淋入蛋液并快速晃匀成蛋饼，煎大概一分钟就可以了。
3.再将培根提前煎熟，
4.黄瓜切大片。
5.面包片去掉边，
6.涂沙拉酱。
7.将培根铺在面包片上，中间的一片面包片双面抹沙拉酱
8.再一层蔬菜，一层面包片就这样依次叠起。
9.做好的三明治从中间切开，用蛋饼分别将其包起来就可以上桌啦。
10.蛋包三明治+牛奶玉米片+糖拌番茄
蛋包意面
食材明细：
主料：：意面40克，番茄1个，香菇2颗，虾糕50克，芹菜4颗，
辅料：：鸡蛋1个，
蛋包意面的做法步骤：
1.食材：意面 40克，番茄 1个，香菇 2颗，虾糕 50克，芹菜 4颗，鸡蛋 1个
2.意面泡15分钟。给孩子吃意面，最好先泡一泡，比较好熟好嚼，特别是小宝宝。
3.入锅煮7分钟盛出来沥干水。出锅前妈妈先尝一下，宝宝是否可以驾驭。
4.香菇切丁，番茄切丁，虾糕切丁，芹菜切碎。菜的大小由咀嚼能力决定，能吃大块的就别切太碎。
5.锅中倒少许油，煸炒番茄，一边炒一边按压，依次放入香菇、虾糕，翻炒2分钟后加入意面，芹菜翻炒，1分钟后出锅。
6.放碗中备用。
7.鸡蛋打散摊成蛋皮。
8.将炒好的蔬菜面倒在蛋皮一侧，另一面盖上出锅。
9.完成。
小贴士：
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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红酒牛肉蛋包饭(1)
食材明细：
主料：：牛肉一斤，
辅料：：鸡蛋两只，牛奶适量，
配料：：生抽2茶匙，红酒120ml，白糖1茶匙，香叶两片，丁香2颗，百里香两片，白胡椒粉适量，
红酒牛肉蛋包饭的做法步骤：
1.牛腩一斤，切块儿，切小一点。
2.黄油一小小块，放锅里融化后，再加入一些橄榄油。取黄油的香味儿和橄榄油的健康。
3.放入蒜末炒香。
4.放入牛肉，炒变色后倒入红酒，大约120ml。酒精挥发后，加入温水（高汤更好）。加生抽三茶匙，糖一茶匙。再放入切碎的番茄及番茄酱。再放入香叶、丁香、（我还放了自己种的百里香）。汤要多放些，因为牛腩怎么也要炖个个把小时。如果用的肥牛片，可适当减少水。
5.牛肉炖的软烂以后，放入胡萝卜。炖到胡萝卜也软了，出锅盛盘。
6.鸡蛋两个打入碗中，加入牛奶，白胡椒粉，盐。
7.打成均匀的蛋液。用筷子打蛋液的时候，尽量不要让筷子尖露出来。减少蛋沫的产生。
8.平底锅烧热，倒入一些橄榄油，用厨房纸巾将橄榄油均匀涂抹锅底，防粘。橄榄油不用多。
9.将蛋液快速倒入锅中。晃动一下锅。让蛋液形成一个圆饼状。
10.蛋液刚刚熟透，即可盛出。也可以不盛出来，直接将饭倒在蛋皮上，包起来。
11.包入米饭。凹造型。我这个凹的不好，应该长椭圆状的比较好看。
四角蛋包饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，土豆适量，火腿肠适量，香菇适量，豌豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，
配料：：沙司适量，
四角蛋包饭的做法步骤：
1.准备食才；香菇浸泡好切碎，豌豆用开水焯好。
2.土豆去皮，切丁，放油煸炒5分钟.
3.放下香菇丁。
4.放豌豆与火腿肠.煸炒1分钟.
5.放下米饭，煸炒匀.
6.放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀盛出。
7.把蛋打匀，放锅里摊成蛋皮。
8.把蛋皮倒在大盘里，放上炒好的饭。
9.包好，翻一面。
10.在当中斜切2刀，翻转蛋皮，涂上自己喜欢的沙司即可。
小贴士：
1.这些饭可以做2个蛋包饭。
2.最后可以涂上自己喜欢的番茄沙司或者别的酱。不涂也可以。
蛋包虾皮
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，虾皮30克，
辅料：：小葱5根，
配料：：菜籽油30克，酱油少许，鸡精少许，盐少许或不放，
蛋包虾皮的做法步骤：
1.虾皮有盐分，冷水浸下，把虾皮捞起晾干，小葱切碎，鸡蛋打散
2.把葱花与虾皮一起放入鸡蛋碗中，一起搅拌均匀
3.把锅烧热，倒入菜籽油，油烧开，立即把鸡蛋全部倒入锅中，煎炸，火转小，避免烧焦。三分钟就可以起锅了。
蛋包洋芋
食材明细：
主料：：土豆300g，鸡蛋4个，
辅料：：苕皮50g，酸豇豆适量，葱适量，花椒面适量，辣椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
蛋包洋芋的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3.3.在蒸土豆的时候将葱切成花；酸豇豆切成小颗粒；苕皮用水泡发
4.4.将鸡蛋打散加入适量盐，放入平底锅中煎成蛋皮待用
5.5.将蒸熟的土豆放入热锅中，用铲子铲成粗颗粒待用
6.6.锅内放入适量油，放入苕皮翻炒1-2分钟后，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7.7.撒上葱花即可出锅
8.8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9.9.背面划个十字口即可
小贴士：
1.鸡蛋皮煎至两面金黄，最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感，土豆用铲子铲成粗一点的颗粒，这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆，酸萝卜也可以
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