“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“蛋包番茄”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鸡蛋150克，番茄150克，洋葱(白皮)15克，牛奶40克，花生油90克，盐3克
蛋包番茄的做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、精盐用筷子搅匀成蛋糊待用；
2. 番茄洗净，用沸水烫一下，剥去皮，挤去籽及水分；
3. 葱头（洋葱）切碎末；
4. 煎盘放入黄油烧化，放葱头炒至微黄时加入番茄炒至糊状，倒入一碗中备用；
5. 煎盘放入花生油上火烧热，倒入蛋糊后转动煎盘使其成一圆饼状；
6. 待其将完全凝结时，把番茄放在中央，把蛋饼两端叠起成椭圆形，再用铲子将其翻个，两面上色即可装盘食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
97Msw.com相关知识
番茄蛋包饭
食材明细：
米饭一碗(隔夜饭哦)，番茄酱一大勺，黄油，色拉油两小块，适量，胡萝卜、火腿各一条，鸡蛋两个，青椒半个，葱一根，胡椒粉适量，酱油，糖，盐少许
番茄蛋包饭的做法步骤：
第1步将胡萝卜，青椒，火腿肠切成丁放到一只碗里备用。将葱切成葱花放一边备用将黄油放入锅内小火融化，再倒入色拉油。倒入切好的丁用小火翻炒至有香味，再倒入米饭一起翻炒转中火，至米饭无硬块颜色亮丽加入适量盐，胡椒粉，一勺酱油，几滴醋和葱花，翻炒后乘起备用。
第2步鸡蛋打散，加两勺水，加一点点盐和糖黄油入锅，融化后加入色拉油，慢慢倒入鸡蛋，小火转中火，凝成稍固态后查看背面是否烧焦，有点焦转小火继续煎至正面差不多凝固(怕焦的话可以用铲子放在背面中心)最后将煎蛋放在已整好形状的炒饭上并在顶部抹上番茄酱。(没焦的一面正面朝上)一碗超满足的蛋包饭就做好拉一起来吃吧
小贴士：
黄油只需要两小块，一块炒饭一块煎蛋。没有黄油用色拉油代替。一勺指的是平常餐厅吃超饭用的勺子用的不是不粘锅所以会有点焦哦，但这个方子做出来很好看只有背面会有点焦鸡蛋防水不要太多，一点就行，为了让蛋更嫩
懒人番茄蛋包饭
食材明细：
1，西红柿2只 2，鸡蛋2颗 3，大米饭2两 4，少许盐，糖 5，香肠或者猪肉 6，洋葱少许 7，番茄酱少许8, 8，淀粉少许
懒人番茄蛋包饭的做法步骤：
1，把番茄切成块，把洋葱切碎放入锅中放少许油炒香后立刻放入西红柿（因为糊了的洋葱不好看），不放水，放少许盐和糖直到番茄变烂。这是番茄酱的自制。
2,放少许油，把香肠或者猪肉炒香，放入番茄酱小火稍微炒一下，放入大米饭，直到米饭全热，把饭盛到盘子里定型。
3，把鸡蛋加入少量淀粉迅速搅拌均匀，到看不见明显的蛋清为止，平底锅不放油直接把蛋浇到锅上摊成鸡蛋饼，然后把蛋皮盖在饭上，撒上自己做的番茄酱。喜欢吃香肠的不妨放一根德国香肠，味道很好哦！
小贴士：
番茄酱想要好吃，要了解番茄酸甜度，然后再按照自己的口味适当加糖
蛋包番茄酱炒饭怎么做好吃 蛋包番茄酱炒饭的做法,步骤
蛋包番茄酱炒饭
这个蛋包饭是日本非常有名的番茄炒饭（Omurice)、受大眾家庭主妇所喜爱。 经由电视台调查、日本有百分之八十以上的男生和小孩都非常喜欢吃这个炒饭、所以现在连初
食材配方
主料：
白饭
1碗火腿
3片鸡蛋
1个辅料：
黄油
适量生奶
适量番茄酱
适量糖
适量盐巴
适量胡椒粉
适量小碗豆
适量
做法 共16个步骤
1.先准备的材料有: 白饭一碗、鸡蛋一个、火腿、小碗豆、番茄酱、黄油。
2.先把火腿切小块备用。
3.在把鸡蛋打在碗里面、稍微搅拌一下。
4.鸡蛋液裡加入适量的生奶。
5.加适量的糖。
6.一点点盐巴、然后整体再搅拌一下入味。备用。 （只需搅拌一下哦、煎出来时、才能看到蛋白和蛋黄的分层）
7.做法： 在炒菜锅裡加适量的黄油。
8.把火腿加入稍炒一下。
9.继续加入白饭中火快炒。
10.洒入适量的胡椒粉。
11.加入适量番茄酱、和适量的盐、糖、继续翻炒。
12.白饭的顏色整体变红之后、加入小碗豆、搅拌一下即可熄火出锅。
13.先把炒好的番茄饭装在盘子上。
14.再用一次乾净炒锅、加入黄油。 （開大火、搖一下鍋子、讓整個鍋子都鋪上油。）
15.把调好味道的鸡蛋液倒进热油锅裡、快煎大约三秒。即可熄火起锅。
16.然后把煎好的蛋、直接盖在番茄饭上面就可以了。
蛋包
食材明细：
韭菜，豆芽，瘦肉，虾米，花生，鸡蛋3个
蛋包的做法步骤：
1、先将鸡蛋打散。
2、酒菜和豆芽、瘦肉切碎。
3、先下油把酒菜和豆芽、虾米、瘦肉炒熟混合在一起，做肉馅。
4、架起平底锅放少许油，，煎蛋皮，快要凝固的时候，铺上肉馅。
5、将蛋皮折过去包好，煎成金黄色就好。。。嘻嘻。。完成！
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